(Roberts Kolinaress - www.filipino-food-lovers.com)
Ja jums patīk Filipīnu garšas un jūs esat Āzijas maizes cienītājs, tad šī kombinācija Filipīniešu cāļa maisīšana ir obligāti jāizmēģina ēdiens ar tikai pareizo garšvielu maisījumu, turklāt tas ātri sanāk lieliskām nedēļas nogales vakariņām.
Āzijas ēdienu cienītājiem pietiek ar cepšanas skaņu, lai viņu mutes apūdeņotu. Kāpēc, jūs varētu jautāt? Iesācējiem maize ir ļoti universāls ēdiens, jo jūs varat to pagatavot, kā vēlaties.
Sākot no dārzeņiem līdz jūras veltēm un visam citam starp tiem, ja jūs varat tos pagatavot uz lielas uguns, tad jūs varat pagatavot maisījumu. Tātad, lai arī kurā Klusā okeāna pusē jūs atrastos, cepšanai nav ierobežojumu.
Vēl viens liels pluss attiecībā uz cepšanu ir tas, ka jūs varat padarīt to tik vienkāršu vai sarežģītu, cik vēlaties, un tas nediktēs jūsu maizes galīgo garšu. Citiem vārdiem sakot, lai iegūtu izcilus rezultātus, jums nav jāiegūst visas šīs ēdiena gatavošanas idejas.
Siltums ir vēl viens faktors. Daži varētu iebilst, ka vienīgais veids, kā efektīvi apcepties, ir ar gruzdošu karstumu, taču pēc manas pazemīgās pieredzes tas šķiet nepatiesi, jo esmu gatavojis to abos veidos, un rezultāts palika nemainīgs.
Saistīts: Vai esat noguris no garlaicīgiem steikiem? Izmēģiniet Delicious Filipino Bistek
Ir tik daudz veidu un variāciju, kā pagatavot šo lietu, ka tas var būt mulsinošs. Man jāsaka, ka mana cepure tiek noņemta ķīniešiem, kuri radījuši šo gatavošanas metodi. Lai pagatavotu to tā, kā viņi to dara, ir nepieciešamas dažas neprātīgas prasmes - vidējais pavārs, iespējams, beigtos sadedzināt lielāko daļu uzacu, ja viņi to mēģinātu. Lielākajā daļā ķīniešu restorānu tiek izmantotas atklātas liesmas plīts virsmas, kas izdala milzīgu daudzumu siltuma - aptuveni 12 000 līdz 20 000 BTU. Šis siltums ir pietiekams, lai mazāk nekā pusminūtē jebkuru pārtiku pārvērstu par kokogli, tāpēc pastāvīga maisīšana un ātra vārīšana ir absolūta nepieciešamība.
Ar to sakot, mēs atstāsim šo pieeju profesionāļiem un gatavosim maizi daudz mierīgākā un vadāmākā veidā.
Saistīts: 40 labākie Vistas krūtiņu receptes
Es gatavoju savu maisījumu vienkāršā veidā un lieki teikt, ka katru reizi esmu diezgan veiksmīgs, un man nav bijušas sūdzības par gatavo produktu.
Gaļas marinēšanai izmantoju sojas mērci, sezama eļļu, melnos piparus un cukuru, un gaļai nepievienoju kukurūzas cieti, jo, manuprāt, tas nav nepieciešams. Man nepatīk, ka mans maisījums ir pārāk sāļš.
Turklāt ir divas sastāvdaļas, kuras jūs nevarat izlaist vai izlaist, cepot maisot, jo tās veido ēdiena parakstu garšu: ingveru un ķiplokus. Šīs divas sastāvdaļas pievienos Āzijas zing jūsu cepšanai neatkarīgi no tā, ko vēl jūs ievietojat.
Pēdējā obligātā sastāvdaļa ir austeru mērce. Tas ir tas, kas saturēs visu ēdienu kopā, jo tajā ir visas garšas, kas nepieciešamas cepšanai (salda, skāba, sāļa, rūgta un umami). Es ceru, ka jums patiks šī slavenā vistas gaļas cepšanas filipīniešu versija.
Tātad, bez turpmākas pārdomām, sāksim gatavot ēdienu ...
Kāpēc gan noapaļot maltīti ar vienu no šiem 9 labākās filipīniešu desertu receptes ?
Novērtē to:
Vistas krūtiņu sagrieziet plānos gabaliņos, ievietojiet traukā un garšojiet ar sojas mērci, cukuru, sezama eļļu un maltiem melnajiem pipariem. Atlikt malā.
Iepriekš uzkarsējiet pannu, pievienojiet 2 ēdamkarotes cepamās eļļas un vistas krūtiņu pagatavojiet līdz galam. Izņem no pannas un pēc tam noliek malā.
Tajā pašā pannā pievienojiet atlikušo cepamo eļļu un maisot apcepiet burkānus līdz pusceļam. Pēc tam nospiediet tos uz pannas sāniem, lai atbrīvotu vietu nākamajām sastāvdaļām.
Pievieno ķiplokus un ingveru un vāra vienu minūti. Pēc tam pievienojiet papriku un ļaujiet vārīties 2 minūtes, nepārtraukti maisot.
Pievienojiet vistu atpakaļ uz pannas un labi samaisiet to 2 minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir labi iestrādātas.
Pievienojiet seleriju un atkal turpiniet to maisīt, ļaujot selerijai vienu minūti vārīties, pirms pievienojat nākamās sastāvdaļas.
Kad selerijas ir gatavas, pievienojiet 2 ēdamkarotes sezama eļļas un 3 ēdamkarotes austeru mērces un turpiniet to maisīt, līdz visas sastāvdaļas ir labi iestrādātas.
Visbeidzot pievienojiet pēdējo sastāvdaļu - ķiplokus un kārtīgi samaisiet. Noņemiet maisījumu no uguns un nekavējoties pasniedziet uz baltiem tvaicētiem rīsiem.
Kalpo 4.
Roberts Kolinaress ir filipīniešu Pārtikas mīļotāju autors / īpašnieks. Com viņš sāka pārtikas blogošanu 2007. gadā ar vienīgo nolūku dalīties savās gatavošanas aizraušanās un palīdzēt citiem padarīt viņu virtuves pieredzi mazliet patīkamu.
Lūdzu, apmeklējiet viņa emuāru vietnē www.filipino-food-lovers.com par papildu emuāra ierakstiem un receptēm.