Pārtikas tīkla Sunny Anderson par pašapziņu, virtuves saīsnēm un S'Mores iemērkšanu, kas jums jāmēģina
Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Saulainā Andersone mīļi atsaucas uz kritumu kā ēšanas sezonu. Un kā gan labāk svinēt, nevis ap maltīti? Man tas sākas ar Helovīnu un tad no turienes ir patiešām kalnup, saka 45 gadus vecā Pārtikas tīkla personība un Virtuve . Ar bagātīgajām krāsām un garšām rudens nozīmē braukšanas maksu, futbola sezonu un Pateicības dienu - visas Andersona iecienītākās lietas. (Viņas svētku īpašais Turcijas diena Saulainais ceļš pirmizrāde 14. novembrī Pārtikas tīklā un tajā piedalās šefpavāri, dizaineri, ģimene un draugi palīdz svinēt.)
Visā pandēmijā Andersons un viņa Virtuve līdzzvaigznes ir filmējušas ģimenes stila izrādes no mājām, tāpēc skatītāji var viņus noķert savos dabiskajos elementos - Sunnym tas ir radošu uzkodu un ēdienu izgudrošana mājās Ņūdžersijā, vienlaikus neļaujot viņas glābējiem mazuļiem nozagt viņas kulinārijas šedevrus. (Viņas suns Gerijs Gumbo nesen bija vaininieks, kad pazuda vistas sviestmaize.)
Saistīts: 101 labākais Pateicības dienas ēdiens, lai pārveidotu svētku vakariņas
Gadu gaitā viņa ir precīzi pielāgojusi savu pieejamo kulinārijas stilu, apvienojot ietekmes no viņas pasaules ceļojumiem kā meita armijas ģimenē un pārraidot pieredzi no laika Gaisa spēkos - jā, piemēram, Labrīt , Vjetnama .
Ar savu personību, kas izskatās gaišajā pusē, Andersone ir arī dedzīga aizstāvība ēdiena baudīšanai neatkarīgi no jūsu veselības problēmām. Viņa dalījās savā ceļojumā ar čūlaino kolītu, zarnu slimību, kas var izraisīt iekaisumu un čūlas gremošanas traktā, kas viņai tika diagnosticēta Korejas armijas laikā. Ir daudz tādu cilvēku kā es, kuri zina, ka nav zāļu, taču viņa to kaut kā spēja pārvaldīt, viņa saka, un 20 gadus šo slimību ir turējusi remisijas laikā.
Andersone runāja ar mums par to, kā saglabāt veselību un uzturēt prieku par pārtiku, kā arī padomus restorāna pārpalikumu izmantošanai un kāpēc viņas attieksme pret alkas vienmēr ir jāpiekāpjas.
Jūs izstaro sevis pārliecību ieslēgts Virtuve (un virtuvē!). Kā jūs tiekat galā ar tik dinamisku karjeru pārtikas televīzijā?
Manas pārliecības noslēpums ir tas, ka man ir vienalga. Man tiešām ir paveicies, ka es [uzaugu] pirms pastāvēja internets, tāpēc neatradu tajā savu vērtību. Es neatradu tajā savu personību. Un es tajā neatradu, kas es esmu. Es to atklāju savās mājās, kodolā un pieredzē. Tāpēc, kad es izstājos tiešsaistē, man ir vienkārši ērti būt man. Šajā pozīcijā internets ir kā mūsu veikals. Un netrūkst cilvēku, kuri ieradīsies jūsu veikala skapī un būs nepatīkami. Mani vairāk kaitina tas, ka cilvēki domā, ka mani varētu aplaupīt ar vārdiem. Bet, kad kāds man saka kaut ko patiešām jauku, es to pilnībā uztveru.
Saistīts: 35 virtuālas Pateicības idejas, lai jūsu svētki būtu droši koronavīrusa pandēmijas laikā
Kāds ir jūsu kā šefpavāra mērķis TV?
Es cenšos padarīt savu ēdienu gatavošanu lielisku gan iesācējam, gan arī kādam, kurš prot gatavot un meklē jaunas idejas vai jaunus veidus, kā kaut ko paveikt. Es vienmēr cenšos vienkāršot lietas. Es cenšos darīt visu iespējamo, lai parādītu cilvēkiem vienkāršākus veidus, kā paveikt lietas virtuvē, un, ja pārtikas preču veikals to pārdod, kāds to pērk. Tātad, es mīlu labu veikalā nopirktu saīsni.
Jūs esat liels sezonas ventilators, kurā atrodamies. Kā jums izskatās rudens?
Komforts. Es valkāju sviedrus. Es esmu pie kapucēm un ēdu tādas lietas, kas man šķiet ļoti mierinošas. Tā ir kastroli , tas ir grauzdēts. Es uzskatu, ka vasarā man ir rudens ēdieni un pieredze, bet es ļoti reti rudens laikā meklēju vasaras ēdienus.
Vai varat nedaudz pastāstīt par savu ceļojumu profesionālās ēdiena gatavošanas pasaulē?
Tiklīdz es devos prom no mājām, es sapratu, cik ļoti man patīk gatavot ēst, bet es zināju, ka tas ir kaut kas, ko es vēlos darīt, lai sāktu gatavot draugiem. Es biju radio dīdžejs kanālā Hot 97 Ņujorkā, un cilvēki man jautāja: Vai jūs varat kaut ko pagatavot šai studijas sesijai vai preses dienai? Ikviena, kam patīk gatavot ēdienu, centrā ir nepieciešamība ar to dalīties, un ideja, ka cilvēki bija ar mieru man par to maksāt, man patiešām prata prātu. Es tikai centos iepriecināt draugus, nenokļūstot parādos, tāpēc atvēru ēdināšanas uzņēmumu.
Vai pandēmija ir kaut ko iemācījusi par jūsu ēšanas vai gatavošanas paradumiem?
Pandēmija ir pastiprinājusi manu mīlestību uz ēdiena gatavošanu mājās. Ēst ārpus mājas var būt dārgi. Tas ir arī tik ļoti - ūdens, maizes satveršana, čipsi. Dažreiz es esmu vienkārši nepacietīgs. Tāpēc man gatavošana mājās ir lētāka, ātrāka, un man nav jāģērbjas. Turklāt, ja es to daru pareizi, man ir palikuši pārpalikumi.
Kādi jums ir virtuves padomi vai saīsnes?
Es esmu liels ventilatoru, lai izņemšanas pārpalikumus pārvērstu ēdienreizēs. Jūs varat pārvērst Cēzara salātus iesaiņojumā. Es paņemu vistu no salātiem un pārvērstu to par enchiladas. Tad man ir palikuši atlikumi no enchiladas, kurus es atkausēju un pārvērstu par himimangangām. Kad es eju uz restorānu un saņemu a steiks , Es pasūtu to tuvāk retajam, zinot, ka dažus ietaupīšu, kad atgriezīšos mājās, un nākamajā rītā pārtaisīšu steiku un olas. Kad es to pārstrādāju, tas būs vidējs, ja es to darīšu pareizi.
Arī kartupeļi maisiņā. Mikroviļņu krāsnī. Iegūstiet tos no produkcijas sadaļas un aizveriet tos 4-5 minūtes. Tad ielieciet tos krāsnī uz 15-20 minūtēm un ietaupiet labu pusstundu.
Kas jums patīk gatavot mājās?
Nesen es izveidoju savu itāļu garšaugu maisījumu, un to ir ļoti viegli izdarīt krāsnī. Man bija daudz svaiga oregano, bazilika, timiāna un rozmarīna. Es tos uzliku uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, pievienoju nedaudz ķiploku un citrona miziņu, ko plānās šķēlītēs sagriezu. Tad es pagriezu cepeškrāsni līdz zemākajam iespējamajam iestatījumam, kas parasti ir aptuveni 150–170 ° F, un atstāju durvis saplaisājušas. Stundas laikā jūs esat ieguvis tonnu žāvētu augu, lai pagatavotu jūsu maisījumu, un es beigās pievienoju sarkano piparu pārslas. Man šis maisījums padara jūsu ēdienu gatavošanu daudz tīkamāku un garšīgāku.
Vai jums ir salds zobs vai pastāvīga tieksme?
Man ir pusnakts uzkodas parastajā. Es ļauju visām vēlmēm. Pēdējā elpas vilcienā es nedomāju, ka būšu dusmīga, ka apēdu kūkas gabalu - es būšu dusmīga, ka neēdu kūkas gabalu.
Kādi ir jūsu veikto pārtikas tendenču pavērsieni?
Mans kentaura grauzdiņš! Es ieliku pannā dažus valriekstus un kokosriekstu kopā ar kanēlis un cukuru, līdz kokosrieksts ir grauzdēts. Tad es to apkaisa ar grauzdiņa gabalu ar šokolādes lazdu riekstu smērējumu, kas tam iesmērēts. Vienīgais noteikums, kā to izgatavot: tam jābūt brūnai (piemēram, kentauram). Nav spilgts vai krāsains kā vienradža grauzdiņš.
Saistīts: 50 jautājumi un atbildes uz Pateicības dienas sīkumiem, lai iespaidotu visus jūsu vakariņu viesus
Un pastāstiet mums par šo sīko iemērkšanu, ko jūs veicāt otrā vakarā!
Tā bija pasakainākā lieta. Tas ir tikai attaisnojums apēst tonnu šokolādes. Es domāju, ka tajā dienā es izmantoju šokolādes lazdu riekstu mērci, pēc tam sajaucu šo baltās šokolādes Indijas sviestu. Un tad es pievienoju riekstus, piemēram, pekanriekstus un valriekstus, un dažus šokolādes pildītus zefīrus. Sajauc to visu kopā, un tas bija garšīgi un garšīgi. Saņemiet papildu kredītu, ja jums ir kanēļa graham krekeri.
Jūs esat runājis par čūlaina kolīta ārstēšanu un pārvaldīšanu visā pieaugušajā dzīve . Ko esat iemācījies pieredzes laikā?
Neļaujot diagnozei likt justies kā ēdiena baudīšana ir beigusies. Es esmu cilvēks, kurš patiesi sajūsminās par ēdienu. Tā ir mana laimīgā vieta. Kad jūs saņemat diagnozi, kas saistīta ar jūsu veselību un pārtiku, piemēram, diabētu, čūlaino kolītu utt., Jūs domājat, kā jūs ēdīsit. Bet tas ir iespējams. Ir tik daudz veidu, kā padarīt receptes jums piemērotas.
Ja jums ir zarnu problēmas, labā ziņa ir tā, ka lielāko daļu recepšu var mainīt. Kad man diagnosticēja, man nebija interneta. Tagad ir forumi, grupas un lapas, kurām varat sekot, un kuru specializācija ir dažādi uztura ierobežojumi. Vienmēr ir veids, kā atrast komfortu un joprojām justies kā cilvēkam, ja esat cilvēks, kurš mīl ēdienu.
Ko dara jūsu go-to pašapkalpošanās rutīnas izskatās?
Laiks vienatnē. Dažreiz es to darīšu mosties agri un pati eju ārā, lai dabūtu gaisu un esi pateicīgs dienai. Pabeidzot dārzkopību, es saprotu, ka es vienkārši pavadīju četras vai piecas stundas, neko nedomājot. Un klausieties, burbuļvannas klišeja nav slikta!
Jūs šogad neesat ieguvis tradicionālu futbola sezonu. Kā tas jums izskatās?
Man patīk iet uz spēlēm. Man ir sezonas biļetes uz milžiem, bet, kad mēs tur neesam, viss ir saistīts ar spēļu dienas ēdienu, piemēram, čili, picu, nachos dienām, hotdogiem, hamburgeriem, ēdienu ar pirkstiem. Kaut kas patiešām vienkāršs rudens ēdiena gatavošanai ir cūkgaļa muca uz a lēns pavārs ar divu litru koksa palīdzību un ļaujot šai klintim nokrist zemā apmēram astoņas stundas. Tad gatavo izvilktus cūkgaļas burgerus vai tiešām kaut ko no tā. Dažreiz es pat darīšu cūkgaļu pār saviem makaroniem un sieru kastrolis . Man patīk spēļu dienu ēdieni un spēļu dienu ēšana.
Nākamais, Atzīmējiet Turcijas dienu stilīgi ar 51 Pateicības galda ideju
