100+ pārtikas produkti, kuru derīguma termiņš nekad nav beidzies (vai vismaz ne pārāk ilgu laiku)

Tāpat kā daudzi no mums, kas dzīvo saskaņā ar patvēruma pasūtījumiem, lai palīdzētu palēnināt koronavīrusa izplatīšanos, dažu pēdējo nedēļu laikā jūs, iespējams, esat dramatiski mainījis iepirkšanās un gatavošanas veidu. Pirmkārt, veselības eksperti ieteica vismaz divas nedēļas ilgu pārtikas preču piegādi pie rokas, tad tas bija 30 dienas, un labāk ir pat ilgāk.

Tas ir gudri - ja jūs vai kāds no jūsu mājiniekiem saslimst, ir labi aprīkots pieliekamais nebojājošos pārtikas produktus nozīmē, ka jums būs viss nepieciešamais, lai izietu no stingras karantīnas, kas saistīta ar COVID-19 diagnozi. Jebkurā gadījumā krājumi nozīmē mazāk braucienu uz veikalu (vai mazāk piegāžu) un līdz ar to mazāku iespējamo iedarbību uz vīrusu.

Bet cik ilgi visas šīs pārtikas preces patiešām pastāv? Mēs jautājām ekspertiem.

Ko īsti nozīmē pārtikas etiķešu datumi?

Dažādi pārtikas produktu etiķetēs norādītie datumi patērētājiem ir mulsinoši, un daži apgalvo, ka tie veicina pārtikas izšķiešanu, jo cilvēki mētājas ar pārtiku, kas, iespējams, nav visaugstākajā kvalitātē, bet joprojām ir pilnīgi droši ēst.

Faktiski piena maisījumi zīdaiņiem ir vienīgais produkts, kuru federāli atļauts lietot pēc datuma, un to nekad nevajadzētu lietot pēc šī datuma.

Bez tam šos datumus uz etiķetes ražotāji nosaka kā vadlīnijas, lai nodrošinātu optimālu kvalitāti:

• Best-By: ir ražotāja ieteikums par labāko kvalitāti un garšu. Tam nav nekāda sakara ar drošību.
• Izmantot līdz: pēdējais ražotāja ieteiktais patēriņa datums (izņemot maisījumus zīdaiņiem zīdaiņiem, kurus nekad nevajadzētu lietot pēc derīguma termiņa beigām)
• Pārdod: arī nav nekāda sakara ar drošību, bet gan mazumtirgotājam ir norāde, cik ilgi produkts jāizstāda
• Freeze By: ražotāja ieteikums paplašināt kvalitāti gar produkta plauktu dzīve

Paturot to prātā, daudzi pārtikas produkti ir pilnīgi droši lietojami pēc šiem datumiem, ja vien tie tiek pienācīgi uzglabāti.

Galvenais jautājums, kas jāuzdod sev, nosakot pārtikas produkta derīguma termiņu, ir tas, cik tas ir uzņēmīgs pret baktēriju augšanu? saka Dženilina Hačingsa , CP-FS, sertificēts pārtikas nekaitīguma eksperts StateFoodSafety, uzņēmumā, kas izstrādā pārtikas nekaitīguma sertifikācijas un apmācības programmas regulatīvajiem, restorānu un viesmīlības klientiem.

Komerciālais konservēšanas process samazina baktēriju skaitu līdz drošam līmenim un aizsargā pārtiku pret turpmāku baktēriju augšanu, saka Hačings.

Ja kaut kas ir novecojis, uzticieties savām izjūtām, lai noteiktu, vai to ir droši ēst. Mest visu, kas tikai izskatās slikti, ar acīmredzamām pelējuma pazīmēm, tumšu vai eļļu izskatu, kaitēkļu invāzijas pazīmēm vai ūdens bojājumiem iepakojumā. Izmetiet iespiestās, pietūkušās, sarūsējušās vai sarūsējušās kannas.

Ja tas izskatās labi, veiciet šņaukšanas testu. Viens no lielākajiem jautājumiem, kas saistīti ar nekonservētām, viegli stabilām sastāvdaļām, ir tas, ka dabā sastopamās eļļas, kas atrodamas produktā, laika gaitā var kļūt sarecējušas, saka šefpavārs Mišele Sidorenkova , R.D., no Mana tūkstošgadu virtuve .

Jebkura nepatīkama smaka, it īpaši zāles vai krāsas līdzīgs aromāts, piebilst Hačings, ir pazīme, ka pārtika ir sabojājusies.

Saistīts: 28 karantīnas virtuves must-haves

12 ātri bojājoši pārtikas produkti Tiešām Nekad nebeidzies

Šie ātri bojājošie pārtikas produkti patiešām ilgst bezgalīgi, neatvērti uzglabāti vēsā, sausā un tumšā vietā:

1. Cepamā soda: ilgst bezgalīgi, lai gan laika gaitā tā var zaudēt savu rauga spēku. Lai pārbaudītu, apvienojiet 2 tējkarotes etiķa un & frac14; tējk cepamā soda. Ja tas burbuļo, jums ir labi iet.
2. Pupas un pākšaugi (parasti žāvēti). Piezīme : jo vecākas pupiņas, jo ilgāk tās būs jāmērcē un jāvāra. Ieskaitot:
   • Melnās pupas
   • Melnacaini zirņi
   • Cannellini pupiņas (baltās pupiņas)
   • Garbanzo pupiņas (aunazirņi)
   • Lielās ziemeļu pupiņas
   • Nieru pupiņas
   • Lēcas
   • Limas pupiņas
   • Navy pupiņas
   • Pinto pupiņas
   • Sojas pupas
   • Sadalīti zirņi (žāvēti)
3. Kukurūzas sīrups
4. Cietie dzērieni: Izņēmums : krējuma liķieri - pienotavas dēļ jāievēro etiķete par lietošanu pēc datumiem.
5. Medus (neapstrādāts): dabīgais cukurs, augsts skābums un zems mitruma līmenis nodrošina šī šķidrā zelta saglabāšanos mūžīgi (arheologi pat seno ēģiptiešu kapenēs ir atraduši ēdamo medu). Bet tas laika gaitā var izkristalizēties. Nav jāuztraucas - vienkārši ievietojiet burku siltā ūdens pannā, lai sašķidrinātu.
6. Kļavu sīrups (tīrs)
7. Sāls: nejodēts sāls (tāpat kā dabiskais jūras sāls) ilgst mūžīgi. Bet pat jodētajam galda sālim ir diezgan ilgs glabāšanas laiks - pieci gadi.
8. Garšvielas (žāvētas): Laika gaitā tās zaudēs aromātu un garšu, bet tās var ēst bezgalīgi.
9. Cukurs, ieskaitot
   • Smalkais cukurs
   • Pūdercukurs
   • brūnais cukurs
10. Etiķis, ieskaitot:
    • ābolu sidra etiķis
    • Balzāmetiķis
    • Destilēts etiķis
    • Sarkanvīna etiķis
    • Rīsu etiķis (bez garšvielām)
    • Baltvīna etiķis
11. Vaniļas ekstrakts (tīrs)
12. baltie rīsi

Saistīts: Karantīnas virtuve: kā aizstāt sastāvdaļas kā profesionāli

93 nebojājoši pārtikas produkti, kas ilgst patiešām ilgu laiku

Šie pārtikas produkti var nebūt ilgi uz visiem laikiem , bet neatvērti uzglabās tos vēsā, sausā, tumšā vietā pāris gadus līdz gadu desmitiem, ja vien nav norādīts citādi:

1. Mandeles: sasalst līdz diviem gadiem
2. Aprikožu ievārījums
3. Avokado eļļa
4. Mieži
5. Biskvīta maisījums
6. Liellopu saraustīts (neatvērts)
7. Bouillon kubi
8. Kūku maisījums
9. Konservēti artišoki
10. Sparģeļu konservi
11. Konservētas pupiņas un pākšaugi
12. Biešu konservi
13. Konservēti sieri
14. Konservēti čili
15. Konservēti Čīles pipari (ieskaitot čipotus)
16. Kukurūzas konservi
17. Zivju konservi (tunzivis, lasis, gliemenes, sardīnes, siļķes utt., Neatvērtas)
18. Gaļas konservi (vistas, liellopa gaļu , velns šķiņķis utt., neatvērts)
19. Konservētas sēnes
20. Konservēti zirņi
21. Ķirbju konservi
22. Konservēti grauzdēti pipari
23. Konservēti spageti
24. Konservēti kāposti
25. Spinātu konservi
26. Konservēti saldie kartupeļi
27. Rapšu eļļa
28. Kaperi
29. Indijas rieksti: sasalst līdz 2 gadiem
30. Šampanietis: vintage lietas saglabās 20 vai vairāk gadus. Pat mazāk retināts dzirkstošais vīns ir labs līdz četriem gadiem.
31. Čia sēklas (veselas): četrus gadus saldētavā
32. Vistas buljons
33. Šokolāde (tumša)
34. Šokolādes sīrups (neatvērts)
35. Kakao pulveris (nesaldināts)
36. Kokosriekstu piens (konservēts)
37. Kokosriekstu eļļa
38. Kafija (šķīstoša): ilgst līdz 20 gadiem. Sasaldētu neatvērtu maltu kafiju līdz diviem gadiem un veselas pupiņas līdz trim.
39. Sīkdatņu mīkla (iegādāta vai mājās gatavota): sasalst līdz pat gadam
40. Gatavošanas aerosols
41. Kukurūza (liofilizēta)
42. Kukurūzas milti
43. Krekeri
44. Dilles marinēti gurķi
45. Žāvēti augļi
46. Žāvēti čili
47. Žāvētas sēnes
48. Enerģijas stieņi
49. Zivju mērce
50. Milti (balti, pilngraudu): līdz diviem gadiem saldētavā
51. Želatīna maisījums (piemēram, Jell-O)
52. Ghee (Indijas stila dzidrināts sviests)
53. Vīnogu želeja
54. Putraimi (tūlītēji)
55. Karamele
56. Hardtack: Jā, mīlīgais krekeris / biskvīts, kas dedzināja karavīrus, pionierus un jūrniekus no seniem laikiem.
57. Asā mērce
58. Tūlītējas pupiņas
59. Tūlītēja iegremdēšana (piemēram, franču sīpols)
60. Tūlītējs pudiņa maisījums
61. Tūlītēja zupa
62. Kamuts
63. Tauta
64. Melase
65. Makadāmijas rieksti: sasalst līdz diviem gadiem
66. Ēšanai gatavas maltītes (MRE)
67. Sinepes
68. Auzu pārslas
69. Olīvju eļļa
70. Olīvas (konservētas)
71. Pankūku / vafeļu maisījums
72. Makaroni (žāvēti)
73. Zemesriekstu sviests: burkā (neatvērts) līdz 2 gadiem ledusskapī. Zemesriekstu sviesta pulveris ilgst līdz 15 gadiem
74. Pekanrieksti: sasalst līdz diviem gadiem
75. Popkorns (neatvērts)
76. Kartupeļu pārslas (šķīstošie kartupeļi)
77. Olu pulveris
78. Piena pulveris
79. Pozole (hominy, žāvēts)
80. Kvinoja
81. Ramen nūdeles (žāvētas)
82. sarkanvīns
83. Auzu pārslas
84. Sezama sēklas (grauzdētas)
85. Es esmu vītols
86. Pareizrakstība
87. Zemeņu želeja
88. Tēja
89. Tomātu pasta (mēģenē)
90. Dārzeņu buljons
91. Dārzeņu saīsināšana
92. Kvieši (cieti sarkani)
93. Kvieši (maigi balti)

Ja vien jūs neesat stingri lemts dienas gatavotājs, jūs to īsti nedarāt vajadzība pārtika, kas paredzēta gadiem vai pat gadu desmitiem. Šī iemesla dēļ ir ieteicams regulāri pārbaudīt pieliekamo un saldētavu atvilktnes, lai izmantotu skavas, kas tuvojas to izlietošanas vai derīguma termiņam (atkal, lai iegūtu vislabāko kvalitāti), un papildiniet ar jaunākām cenām.

Saistīts: Pro šefpavāru pieliekamais un saldētava

Parādes dienas

BONUS: Pārsteidzoši ēdieni, kurus varat sasaldēt

Šie ātri bojājošie pārtikas produkti nav ilgstoši uz visiem laikiem vai pat gadus, bet, ieliekot tos saldētavā, to derīguma termiņš var pagarināties līdz deviņiem mēnešiem:

• Sviests
• Margarīns
• Siers: cietais vai puscietais siers (piemēram, Parmezāns, Asiago, Romano, Čedars, Šveice) blokā, sasmalcināts vai sagriezts šķēlēs
• Deli gaļa (fasēta)
• Tofu (iztukšojiet ūdeni, cieši iesaiņojiet plastmasas apvalkā un uzglabājiet lieljaudas saldētavas maisiņā)
• Tortiljas (milti, kukurūza, mājās gatavotas vai veikalā nopērkamas)

Kādi ir labākie pārtikas uzglabāšanas veidi?

Mitrums, gaisma, siltums un gaiss veicina baktēriju augšanu, tāpēc parasti redzat norādes, kā pārtiku uzglabāt hermētiskā traukā vēsā, sausā un tumšā vietā. Jā, tāpat kā jūsu vecmāmiņas vecās skolas sakņu pagrabs.

Sliktākā vieta, kur var glabāt pārtikas produktus, kas ir stabili, ir zem izlietnes, skapī pie plīts vai garāžā, jo šīs vietas ir vairāk pakļautas mitruma un temperatūras izmaiņām, brīdina Sidorenkovs.

Saldēšana ir vēl viena iespēja, saka Hačings. Tas aptur baktēriju augšanu, un saldētu pārtiku ir tehniski droši ēst mūžīgi. Lielāks jautājums par saldētu pārtiku nav tas, vai tas ir drošs, bet gan tas, vai tas joprojām garšo labi, viņa atzīmē. Jo ilgāk pārtika tiek sasaldēta, jo vairāk tās kvalitāte iet uz leju.

Lai gan saldēšana noteikti palēnina baktēriju augšanu, lai pagarinātu pārtikas glabāšanas laiku, tā nav ilgstošas ​​uzglabāšanas iespēja.

Apsveriet arī produktam piemītošo mitrumu - jo mazāk tā ir, jo ilgāk tas kalpos. Piemēram, neatvērtas konservētas pupiņas var ilgt līdz pieciem gadiem, bet žāvētas pupiņas var droši ēst gadu desmitiem.

Tālāk šeit ir viss, kas jums jāzina par pārtikas nekaitīgumu koronavīrusa pandēmijas laikā