Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Tātad šī ir neiespējamo burgeru slepenā sastāvdaļa, kas tiem garšo līdzīgi kā gaļa



Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

neiespējams burgers

(Neiespējami pārtikas produkti)

Hamburgeru giganta Wendy’s reklāma, kas debitēja 1984. gadā, kur dažas vecākas sievietes noņem hamburgera maizīti no burgera augšdaļas un viena jautā: Kur ir liellopa gaļa? Tagad klienti uzdod to pašu jautājumu sakarā ar to, ka atlasa Wendy atrašanās vietas ir izvilkuši burgerus no savām ēdienkartēm gaļas trūkuma dēļ. Tas izriet no pašreizējā koronavīrusa krīze gaļas pārstrādes rūpnīcu slēgšana.

Restorāniem un ātrās ēdināšanas franšīzēm atrodot piegādes un cenām pieaugot, uzņēmumiem patīk Ārpus gaļas un Impossible Foods kā trakas pārdod savas augu bāzes burgeru alternatīvas. Bet kas padara šos vegāniskos burgerus tik aizraujošus un pārliecinošus, ka cilvēkiem nav iebildumu pret tiem nomainīt sarkano gaļu? Tas faktiski ir saistīts ar vienu galveno sastāvdaļu.


Saistīts: Restorāni, kur var izmēģināt neiespējamo burgeru

No kā sastāv neiespējamais burgers?

Saskaņā ar Impossible Foods vietne , neiespējamās garšas noslēpums ir sastāvdaļa, ko sauc hēma , kas ir dzelzi saturoša molekula, kas ir būtiska dzīve un atrodami katrā dzīvā būtnē - gan augos, gan dzīvniekos. Hēma piešķir gaļai aromātu un iemeslu, kāpēc gaļa garšo tāpat kā tā. Impossible Foods spēja izveidot sēmu no sojas augiem, un tas palīdz neiespējamajam burgeram radīt asiņojošu efektu, atdarinot karstas burgeru gaļas sulas no grila,

Kā tiek pagatavots augu izcelsmes hem?

Impossible Foods augu izcelsmes hemu ražo, fermentējot ģenētiski modificētu raugu. Process vispirms sākās, ekstrahējot hēmu no sojas augu sakņu mezgliem. Nākamais solis bija izdomāt, kā iegūt sojas augu DNS un ievietot to ģenētiski modificētajā raugā. Šī rauga fermentācija ir līdzīga Beļģijas alus izgatavošanas veidam.

Saistītie: Mēs izmēģinājām Beyond Burger, kas ‘asiņo’ kā gaļu

Kādas ir neiespējamas burgeru sastāvdaļas?

Papildus hēmai, galvenās sastāvdaļas, kas veido neiespējamos burgerus ir ūdens, teksturēts kviešu proteīns, kartupeļu proteīns, kokosriekstu eļļa, saulespuķu eļļa un dabīgas garšas. Ir arī divi procenti (vai mazāk): leghemoglobīna (sojas), rauga ekstrakta, sāls, konjaka sveķu, ksantāna sveķu, sojas olbaltumvielu izolāta, E vitamīna, C vitamīns , tiamīns (B1 vitamīns), cinks, niacīns, B6 vitamīns, riboflavīns (B2 vitamīns) un B12 vitamīns.

Kādi ir neiespējami burgeru uztura fakti?

Sakarā ar sastāvdaļām, piemēram, ksantāna sveķiem, ir daudz diskusiju par to, vai šie augu bāzes pīrādziņi ir vai nav veselīgi. Oriģinālā recepte Neiespējamā burgera pīrādziņš saturēja 290 kalorijas, 17 gramus tauku, 27 gramus olbaltumvielu un 580 miligramus nātrija, kas ir līdzīgi 80/20 maltas gaļas maisījuma attiecībai pret hamburgeru - izņemot nātrija nodaļu. Original Impossible Burgers bija daudz vairāk nātrija.


Tomēr neiespējami pārtikas produkti izdomāja oriģinālo recepti un 2019. gada janvārī ieviesa jaunāku versiju. The jauna informācija par uzturvērtību tagad ir 370 mg nātrija, salīdzinot ar iepriekšējiem 580 mg. Citi pielāgojumi ietver: 240 kalorijas (salīdzinājumā ar 290), 14 gramus tauku (salīdzinājumā ar 17) un 19 gramus olbaltumvielu (salīdzinājumā ar 27). Kopumā pozitīvi uzlabojumi - izņemot olbaltumvielu kritumu.

Ņemot vērā burgeru sezonu un pašreizējo gaļas trūkuma situāciju, varētu būt laiks ļaut uz augu bāzes gatavotam burgerim kļūt par jūsu nākamās āra maltītes zvaigzni.

Pēc tam izmēģiniet: 30 vegāniskos burgerus, no kuriem mums nevar pietikt

Alise Knislija Matiasa ir divu zēnu mamma, kas mīl tirgoties ar dīvainiem, bet patiesiem faktiem. Viņa raksta par pārtiku, ģimeni, izglītību un dārzu. Viņai patīk gatavot ēst, audzēt svaigus garšaugus un ticēt organiskam ģimenes dzīvesveidam virtuvē un dārzā. Viņas darbs ir parādījies Ēšana labi, Sievietes diena, Redbook, Svarīgākie notikumi bērniem, Zēnu dzīve, Vistas zupa dvēselei, Ko sagaidīt, Gatavot n ’Scribble un an America's Test Kitchen Cook's Country pavārgrāmata. Viņa ir grāmatas autore herbinkitchen.com un parasts emuāru autors Bērni ATKLĀT .

Vairāk no Alises: