Kur radās hamburgeri?

Hamburgerus var uzskatīt par Amerikas iecienītāko ēdienu. Jūs tos varat atrast pusdurvju pusdienotājos, pie ātrās ēdināšanas ķēžu ieejas logiem un ar Michelin zvaigznīti atzīmēto restorānu izvēlnēs. Viņu garšas iedvesmo kastroli un pat kārdina burgeru mīļotājus pārsedziet savus burgerus zemesriekstu sviestā , vēl viens iecienīts ēdiens amerikāņiem.

Visā pasaulē McDonald’s sekundē pārdod 75 hamburgerus! Tātad, kur tieši radās šī garšīgā liellopa sviestmaize? Kāda ir pazemīgā hamburgera vēsture - vai tam ir viens izgudrotājs, kā daži apgalvo?

Saistīts: 10 gardēžu burgeri, kas satricinās jūsu pasauli

Hamburgera izcelsmes stāsts

Jūs, iespējams, esat dzirdējuši, ka Hamburgā, Vācijā, dzīvo pirmais hamburgers. Kaut arī iedvesma hamburgeram patiešām radās Hamburgā, sviestmaižu koncepts tika izgudrots daudz vēlāk. Pēc dažu domām, maltās liellopa gaļas jēdziens, iespējams, ir pirms Hamburgas. Tas varētu būt tikai pilsētas leģenda, bet daži apgalvo, ka mongoļu jātnieki vispirms ēda līdzīgu gaļas gaļu, steiks tartars, 12. gadsimtā. Šī tendence virzījās cauri tirdzniecības ceļiem caur Krieviju pirms nolaišanās Vācijā.

Visi hamburgeru izcelsmes stāsti ir šādi: Līdz 19. gadsimtam liellopu gaļa no Vācijas Hamburgas govīm tika sasmalcināta un apvienota ar ķiplokiem, sīpoliem, sāli un pipariem, pēc tam izveidojot pīrādziņus (bez maizes vai bulciņas), lai pagatavotu Hamburgas steikus. Šie agrie burgeri tika uzskatīti par gardēžiem un bija diezgan dārgi, ņemot vērā Hamburgas liellopa gaļas kvalitāti.

Tātad, kur tika izgudrots hamburgers?

Kad sāka iebraukt vācu imigranti Ņujorka un Čikāga, daudzi nopelnīja iztiku, atverot restorānus. Izvēlnēs bieži bija Hamburgas steiks, vācu piedāvājuma amerikanizēta versija. Bieži vien tas bija visdārgākais ēdiens ēdienkartē. Rūpnieciskās revolūcijas laikā rūpnīcas darbiniekiem Hamburgas steiku pasniedza no pārtikas ratiem. Viņus izrādījās grūti ēst stāvot, tāpēc viens radošs pavārs starp divām maizes šķēlītēm iestiprināja gaļas pīrādziņu (kulinārijas novatora vārds diemžēl ir zaudējis vēsturi).

Tādējādi piedzima Hamburgas sviestmaize - evolūcija, kas veicināja šī ēdiena popularitāti visā valstī.

Saistīts: Grilēta siera burgera iesaiņošanas recepte

Pagaidiet, kurš izgudroja hamburgeru?

Dažos gadījumos šis nosaukums tiek zaudēts vēsturē, ņemot vērā, ka tas bija nepieciešamības jauninājums Ņujorkas un Čikāgas ielās. Bet ir daži vārdi pretendē uz titulu :

• Luiss Lasens Ņūheivenā, Konektikutas štatā
• Hamburgeris Čārlijs Nagreen Seimūrā, Viskonsīnā
• Čārlijs un Frenks Menčs, Hamburga, Ņujorka

Varētu būt arī taisnība, ka šie jauninājumi dažādās valsts daļās notika nedaudz vienlaikus.

Neatkarīgi no tā, vai tas ir patiess izcelsmes stāsts, gadu gaitā hamburgeri ir kļuvuši par Amerikas virtuves simbolu, lai arī tos mīl visā pasaulē. Viņiem ir vairākas šķirnes, un tos var pat padarīt veģetārus. Tādās valstīs kā Indija, kur liellopu gaļa nav iekļauta tradicionālajā hindu diētā, populāri ir kartupeļu pīrādziņi, ko sauc par Aloo Tikki.

Tomēr pārsvarā labvēlīgā versija ir tradicionālais liellopa gaļas burgers. Tas faktiski ir tik populārs, ka globālā vēlme pēc burgeriem var nebūt ilgtspējīga. Zinātnieki ir izaicināti audzē burgeru gaļu Petri traukos - apmierināt milzīgo pieprasījumu pēc burgeru gaļas visā pasaulē, un - aromātiski hamburgeru aizstājēji tagad ir populāri izvēlnēs visā pasaulē.

Saistīts: labākais Maltas liellopu gaļas receptes