Jūsu lēna plīts ir šī konkursa un garšīgas liellopa gaļas filejas noslēpums ar vienkāršu pannas mērci

Vēsās rudens naktis prasa mierinošus ēdienus, kas apmierinās ķermeni un dvēseli. Šis lēns pavārs liellopa fileja izrādās maiga mutē, bez tradicionālās vērošanas un satraukuma, kas rodas, ceptot fileju cepeškrāsnī. No grauzdētās filejas aromātiskajām sulām iegūst garšīgu mērci, kas apbrīnos jūsu draugus - iespējams, pat jūsu vīramāti.

Padoms ātrai vakariņu sagatavošanai: Lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru, pirms pasniegšanas ļaujiet vārītai vai grilētai gaļai atpūsties istabas temperatūrā.

Vajag vairāk iedvesmas? Šeit ir dažas no mūsu iecienītākajām Pateicības, Ziemassvētku un citu ziemas svētku receptēm:
- Brīvdienu zaļumu salāti ar baltvīna citrona vinigretu
- Ģimenei draudzīga Turcijas tortilju zupa
- 61 klasiskās Pateicības receptes
- 200 vienkāršas lēnas plīts receptes

Pop virtuves biļetens

Lēnas plīts liellopa gaļas fileja ar Holland House sarkanās vārīšanas vīna pannas mērci

Novērtē to:

3.7 no 32 Balsojumi

• Drukāt

Sastāvdaļas

Fileja:

• 1-2 lbliellopa fileja, (mēģiniet nopirkt biezo galu, ja varat, un lieciet, lai miesnieks to sagriež jums)
• & frac12; tējksāls
• & frac14; tējksvaigi malti melnie pipari
• 1-2 ēd.k.olīvju eļļa
• 1salds sīpols, sagriezts
• 3sasmalcinātas ķiploku daiviņas
• 1 glāzeliellopa gaļas krājumi
• & frac12; kaussHolland House marsala vārīšanas vīns plus 2 ēdamk
• 1 tējkDižonas sinepes
• 1 tējkbultiņu ciete (plus 3 ēd.k. ūdens), kas saputota vircā
• Svaigi zaļie zaļumi, kas paredzēti pasniegšanai - rozmarīns, salvija, pētersīļi utt.

Burkāni:

• 8.-12lieli varavīksnes burkāni, nomizoti un sagriezti pa diagonāli
• 2 ēd.k.olīvju eļļa
• Sāls un pipari, pēc garšas

Norādījumi

Fileja:

1. Liellopa gaļas fileju garšojiet ar sāli un pipariem, pārliecinoties, ka tā pārklāj visas filejas malas.

2. Karsē eļļu lielā, čuguna pannā, līdz gandrīz smēķē. Pievienojiet garšvielu fileju un iesmērējiet no visām pusēm.

3. Pārnest sasmalcinātu fileju uz lēnu plīti; pievienojiet divas ēdamkarotes vārāmā vīna un no karstas pannas nokasiet brūnus gabaliņus. Gaļu pārlej ar pannas pilieniem. Pievienojiet liellopa gaļu, sīpolu un ķiplokus un vāriet zemā temperatūrā 2–4 stundas vai vidēji reti - līdz 135 grādiem. Apmēram 1,5 stundas pārbaudiet vēlamo doneness.

4. Noņemiet fileju atpūtai, kas ir nocelta ar foliju.

   
   

5. Katliņā ielej gaļas sulas. Pievieno vārāmo vīnu, sinepes un cietes vircu. Vāra uz lēnas uguns, pēc tam samaziniet, nepārtraukti putojot vai maisot, līdz mērce sabiezē. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.

6. Sagrieziet fileju un izņemiet uz šķīvja, lai to pasniegtu, papildinot ar pannas mērci un svaigiem zaļumiem.

Burkāni:

1. Uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet varavīksnes burkānus un sautējiet, līdz tie mīkstina un viegli sadedzina malās.

2. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.