Humuss ir uzkodas daudziem no mums, bet vai tas tiešām ir veselīgs? Dietologi nosver

Humuss ir bijis tik ilgi, ka to ir grūti izdarīt izsekot precīzu izcelsmi, lai gan pavārgrāmatās ir redzamas receptes, kas to ierakstītas 13. gadsimtā. Grieķiem patīk apgalvot humuss tāpat kā ēģiptieši, un vārds hummus cēlies no arābu vārda aunazirņi, kas ir galvenā sastāvdaļa humusu kopā ar sezamu, citronu un ķiplokiem , lai gan variācijas un iespējas ir bezgalīgas.

Mūsdienās humuss ir viegls, veselīgs priekšmets, ko daudzi no mums visu laiku tur ledusskapī. Meklēju zemākas ogļhidrātu uzkodas tas joprojām atstās tevi pilnvērtīgu? Lieliski, iemērciet papriku vai burkānu savā hummā. Vai meklējat kaut ko smagāku? Humms, kas izplatīts uz bageles, grauzdiņiem vai pitas, ir drošs risinājums. Lai gan mēs bieži uzskatām hummu par pašsaprotamu kā acīmredzamu veselīgu iespēju, ir humuss jums labs? Mēs nolēmām konsultēties ar ekspertiem - lūk, ko viņi teica.

Vai humuss ir labs jums?

Šis ir piemērots laiks, lai runātu par porciju kontroli. Kaut arī humuss ir pēc būtības veselīgs ēdiens, porciju kontrole ir viena sastāvdaļa, kas to ātri padod no veselīga līdz neveselīgam. Brigid Titgemeier, funkcionālās medicīnas reģistrēts dietologs un “My Food is Health” dibinātājs,norāda, ka veikalā nopērkamā humusa porcijas lielums ir 2 ēdamkarotes un ka šī porcija nodrošina ne vairāk kā 2 gramus olbaltumvielu. Lielākā daļa cilvēku domā, ka humuss ir veģetārs olbaltumvielu avots, kas patiesībā tā nav. Tas ir nozīmīgāks uztura tauku avots nekā olbaltumvielas.

Nosakot, vai humuss ir veselīgs, ir svarīgi ņemt vērā divas lietas: persona, kas to ēd, un avots. Titgemeiers saka: Tiem, kuriem ir problēmas ar FODMAPs (Fermentējamie oligo-, di-, monosaharīdi un polioli), visticamāk, viņiem būs vēdera uzpūšanās un vēdera uzpūšanās, ēdot aunazirņus vai humusu.

Visi humusa ēdāji pēc izvēles izvēlēsies veselīgāku iespēju taisa paši , kas ir ļoti viegli un bez nevajadzīgām sastāvdaļām, piemēram, konservantiem vai garšas pastiprinātājiem.

Saistīts: Vai popkorns ir veselīgs?

Humusa ieguvumi veselībai

Hummus ir arī labs šķiedrvielu avots, kā norādīja funkcionālais uztura speciālists Džena Dreiša , kas, pēc viņas teiktā, ir izdevīga sirds un asinsvadu veselībai, Krona slimībai, Hiatal trūcēm, IBS, augsts asinsspiediens , holesterīna līmeņa normalizēšana un zarnu darbības uzlabošana.

Vendija Sterlinga, sertificēts ēšanas traucējumu reģistrēts dietologs un grupas uztura speciālists Oklendas vieglatlētika saka, ka papildus tam, ka zirņi satur daudz šķiedrvielu, tie nodrošina veselīgu dzelzs, kālija un cietes daudzumu. Gatavojot humusu, aunazirņi ir lielisks tauku un ķiploku avots, kas padara tos arī veselīgus sirdij.

Saistīts: 28 traki labo hummu receptes

Kad humuss kļūst neveselīgs

Kopumā humuss ir laba iespēja saglabāt veselīgu uzkodu sarakstu, taču ir daži trūkumi.Titgemeiersnorāda, kaeļļas kvalitāte ir svarīga, un, ja jūs mājās neveidojat humusu, eļļas, piemēram, rapšu eļļaun citas augsti apstrādātas rūpnieciski apstrādātas sēklu eļļas, piemēram, sojas pupu un saulespuķu eļļa, mēdz iezagties.

Vēl viens jautājums ir pesticīdi neorganiskos, veikalā nopērkamos humusa zīmolos un, iespējams, arī mājās, ja vien sastāvdaļas nav organiskas.Sterlingiesaka patērētājiem būt informētiem raksts kaVides darba grupa2020. gada jūlijā publicēja rakstu, kurā norādītsaunazirņi un līdz ar to arī humuss satur augstu nezāļu iznīcināšanas herbicīdu glifosātu, kas ir saistīts ar vēzi.

Saistīts: 8 veselīgi veidi, kā remiksēt hummu

Sterlings saka: The EWG andEPA ir atšķirīgs līmenis, kas tiek uzskatīts par pieļaujamo drošības līmenibažām, jo ​​EPN līmenis ir daudz augstāks. Bet kā patērētājam viss, kas pārsniedz nulli, jūtas nepieņemams. Viņa saka, ka EWG rakstā ir lieliskiierindo aunazirņus / humusu no glifosātu visvairāk saturoša līdz vismazāk saturošamun šķiet, ka tiem, kas ir organiski, lielākoties ir zemāks līmenis.

Informatīvais izdevums “Veselīgs tagad”

Ko ēst ar humusu

Dreisch, Titgemeier un Sterling visi ir vienisprātis, ka humusa savienošana ar svaigām dārzeņiem ir veselīga uzkoda, ja vien jūsu ķermenis var sagremot pupiņas. Dreisch saka: Burkāni, selerijas, redīsi, cukini šķēles, brokoļi un ziedkāposti ir lieliskas iespējas, taču neapstrādātas dārzeņus ir grūtāk sagremot, tāpēc es ātri tvaicēju un pēc tam iegremdēju hummusu. Ābolu šķēles ir arī jautra iespēja ar nelielu uzliesmojumu.

Pēc tam pārbaudiet šos uzkodu hakerus ar piecām vai mazāk sastāvdaļām.

Avoti

• Brigid Titgemeier, ffunkcionālās zāles reģistrēts dietologs un “My Food is Health” dibinātājs.
• Jen Dreisch, funkcionālais uztura speciālists.
• Vendija Sterlinga, sertificēts ēšanas traucējumu reģistrēts dietologs un sertificēts speciālists sporta diētikā Bay Area.
• Vides darba grupa: Augsts Bayer Weedkiller līmenis atrodams Hummusā, aunazirņos.