Martas Stjuartes satriecošā ābolu kārtas kūku recepte ir vienkāršāka nekā jūs domājat

Lai pagatavotu šo satriecošo sezonas ābolu kūku, jums nav nepieciešamas īpašas prasmes Martas Stjuartes kūku pilnība . Jūs to varat arī cept 13 x 9 collu pannā (laiks ir aptuveni vienāds). Kompensācija Martas Stjuartes kolekcijas vidējā ledus lāpstiņa ir noderīgs rīks, lai sasaldētu šo (vai jebkuru citu) kūku. Martas Stjuartes ābolu slāņa kūka ir jauks veids, kā demonstrēt mantojuma ābolus, piemēram, šeit izmantotos rozā a-boos. Pergamenta papīra sloksņu savilkšana zem kūkas pirms matēšanas ir gudrs veids, kā saglabāt kūka plāksni vai stāvēt tīru:

Martas padomi, kā katru reizi izcept perfektu kūku

Es domāju, ka laime nāk, kad tas, kas iznāk no pannas, izskatās kā attēlā, saka Stjuarts. Bet cepšana ir precīza zinātne, viņa piebilst. Tas nav bezmaksas visiem, ja vēlaties patiešām izcilus rezultātus. Viņas padomi:

• Izpildiet recepti— precīzi . Šeit parasti cilvēki kļūdās, saka Stjuarts. Jums patiešām jāpievērš uzmanība instrukcijām. Katrai detaļai ir nozīme, sākot no pannu sagatavošanas līdz sastāvdaļu sajaukšanas secībai.
• Tiek skaitīta temperatūra. Stjuarts bieži prasa, lai sviestam un olām būtu istabas temperatūra, lai tie labi sajauktos un iegūtu kūkas, kas ir maigas un cildenas.
• Izmantojiet pareizos rīkus. Stingras pannas (piemēram, Martas Stjuartes kolekcijas šampanieša šampanietis ar 5 gabaliņu trauku komplektu , 60 USD ) vienmērīgi silda, lai iegūtu labus rezultātus.

Nākamais, Jūs varat pagatavot Martas Stjuartes iecienīto kūku

[Pārpublicēts no Martas Stjuartes kūku pilnība . Autortiesības © 2020. gads, autors: Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Izdevējs Clarkson Potter, Penguin Random House, LLC nospiedums.]

Ābolu slāņa kūka

Novērtē to:

2.8 no 1010 Balsojumi

• Padara

  1 (8 collu) slāņa kūka

• Aktīvais laiks

  1 st.

  
  

• Kopējais laiks

  3 stundas.

• Drukāt

Sastāvdaļas

Kūka:

• 1nūja (& frac12; glāze) nesālīts sviests, izkusis, kā arī vēl vairāk pannām
• 2 tasesnebalināti universālie milti, plus vēl pannām
• 2 tējkcepamā soda
• 2 tējkmalts kanēlis
• & frac34; tējkkošera sāls
• & frac12; tējkcepamais pulveris
• & frac12; tējkmalts ingvers
• 2 tasesiepakots gaiši brūns cukurs
• divilielas olas istabas temperatūrā
• 4mazi cepamie āboli (apmēram 20 oz), 2 sarīvēti un 2 kubiņos

Krējuma siera matējums:

• 3nūjas (1 & frac12; tases) nesālīta sviesta istabas temperatūrā
• 3(8 oz) pkgs krējuma siers istabas temperatūrā
• 4 taseskonditoru cukurs
• Šķipsniņa košera sāls
• 1 ēd.k.vaniļas ekstrakts (pēc izvēles)

Cepti āboli:

• & frac12; kausssmalkais cukurs
• 4 (apmēram 20 oz)mazi cepamie āboli, piemēram, Pink-a-Boos vai Granny Smiths), sēklas veidā un sagriezti ⅛- līdz & frac14; -inch šķēlēs

Galvenie tagi

• Ābolu slāņa kūka
• kūka
• Kūkas pilnība
• Marta Stjuarte

Norādījumi

Kūka:

1. Uzkarsē krāsni līdz 350 ° F. Sviesta 3 (8 collu) kūku pannas. Līnijas dibens ar pergamentu; sviesta pergamenta. Putekļus ar miltiem, izsitot lieko.

2. Vidējā traukā sakuļ 2 tases miltu, cepamo sodu, kanēli, sāli, cepamo pulveri un ingveru.

3. Lielā bļodā sakuļ sviestu, brūno cukuru un olas, līdz tās labi sader; salocīt sarīvētos un kubiņos sagrieztos ābolos. Pievieno miltu maisījumu; samaisa tikai līdz apvienošanai. Vienmērīgi sadaliet starp sagatavotajām pannām, izlīdzinot toņus ar nobīdītu lāpstiņu.

4. Cepiet 35–40 minūtes vai līdz brīdim, kad kūku testeris iznāks tīrs. Atdzesē 20 minūtes. Pagrieziet kūkas uz režģa; pilnīgi atdzist.

Krējuma siera matējums:

1. Ar elektrisko maisītāju vidēji lielā ātrumā sviestu saputo līdz viendabīgai masai, apmēram 2 minūtes. Pievieno krējuma sieru; pārspēt, lai apvienotu. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam; pievieno konditoru cukuru, & frac12; vienā reizē un sāli, sakuļot līdz sabiezēšanai. Pēc vēlēšanās sakuļ vaniļā.

2. Ar zobainu nazi sagrieziet kūku slāņu galus, lai izlīdzinātos. Ielieciet 1 kārtu, apgrieztu pusi uz augšu, uz kūkas plāksnes vai statīva, kas izklāta ar pergamenta sloksnēm, kas iestiprinātas zem kūka dibena, kamēr jūs rotājat.

3. Virsū vienmērīgi izklājiet apmēram 1 glāzi matējuma; uz augšu ar otro kūka slāni. Atkārtojiet ar vēl vienu glāzi matējumu un trešo kūka slāni. Pārklājiet kūku ar plānu matējuma kārtu, lai izveidotu drupatas mēteli. Atdzesējiet 30 minūtes vai līdz tas ir stingrs. Atlikušo matējumu vienmērīgi izklājiet kūkas augšpusē un sānos. Atdzesējiet vismaz 1 stundu un līdz 4 dienām.

   
   

Cepti āboli:

1. Nolaidiet krāsni līdz 225 ° F. Vidējā katliņā ielieciet granulētu cukuru un & frac12; tasi ūdens uzvāra vidēji augstā siltumā, laiku pa laikam maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Strādājot partijās, pagatavojiet ābolu šķēles 30–60 sekundes vai tikai līdz caurspīdīgai un tikko maigai. Pārnes šķēles uz 2 cepešpannām, kas izklāta ar pergamentu, atstarpēm & frac12; līdz 1 collai. Pārnes uz krāsni; žāvē 1 & frac12; –2 stundas vai līdz āboli ir nedaudz stingri, šķirstot šķēles ik pēc 30 minūtēm. Pārnest uz stiepļu plauktu; pilnīgi atdzist. (Ābolu šķēles var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 2 dienām.)

2. Nogrieziet kūku istabas temperatūrā. Noņemiet pergamenta sloksnes. Pirms pasniegšanas rotā ar ābolu čipsiem. Lai sagrieztu kūku, izmantojiet zobainu nazi.

Virtuves lete

Pagatavo 1 (8 collu) slāņa kūku.