Šī viltīgā ķīmiskā viela varētu būt iemesls, kāpēc lipeklis liek jums justies tik slims

Miljoniem amerikāņu ziņo a jutība pret lipekli , ar simptomiem, sākot no noguruma līdz smadzeņu migla , kuņģa problēmas un muskuļu sāpes. Iespējamais vaininieks ir ķīmiska viela, kas dažreiz atrodama iesaiņotos graudaugos, maizēs un citos produktos.

Šī ķīmiskā viela, ko sauc par glifosātu, kopš 1970. gadiem tika izmantota kā herbicīds, un tā ir labi pazīstamā nezāļu iznīcinātāja Roundup aktīvā sastāvdaļa. Glifosātu bāzes pesticīdi tiek plaši izmantoti visā pasaulē, taču tie ir aizliegta vai ierobežota vairākās valstīs. Daži ASV pilsētas , ieskaitot Sietlu un Maiami, ir ierobežojuši to izmantošanu.

Glifosātu bāzes herbicīdi tiek izmantoti tik lielos daudzumos, jo kultūraugi ir ģenētiski modificēti (GE), saka Ryan Andrews, galvenais uztura speciālists un padomnieks no Precīzijas uzturs . Lielākā daļa GE kultūru ir veidotas tā, lai izturētu glifosāta bāzes herbicīdu tiešu lietošanu. Man jāatzīmē, ka tas nepadara visas GE kultūras nedrošas, jo dažas GE kultūras ir paredzētas sausuma izturēšanai vai vairāk uzturvielu saturēšanai.

The Vides aizsardzības aģentūra uzskata glifosātu par zemu toksicitāti cilvēkiem. Bet daži pētījumi ir parādījuši citādi: patiesībā šī ķīmiskā viela varētu būt ļoti kaitīga.

Cik liela ir iespējamība, ka glifosāts ir jūsu lietotajos pārtikas produktos?

Pagājušajā gadā bezpeļņas organizācijas analīze Vides darba grupa (EWG) konstatēja glifosātu 21 General Mills labības un uzkodu produktā, un visos produktos, izņemot četrus, bija augstāks līmenis nekā tas, ko EWG uzskata par drošu bērniem. Graudaugi ar visaugstāko glifosāta līmeni bija Honey Nut Cheerios Medley Crunch ar 833 daļām uz miljardu (ppb) un Cheerios ar 729. EWG drošības etalons ir 160 ppb.

Saistītie: Vai jūs saņemat bez glutēna - hype vai palīdzība?

Iemesls, pēc Andrews domām, var būt tāpēc, ka glifosātu pirms ražas novākšanas uzklāj kviešiem un auzām, lai tos izžūtu. Glifosāta lietošana ir tik plaši izplatīta, ka neliels daudzums, iespējams, ir dažādos pārtikas produktos, ieskaitot maizi un graudaugus, viņš piebilst.

Nesen EWG ziņojumā tika konstatēts augsts glifosāts humusa produktos, arī. Pēc ražas novākšanas pārtikas produktos var palikt neliels daudzums glifosāta, saka Tamika Sims, Pārtikas tehnoloģiju komunikāciju direktore Starptautiskā pārtikas informācijas padome .

Tāpat kā jebkuram pesticīdam, arī nebioloģiskai vai bioloģiskai pārtikai produktos dažreiz var būt nelieli daudzumi, kas pazīstami kā “atliekas”, pēc tam, kad tie atstāj saimniecību, un EPN tiem ir izstrādājuši stingrus ierobežojumus (vai “pielaides”) paskaidro. (ASV Pārtikas un zāļu pārvalde) un (ASV Lauksaimniecības departaments) kopīgi atbild par pesticīdu atlieku līmeņa uzraudzību pārtikā un uz tās.

USDA jaunākais Pesticīdu datu programmas gada kopsavilkums konstatēja, ka vairāk nekā 99% pārbaudīto paraugu pesticīdu atliekas saturēja krietni zem EPA standartiem.

EPS nosaka šīs pielaides tādā līmenī, kāds, pēc tās domām, ir drošs cilvēku patēriņam, saka Sims. Kaut arī patērētāji uz produkcijas var sastapties ar pesticīdu atliekām, izredzes ir diezgan niecīgas, un arī šo atlieku līmenis ir pilnīgi drošs un nav saistīts ar nelabvēlīgu ietekmi uz veselību.

Parādes dienas

Vai glifosāts var veicināt lipekļa nepanesamību?

Zinātnieki ir pieņēmuši, ka glifosāta un lipekļa nepanesamība un celiakijas gadījumu skaita pieaugums, iespējams, ir saistīts, saka Endrjūss. Saskaņā ar Klīvlendas klīnika , celiakija ir gremošanas un autoimūna slimība, ko izraisa lipeklis. Kamēr celiakija skar apmēram 1% iedzīvotāju , gadījumu skaits pieaug .

Šobrīd nav labi izveidotas saiknes starp glifosātu patēriņu un celiakijas vai citas lipekļa jutības attīstību, saka Endrjūss, norādot, ka tas nenozīmē, ka tas nav iespējams.

2013. gada pētījums, kas publicēts žurnālā Starpdisciplinārā toksikoloģija ierosinātais glifosāts ir svarīgs gadījuma faktors celiakijas un lipekļa jutības gadījumā, un atklāja, ka zivīm, kas pakļautas herbicīdam, rodas gremošanas problēmas, kas līdzīgas celiakijai. Turklāt pētījums parādīja, ka glifosāts var inhibēt noteiktus enzīmus un aminoskābes, kas var izraisīt celiakiju.

Pieaugušie glifosāta atlikumi kviešos un citās kultūrās ir saistīti ar pieaugošo kultūru žāvēšanas praksi pirms ražas novākšanas, norāda pētnieki, kuri aicināja valdības pārskatīt glifosātu nekaitīgumu pārtikas produktos.

Vēl viena lieta, kas jāņem vērā: glifosāts var arī izraisīt vēža risku. Žurnālā publicēts 2019. gada pētījums Mutāciju izpēte atklāja, ka glifosātu iedarbība palielina vēža risku par 41%, īpaši ne-Hodžkina limfomu, kas ir limfātiskās sistēmas vēzis.

EPN noslēdza a 2020. gada janvāra pārskats ka glifosāts nerada draudus cilvēku veselībai un ka tas nav kancerogēns. Citas regulatīvās iestādes tomēr nepiekrīt. The Pasaules Veselības organizācija teica 2015. gadā, ka ķīmiskā viela, iespējams, ir kancerogēna cilvēkiem, un tās stāvoklis Kalifornijā ir marķējis glifosātu kā kancerogēnu.

Saistīts: Pārdzīvojušais Leģenda Ītans Zohns apspriež savu ceļojumu caur vēzi

Ko meklēt pārtikas produktos, kurus pērkat

Par glifosātu ir pietiekami daudz bažu, ka ir vērts mēģināt samazināt savu patēriņu, saka Andrews. Papildus tam, ka tas, iespējams, izraisa vēzi, jutīgumu pret lipekli un celiakiju, viņš apgalvo, ka izvairīšanās no ķīmiskās vielas ir arī ētiska problēma. Darbinieki, kas saimniecībās strādā ar glifosātu, tiek pakļauti lielākam vielas daudzumam, kas var būt bīstams. Cilvēki, kas dzīvo šo fermu tuvumā, var saskarties ar lielāku iedarbību.

Saistīts: Kas ir imūnterapija?

Mūsu pārtikas sistēma ir kļuvusi atkarīga no daudzām ķīmiskajām izejvielām, glifosāts ir viens no tiem, un šīs ķīmiskās vielas pakļauj lauku strādniekus lielākam slimību riskam, skaidro Endrjūss, piebilstot vairākas tiesas prāvas lauksaimniecības darbinieki ir iesnieguši prasību pret Roundup ražotāju Monsanto par tā veselības apdraudējumu. Uzņēmums nesen piekrita samaksāt 10 miljardus USD lai nokārtotu tiesas prāvas.

Glifosāts var arī kaitēt augsnei un bioloģiskajai daudzveidībai. Augsne, kas nav veselīga, nebūs produktīva un izturīga nākotnē un ļaus mums turpināt augt veselīga pārtika , Saka Endrjūss. Bez bioloģiskās daudzveidības ekosistēmas nepaliks līdzsvarā.

Patērētājiem ir grūti patiesi zināt, vai viņu nopērkamajos labības un maizes izstrādājumos ir glifosāta pēdas. Endrjūss iesaka iegādāties pārtiku no vietējām bioloģiskām vai reģeneratīvām saimniecībām, lai atbalstītu audzēšanas praksi, kas neietver ķīmisko vielu.

Šie pārtikas produkti joprojām var saturēt glifosātu savstarpējas kontaminācijas dēļ, taču to daudzums būs ārkārtīgi mazs, viņš paskaidro. Tas, iespējams, ir labāks lauku strādniekiem, augsnei, bioloģiskajai daudzveidībai un galu galā mums visiem.

Pēc tam lasiet par pārtikas eksperti saka, ka jums vienmēr jāpērk bioloģiski .