Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Kas pie velna ir viltus paparde un kā jūs to ēdat?



Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

fiddlehead-papardes-ftr

(iStock)

Vai zinājāt, ka dažas papardes ir ēdamas? Cilvēki jau sen ir meklējuši, lai savvaļas papardes varētu izmantot kā dārzeņus, un viduslaikos daudzi cilvēki pat domāja, ka papardes sporas piešķir neredzamības pilnvaras.

Kas ir fiddlehead papardes?

Papardēm, iespējams, nav pārdabisku īpašību, taču tās var pievienot garšīgu riekstu gurkstēšanu salātiem un veggie sānu ēdieniem. Viena no visbiežāk sastopamajām šķirnēm ir fiddlehead paparde, kas nosaukta par spirālveida formu, kas līdzinās vijoles ritināšanai.


Vājpapardes ir jaunas papardes, kurām vēl nav jāattīstās pilna izmēra pieaugušo lapiņās. Katru sezonu tās ir tikai dažas nedēļas pavasaris , lai gan tie ir pieejami visu gadu saldētā vai marinētā veidā. Tie galvenokārt ir baro ar rokām , uzdevums, kas vislabāk jāatstāj profesionāļiem, jo ​​daudzas papardes atgādina vijolveidīgo, bet ne vienmēr ir droši ēst.

Daudzi cilvēki apraksta fiddlehead papardes garšu kā krustojumu starp sparģeļiem un mazuļu spinātiem, bet citi atklāj artišoku, sēņu un vispārēju riekstu aromātu.

Saistītie: 23 no visdīvainākajiem ēdieniem no visas pasaules

Kā ēst fiddlehead papardes

Gulai Pakis. Foto: VeganMenuGulai Pakis. Foto: VeganMenu

(Gulai Pakis. Foto: VeganMenu)

Izvēloties fiddleheads, pieturieties pie spilgti zaļām, cieši savītām šķirnēm. Papardes vairākas reizes izskalojiet aukstā ūdenī un pēc iespējas ātrāk izmantojiet, lai nodrošinātu to maigo garšu saglabāšanos. Nekavējoties nekautrējas galviņas, un tās vislabāk tvaicē vai sautē un pievieno citrusaugļu, sviesta ēdieniem, līdzīgi kā sparģeļi.

Labākās fiddlehead papardes receptes

Indiāņu virtuves ēdieni ir populāri. Viens klasisks ēdiens ir 'papardes karijs, ’, Kurā jaunas fiddleheads tiek pagatavotas kokosriekstu mērcē ar čili pipariem, citronzāli, kurkuma lapām un citām garšvielām.


Citas izcilas fiddlehead papardes receptes ietver:

Vai esat kādreiz nobaudījis vijolnieku? Ko jūs domājāt?

Nākošais: Kas pie velna ir Kiwano melone un kā tu to ēd?