Daphne Oz dalās ar savu iecienīto vistas kebaba recepti un to, ko viņa iemācījās kā jaunā MasterChef juniores tiesnese
Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
(Foto: Amy Neunsinger Photography (pa kreisi) | Alison Ashton (pa labi))
Celeb šefpavārs Dafne Oza dalās ar savu sulīgo recepti Vistas kebabi ar garšaugu jogurtu lai svinētu savu debiju, pievienojoties jaunajai tiesnesei Gordons Ramzijs un Ārons Sančess ieslēgts MasterChef Junior . 8. sezona pirmizrādi piedzīvos TV sezonā 2020.-2021.
Četru bērnu mamma - Philomena, 6; Jovan Jr, 4; Domenika, 2; un Džovanna (1) (viņa bija stāvoklī no Džidži, uzņemot izrādi) - zina kaut ko vai divas lietas gatavot kopā ar bērniem . Mēs panācām, lai uzzinātu, ko viņa šovā uzzināja kā tiesnese, kādi labumi vienmēr ir viņas virtuvē un kādi viņa ģimene ir gatavojies viņu karantīnas virtuvē.
Saistīts: Dafne Oza atklāj labāko - un trakāko! - Padomu, ko viņas tētis viņu kādreiz ir devis
Lielākais pārsteigums kā jaunam tiesnesim MasterChef Junior
Es nedomāju, ka tas patiešām nogrima, ka 8 gadus veci bērni sacentās šajā izrādē, līdz es pirmajā dienā devos uz komplektu un redzēju, kā šie mazie bērni vicina nažus un krata pannas kā profesionāļi, saka Oz.
Katru dienu es uztraucos, ka šie bērni (pamatoti!) Pilnībā izkusīs, un katru dienu viņi mani pārsteidza. Es nevarēju pārvarēt, cik aizrautības un prasmes šie konkurenti rada galdā tik jaunā vecumā. Mans mērķis vienmēr ir sniegt atgriezenisko saiti, ko viņi nopelnīja, vienlaikus nodrošinot prieka un centra sajūtu.
Kā izrāde mainīja to, kā viņa gatavo ēdienu kopā ar saviem bērniem
Mani bērni ir mazi, bet viņi nevar sagaidīt skatīšanos šajā sezonā! viņa saka. Viņiem nācās ierasties pāris reizes un neticēja, ka bērni, kas ir tikai dažus gadus vecāki, nekā viņi ir, bija šova zvaigznes. Viņi uzstāja, lai mēs darītu paši maz MasterChef Junior izaicinājumi mājās, kas ir satriecoši.
Mans lielākais līdzņemamais ir tas, ka ir viegli nenovērtēt to, ar ko bērni māk rīkoties, un, redzot, kā mūsu konkurenti saņem atsauksmes, paņem no tā, ko var un nākošajā vakarā atgriežas vēl spēcīgāk, man kā vecākiem tas bija ļoti iedvesmojoši. Es cenšos dot saviem bērniem uzdevumus, uz kuriem viņi ir spējīgi, bet es viņiem tagad ļauju nedaudz vairāk pacīnīties. Man patīk redzēt, kā viņi mācās apgriezt kukurūzu vai uzspiest sparģeļus, vai saplaisāt un sakult olas - un vēl labāk ir redzēt, cik ļoti viņi mīl un vēlas balstīties uz jaunām prasmēm.
Padoms ēdiena gatavošanai kopā ar bērniem
Strādājiet ar bērniem viens pret vienu, īpaši, ja viņi ir mazi. Ja man visi četri bērni mēģinātu ‘palīdzēt’, mēs nekad neēstu, saka Oz. Es atceros, ka es biju vienīgais brālis un māsa, kas daudzām naktīm manai mammai palīdzēja vakariņot uz galda, un man patika šis saistīšanās laiks. Vienu vai divus no viņiem parasti mēģināšu dabūt virtuvē ar mani, jo tas ļauj mums vairāk sazināties un ļauj man vairāk dalīties un labāk viņus vadīt. Mans labākais padoms ir vienkārši dalīties ar bērniem ar visu, ko jums patīk darīt. Šī jūsu atnestā enerģija padara laiku kopā mācīšanos aizraujošu un pievilcīgu. Un iegūstiet viņiem sienu pakāpienu izkārnījumus un ūdensizturīgu apģērbu - spēļu mainītājus!
Vispirms viņa atceras gatavošanu
Mana māte un tēvs [ Liza un Dr. Mehmets Oz ] pagatavo nenormāli garšīgu sarkano mērci - mēs to saucam par Staten Island Special - un manas pirmās vārīšanas atmiņas ir palīdzēt samaisīt šo katlu un panākt, lai mani maizes gabali tiktu iemērkti pēc garšas, kamēr tas burbuļo. Mēs izgatavojām daudz cepumu mīkla arī pēc tautas pieprasījuma.
Viņas iedvesma virtuvē
Viņas mamma un vecmāmiņa (tāpat kā lielākajā daļā lietu dzīve ). Viņiem katram bija lielas ģimenes, ko barot, un viņu laiks virtuvē viegli varēja būt saspringts. Tā vietā viņi to saglabāja rotaļīgu un azartisku.
Man ir tik paveicies, ka esmu mācījusies kopā ar viņiem abiem pirms kulinārijas skolas, jo šīs laimīgās ēdiena atmiņas iekrāso to, cik transportīgam, mierinošam un aizraujošam, manuprāt, jābūt ēdienam.
Viņas laimīgā vieta
Virtuvē gatavojot lielu svētku maltīti, vienādās daļās zemniecisks un aicinošs, un vēl labāk, ja maltīte ļauj mums ceļot, neizejot no mājām.
Iet uz komforta pārtiku
Ņūdžersijas barankas ar lielu krējuma sieru un vasarā nogatavojušos tomātu vai perfektu Ņujorkas picu 1 USD vērtībā.
Jābūt virtuves skavām
Olīveļļa, olas, citrusaugļi, jogurts, čili, žāvēti augļi, rieksti, olīvas, svaigi zaļumi un fetas un mančego siers.
Mīļākie rīki
Mikseris statīviem un / vai rokas mikseris, jaudīgs Vitamix Blenderis (kokteiļiem, zupas , sorbeti un mērces), elektriskā tējkanna (es gatavoju daudz tējas un kafijas) un Breville Smart Oven Pizzaiolo (1000 USD, breville.com ). Viņa atklāja picu krāsni MasterChef Junior komplekts, un tā ir kļuvusi par viņas ģimenes visbiežāk izmantoto ierīci. Mums katru nedēļu ir picu vakari, kurus vada un ir pilnveidojis mans vīrs Džons. To darīja cilvēks, kuram iepriekš bija precīzi nulle virtuvē, un tagad viņš 90 sekunžu laikā gatavo Napoli stila picu.
Karantīnas virtuves mīļākais
pica nakts. Piektdienās mēs uzstādījām kokteiļu stundu, parasti lai sāktu ar Jāņa parakstu Aperol spritz un olīvām un crudités, kamēr viņš gatavo dažādas ikviena iecienītās picas. Tajos ietilpst klasika, piemēram, pepperoni un margherita, līdz jauniem darinājumiem, piemēram, balta pica ar serano un piparmētru (nav paredzēta bērniem!); pesto, mocarella un rukola; vai shaved kartupelis, datums un manchego.
Saistīts: Daphne Oz dzirkstošā bazilika limonādes recepte
Vistas kebabi ar garšaugu jogurtu
AutorsNovērtē to:
Sastāvdaļas
- 1sarkanais sīpols, sasmalcināts
- 2 tējksaldā paprika
- 1 tējkzemes ķimenes
- 1 tējkžāvēts oregano
- & frac12; tējkkošera sāls
- Svaigi sašķelti melnie pipari pēc garšas (pēc izvēles)
- 3 mārciņasvistas augšstilbi bez kauliem bez kauliem, sagriezti 2 collu kubiņos
- & frac12; kaussolīveļļa, dalīta, plus vēl grilēšanai un rotāšanai
- divisarkanie paprikas, sagriezti 2 collu gabaliņos
- 1vidējs angļu gurķis
- 2 tasespilnpiena grieķu jogurts (piemēram, Fage)
- 1. – 2daiviņas ķiploku, sarīvētas
- 1 citrona miziņa
- Jūras sāls, pēc garšas
- 2 ēd.k.malti svaigi maurloki
- 1 ēd.k.svaigas piparmētru lapas, plānās šķēlēs VAI 1 tējkarote kaltētas piparmētras
- 1 ēd.k.svaiga oregano VAI 1 tējkarote kaltēta oregano
Galvenie tagi
Norādījumi
Lielā maisīšanas traukā apvienojiet pirmās 6 sastāvdaļas. Pievienojiet vistu un & frac14; tases eļļa; mētāt ar mēteli. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes un līdz naktij.
Vismaz 10 minūtes iemērciet 8–10 (10 collu) bambusa iesmus sālsūdenī. Vienmērīgi vītiniet vistu uz iesmiem, pēc katriem dažiem vistas gabaliņiem ievietojot piparu gabalu. (Ja jums patīk sulīga vista, piespiediet gabaliņus cieši blakus; ja vēlaties kraukšķīgāku, pārogļotu vistu, atstājiet atstarpi starp gabaliņiem.)
Uzkarsē grilu vai grila pannu uz lielas uguns. Viegli notīriet ar eļļu.
Zemāks siltums līdz vidēji augsts. Pievienojiet grilim kebabus (dariet to partijās grila pannā, lai izvairītos no pārapdzīvotības). Grilējiet 15–20 minūtes, griežot ik pēc 3–5 minūtēm vai līdz brīdim, kad dziļi zeltaini brūnas krāsas no visām pusēm, un vistas gaļas termometrā reģistrējas 165 ° F.
Kamēr vistas gatavo, gurķi labi noberzē ar sāli; izskalot. Pusi gareniski; izmantojiet tējkaroti, lai nokasītu sēklas. Gurķi sarīvē uz kastes rīves vidējiem caurumiem. Vidējā traukā sajauciet jogurtu, paliekot & frac14; glāze eļļas, ķiploki, miziņa un sāls. Viegli salieciet gurķi un zaļumus. Pasniedz ar kebabiem.
Virtuves lete
Padara 8. – 10.
