Viva Italia! Giada De Laurentiis ēdieni ar savu jauno pavārgrāmatu, lielākajiem kārdinājumiem un Itālijas apceļošana ar Bobiju Flai

Pirms nedaudz vairāk kā 10 gadiem Giada De Laurentiis rēca 40. gados un jau bija nobaudījusi iespaidīgus panākumus. Viņa ieguva Emmy par savu pirmo Food Network sēriju, Ikdienā itāļu valoda (kam seko vēl divi Giada izklaidē pagājušajā gadā) un uzrakstīja piecas vislabāk pārdotās pavārgrāmatas.

Es sāku saņemt tiešām aizņemts, saka De Laurentiis. Amerikāņu auditorijai neizdevās iegūt pietiekami daudz no Rumānijā dzimušā, Amerikā audzētā šefpavāra saulainās pases uz autentiskām itāļu cenām. Kā viena no Pārtikas tīkla spilgtākajām zvaigznēm nākamās desmitgades laikā viņa savam grafikam pievienoja virkni jaunu raidījumu (ieskaitot Giada izklaidē , Giada Itālijā un Giada pludmalē ) un atver trīs restorānus (Giada un Pronto by Giada uz Lasvegasas joslas un GDL itāļu valodu Baltimorē), vienlaikus izdodot vēl piecas pavārgrāmatas. Viņas jaunākais, Ēd labāk, jūties labāk , tika publicēta šomēnes, un daudzējādā ziņā tas ir viņas personiskākais līdz šim.

Jauns veids, kā ēst

Likās, ka esmu aizņemtāks, jo slimāks, atceras De Laurentiis, kuram tagad ir 50 gadu. Sākumā viņa to izdomāja biežiem ceļojumiem un mazu bērnu piedzimšanai (meita Jade, tagad 12 gadus veca, kopā ar bijušo vīru Tods Tompsons ), kurš katru kļūdu no skolas atnesa mājās. Bet tas neizskaidroja veselības problēmu zvaigznāju: pastāvīga sinusa infekcija, rosaceja, vēdera uzpūšanās, aizcietējums , pietūkums zem acīm, nogurums un smadzeņu migla.

Lai palielinātu enerģiju, viņa atgrieztos pie veca ieraduma: barot savu saldo zobu. Es paļautos uz karoti taisna cukura, nedaudz šokolādes skaidiņām, lai arī kas būtu vajadzīgs, lai mani turpinātu, viņa saka. Es atceros, kā šī vecākā DP [fotogrāfijas direktore] man filmēšanas filmā teica: “Zini, tu nevari to darīt mūžīgi.” Un es paskatītos uz viņu un aizietu: “Cukurs un es - mēs esam labākie draugi . '

Drīzāk kā frenemies, viņa saprata, kā viņa kļuva vecāka, tāpat kā klasiskās itāļu štāpeļšķiedras, piemēram, makaroni, maize un siers. Es mīlu šīs lietas, un tās bija tik ļoti iesakņojušās manā audzināšanā, bērnībā, saka De Laurentiis. Kad es domāju par komforta ēdienu, tās biju lietas, par kurām es domāju. Visbeidzot, viņa sāka pārvērtēt to, ko ēd. Lai gan viņa bija pieredzējusi pavāre, De Laurentiis atklāja, ka viņai ir daudz jāmācās. Es jutu, ka zinu visu, kas jāzina par veselīgu ēšanu, ēdiena gatavošanu un pareizu izvēli, viņa saka. Man vajadzēja ilgu laiku, lai saprastu, ka, lai arī man bija visas šīs zināšanas, es tiešām nezināju tik daudz, cik domāju. Ēd labāk, jūties labāk ir viņas veselības un kulinārijas ceļojuma rezultāts, kas sastāv no receptēm un stratēģijām, kuras viņa ir izstrādājusi, lai justos labi, vienlaikus baudot savu iecienīto ēdienu. Viņas stāsts ir personisks, viņa saka, bet tas noteikti atsaucas uz citiem.

Viņa sāka pārtraukt pārtikas produktus, lai palīdzētu noteikt, kas veicināja dažus viņas jautājumus. Viņa sāka ar rafinētiem kviešiem un cukuru, alkoholu un piena produktiem. Man grāmatā ir trīs dienu atsāknēšana, kurā tiek izgrieztas visas šīs lietas, dodot jūsu ķermenim minūti, lai mazliet atelpotu. Pēc tam De Laurentiis izdomāja, kā iegūt viņas iemīļotās itāļu sastāvdaļas, taču mazākā daudzumā, pārbūvējot maltītes ap dārzeņiem. Jums var būt makaroni, gaļa un zivis, bet tie ir garnīrs. Zaļumi ir jūsu ēdienreizes galvenā uzmanība.

Saistīts: Penne ar pikantām Kalabrijas garnelēm no Giada De Laurentiis

Pandēmijas gatavošana kopā ar Giada

Viņas draugs, televīzijas producents Šeins Farlijs un meita Džeida palīdzēja De Laurentiisam uzņemt viņas izrādi mājas virtuvē.(pieklājīgi no Giada De Laurentiis)

Pagājušais gads De Laurentiis ļāva nogaršot DIY TV šāvienus, kas kļuvuši izplatīti karantīnas laikā, kad viņa filmēja Giada mājās 2.0 ar savu draugu (producents Šeins Farlijs ), meita Džeida un četri iPhone tālruņi. Man bija bail no prāta, ja godīgi, viņa atzīstas. Es nekad nebūtu rīkojusi izrādi, kurā es pats taisu matus un grimu, pats iepirkos. Mums tas bija jāšauj pašiem, audio un viss - tas bija intensīva .

No Laurentisa mājdzīvniekiem Bruno un Lunas(pieklājīgi no Giadas zooloģiskā dārza Instagram)

Bet tā vērts. Nervoza, kāda es biju, iespējams, tas ir visjautrākais, kas man jau ilgu laiku ir bijis, uzņemot kulinārijas šovu, viņa saka. Tas bija tik intīms. Pat viņas iemīļotā kaķu (Bella un Luna) un mazuļu (Bruno un Olija) zvērnīca iesaistījās darbībā. Bija muļķība un vienkārši nepiespiesta gaisotne, ko es nezinu, ka mēs varētu radīt, kad man apkārt ir 50 cilvēki.

Saistīts: Veselīgs deserts? Izmēģiniet Giada De Laurentiis šokolādes un apelsīnu brūno rīsu gardumus

Bobijs un Džiada Itālijā

Labāka rūpēšanās par sevi nozīmē, ka viņa spēj sekot līdzi savam aizņemtajam grafikam, ieskaitot jaunas izrādes, kas uzņemtas mājās un ārzemēs. 2019. gada septembrī viņa un šefpavārs pal Bobijs Flejs devās uz mēnesi uz Eiropu, lai šautu Bobijs un Džiada Itālijā (tagad straumējot vietnē Discovery +) Romā un Toskānā kopā ar viņu kā ceļvedi Itālijas ēdieniem. Tas patiešām bija viņa aizraušanās projekts, un man bija paveicies iet viņam līdzi, viņa saka.

Ceļojums bija jautrs, lai arī ātrs un izaicinošs. Viņa saka, ka viņš ir labs ceļabiedrs. Bet bija dienas, kad es biju līdzīgs: ‘Labi, man viņa ir gana. Man vajadzīgs savs laiks. ’Bet tas notiek arī [notiek], kad jūs saliekat kopā divus cilvēkus, kuri abi ir pieraduši būt priekšnieks un zvaigzne, un pēc tam viņiem tiek lūgts dalīties. Tas bija Flay sapņu šovs, bet Itālija ir De Laurentiis dzimtene, un epizodēs viņa piedalās ģimene (ieskaitot viņas mammu Veroniku, kura iekaroja Flay sirdi). Viņa saka, ka izrādes skatīšanās bija rūgta salda. Ir grūti pateikt, kad - ja - viņi varēs izvērst šādu projektu pasaulē pēc pandēmijas. Tikmēr viņa ir gatava dalīties ar savu jauno dzīves un ēšanas veidu Ēd labāk, jūties labāk . Un tagad vairāk nekā jebkad daudzi no mums ir gatavi viņai pievienoties.

Izmantojot COVID, mēs esam sākuši saprast, kā mums patiesībā ir jāsaņem sava ķermeņa forma, saka De Laurentiis. Un pēc formas viņa nozīmē, kā jūs jūtaties un funkcionējat pret izmēru. Viņa saka, ka tā ir izpēte un patiešām pašterapija. Es domāju, ka tas, ka ērti nokļūt savā ādā, būtībā ir šī ceļojums dzīve .

Saistīts: Giada cepts lasis ar rukolu Salsa Verde

Giada’s 411

De Laurentiis un viņas vectēvs Dino De Laurentiis(pieklājīgi no Giada De Laurentiis)

Ģimenes bizness: Lai gan De Laurentiis dzimis slavenā filmu veidotāju ģimenē - vectēvs Dino De Laurentiis bija leģendārs producents ( karalis Kongs , Konans Barbārs un Zils velvets ir tikai daži no viņa hitiem) un viņa vecmāmiņa bija itāļu aktrise Silvana Mangano - viņiem ir arī cieša kulinārijas saikne. Savulaik viņas vecvecvecākiem piederēja makaronu fabrika ārpus Neapoles, bet vectēvam Dino piederēja itāļu virtuves īpašie tirgi Ņujorkā un Beverlihilsā. Viņa ir sekojusi viņa pēdās ar savu e-komercijas vietni, Džiadži .

Picas vakars: Es sāku picas mīklu gatavot kopā ar vectēvu, kad man bija kādi 5 vai 6 gadi. Es atceros picas ballītes svētdien, kad mēs visi bērni uz izkārnījumiem gatavojām picas. Es joprojām cenšos to izdarīt šodien ar Džeidu, kas ir super jautri.

Savienojumu izveidošana: De Laurentiis labprāt sazinās ar faniem sociālajos tīklos. Cilvēki, kuri izsaka savas domas par receptēm vai ir idejas - viņi mani ļoti ietekmē.

Lielākais kārdinājums: Viņai joprojām ir vajadzīga disciplīna, lai viņas saldo zobu varētu kontrolēt, viņa atzīst. Man garšo lietas. Man nebūs vesela cepuma. Man būs gabals cepuma. Bet dzīvošana kopā ar 12 gadus vecu bērnu nozīmē saldumus. Viņas stratēģija: Atliciniet labumus saldētavā. Tā kā es visu laiku neeju saldētavā, kārdinājums ir nedaudz mazāks.

Parādes dienas

Mīļākais izņemšanas pasūtījums: Suši

Mīļākais kokteilis: Negroni, klasiskais itāļu sipelis, kas izgatavots no džina, sarkanā vermuta un Campari. (Un, jā, viņa ir aktieru fane Stenlijs Tuči Slavenā Instagram versija.)

Labākais kārums: Ļaut viņai gatavot kādu citu. Esmu tik pieradis būt vienīgais virtuvē, tas ir tik garšīgi, ja kāds man gatavo. Brokastis būtu mana labākā izvēle. Ja tikai Džeida zinātu, kā pagatavot mājās gatavotus kruasānus!

Pandēmija pašapkalpošanās : Cepšana. De Laurentiis lēca uz maizes cepšanas vagona, pat gatavojot pats savu skābmaizes starteri. Es arī pagatavoju pārāk daudz banānu maizes klaipu, bet kas to skaita? Citas saprātīgas stratēģijas: ikdienas joga, gulētiešana meditācija un pastaigas pa pludmali.

Padoms, ko viņa dotu savam jaunākajam es: Neēd tik daudz cukura! viņa smejoties saka. Turklāt: jums nav jāstrādā tātad grūti - tas viss izdosies.

Labākais padoms, ko viņa jebkad saņēmusi: Viņas vectēvs Dino De Laurentiis reiz viņai teica: Vienkārši pārliecinieties, ka katru dienu varat paskatīties uz sevi spogulī un lepoties ar paveikto, neatkarīgi no tā, vai jums veicas vai ne.

Jaunākais pārmērīgais pulkstenis: Karalienes Gambits ieslēgts Netflix . Es uzzināju tik daudz par šahu!

Grāmatas ieteikums: Amerikāņu netīrumi pēc Žanīna Kumminsa . Man patīk aprakstošā stāstīšana, saka De Laurentiis. Nav daudz grāmatu, kas mani novirzītu no pirmās lapas, un tā arī notika.

Jāspēlē spēle: Es kopā ar meitu spēlēju eksplodējošos kaķēnus. Tas izklausās smieklīgi, it īpaši tāpēc, ka man ir divi kaķēni, bet tā ir superjauta kāršu spēle.

Nākamais: Antioksidantu pildīta saldo kartupeļu rīsu bļoda ar ceptu olu no Giada De Laurentiis