Viena krējuma brokoļu zupas recepte, lai pārspētu visus pārējos pamatus

Krēmīgs, sierīgs, patiesi garšīgs.

• Autors: Krista Māršala
• Publicēšanas datums:

Kad es domāju par rudeni, man uzreiz nāk prātā dažas lietas: ķirbis viss, ābolu lasīšana , krītošās lapas un zupa sezona!

Kamēr mans ģimene ēdīs zupu visu gadu, siltākajos mēnešos tā noteikti atkāpsies no vasaras iecienītākajām vietām. Tātad, kad temperatūra pazeminās, ir pienācis laiks notīrīt putekļus lēns pavārs lai izveidotu dažus no mūsu iecienītākajiem. Šis Brokoļu krējuma zupa ir ļoti vienkārši pagatavojams, tomēr piepildīts ar visu dienu pagatavotu garšu.

Saistīts: 100 Labākās rudens zupas

Nepieciešamās sastāvdaļas

• svaigs brokoļi
• dzeltenais sīpols
• selerijas
• burkāns
• ķiploku
• olīvju eļļa
• sviests
• žāvēts rozmarīns
• kaltēts timiāns
• rūsgani kartupeļi
• puse un puse
• vistas buljons
• sāls un pipari

Nepieciešamie instrumenti

• liels krājuma katls vai holandiešu krāsns
• ass nazis
• mērglāzes/karotes
• dārzeņu mizotājs
• koka karote
• iegremdējamais blenderis
• virtuves dēlis

Kā pagatavot brokoļu krēmzupu

1. Lielā katlā vai holandiešu krāsnī izkausē sviestu ar eļļu uz vidēji lielas uguns. Apcepiet sīpolus, burkānus un selerijas, līdz tie sāk mīkstināt, apmēram 5 minūtes.

2. Pievienojiet kartupeļus, rozmarīnu, timiānu, sāli un piparus. Sautē dažas minūtes, nepārtraukti maisot.

3. Pievienojiet sasmalcinātus brokoļus un, nepārtraukti maisot, sautējiet dažas minūtes.

4. Pielej buljonu un uzvāra. Samaziniet siltumu un daļēji pārklājiet. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

5. Noņemiet no karstuma un izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai saputotu līdz viendabīgai masai.

6. Samaisiet pusi ar pusi, līdz tas ir labi apvienots. Nekavējoties pasniedziet.

Es to pasniedzu ar rīvētu sieru sānos, lai apkaisītu virsū, un kādu garozu maizi iegremdēšanai. Šai brokoļu krēmzupai ir dziļa garša, kas garšo tā, it kā tā būtu vārīta visu dienu, taču patiesībā tā var būt uz jūsu galda mazāk nekā stundas laikā, tāpēc tā ir lieliski piemērota šiem kraukšķīgajiem rudens vakariem. Izbaudiet šo uzvarējušo recepti visas zupas sezonas garumā!

Labākie padomi

• Brokoļus vajag tikai rupji sasmalcināt, jo zupa tiek sajaukta. Izmetiet lielos, kokainos stublājus, bet atstājiet mazākos — tie piešķir aromātu.
• Kartupeļi ir lielisks biezinātājs.
• Dārzeņu sautēšana katrā solī palīdz izcelt to garšu un sāk tos gatavot, lai zupai nebūtu jāvāra ilgāk.
• Ja jums nav iegremdējamā blendera, varat izmantot statīvu, blendējot pa partijām.
• Dārzeņu buljonu var izmantot ēdienam, kas pilnībā nesatur gaļu.

Ko pasniegt ar brokoļu krējuma zupu:

• Viss Garšvielas ķiploku maize
• Palmu salātu sirdis
• Olu salātu sviestmaizes
• Tunča salātu sviestmaizes
• Copycat Texas Roadhouse Rolls
• 55 labākie rudens salāti

Vairāk zupu, ko baudīt šajā rudenī:

• Krēmīga Taco zupa
• Copycat Bob Evans Vistas un nūdeles
• Krēmīga brokoļu un rīsu zupa
• Lēnās plīts šķelto zirņu zupa
• Krēmveida sēņu miežu zupa
• 15 Pupiņu zupa
• Krēmveida kukurūzas zupa
• Copycat Wendy's Chili

Brokoļu krējuma zupa

• Ilgums
• Gatavošanas laiks
• Sagatavošanās laiks
• 4-6 Porcijas

Sastāvdaļas

• 2 lieli brokoļu vainagi, sasmalcināti un noņemti kāti
• 2 rūgti kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos
• 2 selerijas kāti, sasmalcināti
• 2 lieli burkāni, sasmalcināti
• 1 vidēji dzeltens sīpols, sasmalcināts
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 6 glāzes vistas buljona
• 3/4 tase pusotra
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1/2 tējkarotes žāvēta rozmarīna
• 1/2 tējk kaltēta timiāna
• sāls un pipari

Sagatavošana

1. Lielā katlā vai holandiešu krāsnī uz vidējas uguns uzkarsē sviestu un eļļu.
2. Cepiet sīpolus, seleriju un burkānus, līdz tie ir mīksti, apmēram 5 minūtes.
3. Pievieno kartupeļus, ķiplokus, rozmarīnu, timiānu, sāli un piparus.
4. Turpina sautēt dažas minūtes.
5. Pievieno sasmalcinātu brokoļi un, nepārtraukti maisot, sautē vēl 3 minūtes.
6. Pievienojiet buljonu un labi samaisiet, nokasot katla dibenu.
7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un daļēji pārklājiet ar vāku.
9. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
10. Noņemiet no karstuma un izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai biezeni līdz gludai masai.
11. Samaisiet pusi un kārtīgi samaisiet.
12. Ja vēlaties, nekavējoties pasniedziet ar rīvētu sieru.

---