26 savvaļas sēņu receptes aromātiskām Funghi maltītēm šoruden

Savvaļas sēnes pēc definīcijas ir jābaro mežā, un tie nav komerciāli audzēti un tikpat izplatīti kā citi sēnes jūs varat atrast lielveikalos (piemēram, poga un portobello). Pēdējos gados arvien vairāk specializētos tirgos ir sākušas lietot ēdamas savvaļas sēnes, tādēļ, ja jums tās ir pieejamas netālu no jums, ar visiem līdzekļiem krājiet! Viņi noteikti gatavo ļoti garšīgas maltītes: padomājiet risotto , pica un visādi makaroni ! Varat arī tiešsaistē iegādāties vairāku veidu žāvētas savvaļas sēnes, bet sīkāk par šiem dažādiem veidiem.

Saistītie: 15 zemu ogļhidrātu pildītas sēņu receptes

Kādi ir savvaļas sēņu veidi?

Daži savvaļas sēņu veidi ir meža vista (vai maitake), gailene, cūkas, austeres, omāri, meža vistas (vai vistas sēnes), morele, melnā trompete un ezis.

Labākās vietas svaigu savvaļas sēņu atrašanai būtu lokāli, piemēram, lauksaimnieku tirgos, gardēžu veikalos vai specializētā pārtikas preču veikalā, taču, ja jūs tos neatrodat, kur atrodaties, varat tos iegūt arī tiešsaistē žāvētās versijās. Kad tie ir gatavi lietošanai, tos var viegli rehidrēt.

Kā jūs gatavojat savvaļas sēnes?

Manuprāt, dažādu meža sēņu apvienošana vienā ēdienreizē piešķir dziļumu, kontrastu un garšu. Gaileņu sēnēm ir piparu garša, cūkas ir riekstu un zemes, austeru sēnes ir maigākas pēc garšas ar smalku kokainību, un omāru sēnēm ir līdzīga garša kā omāram (no tā arī nosaukums).

Gatavojot ar žāvētām sēnēm, garšas var būt intensīvākas un koncentrētākas, pretstatā gatavošanai ar svaigām sēnēm. Faktiski jūs varat izmantot žāvētu sēņu mērcēšanas ūdeni kā krājumu risoto vai aromatizēšanai zupas .

Padomi svaigāko savvaļas sēņu izvēlei

Pērkot svaigas savvaļas sēnes, noteikti pārbaudiet pārdevēja akreditācijas datus vai reputāciju, jo dažas savvaļas sēnes var būt ļoti indīgas un toksiskas, tāpēc pārdevējam būs nepieciešama pieredze sēņu novākšanā. Izvēloties sēnes, atlasiet stingrās, svaigas un gludas izskata, ar sātīgām un sausām virsmām, kas nav izžuvušas.

Savvaļas sēņu tīrīšana

Vislabākais sēņu tīrīšanas veids ir sausa suka vai mitrs dvielis, jo, tos mazgājot, sēnes uzsūc ūdeni. Ja jūs patiešām vēlaties notīrīt sēnes, vienkārši nekavējoties nosusiniet sēnes, lai novērstu ūdens uzsūkšanos.

Saistītie: 25 labākās lapu picu receptes

No savvaļas sēņu galetes un karamelizētas savvaļas sēņu picas līdz savvaļas sēņu fondejam un krēmveida savvaļas sēņu pastām šajā maisījumā ir pieejamas dažādas fantastiskas funghi receptes!

Šeit ir 26 savvaļas sēņu receptes ēdieniem ar garšu, kas ir tik laba, ka jūs vēlaties tos visus apēst! Pārlūkojiet tos, piespraudiet izlasi un sāksim gatavot.

Pēc tam izmēģiniet mūsu 30 labākās rudens receptes!

Felicia Lim ir pārtikas emuāra autore Trauku ēdiens , kur viņa dalās bez lipekļa receptes kas patiesībā garšo labi.

Iet pa viņas emuārs un sasveicinieties, vēlams, ar cepumu vienā rokā, un otrā stāvošu krūzi ar tēju!