Lēni vārīti kāposti ar kūpinātu desu un āboliem

Šis ir fragments no Kendras Beilijas Morisas izcilās jaunās pavārgrāmatas, Dienvidu lēna plīts .

Šī ir mana dienvidu lēna vārīšanas atbilde francūzim skābēti kāposti, Elzasas ēdiens, kas pagatavots no skābētiem kāpostiem un dažādām desām, bekons vai cūkgaļa vēders, kas pagatavots ar baltvīnu, kadiķu ogām, Dižonas sinepēm, kartupeļiem un, iespējams, pīļu tauku smērvielu. Tā ir tāda veida maltīte, kas pielīp pie ribām, kas paredzēta, lai to varētu nobaudīt rūcoša ugunskura priekšā ar glāzi Riesling. Es šai versijai esmu devis tikai mājienu uz dienvidu garšu, pievienojot bekona taukus, sidra etiķi un brūno cukuru. Jūs pat varat iemest dažus mizotus, kubiņos sagrieztus kartupeļus, ja vēlaties. Pasniedziet šo ēdienu kopā ar virkni sinepju un tumšas rudzu maizes šķēles pilnīgai maltītei. Ja vēlaties īpaši gaļīgu maltīti, palieliniet desu līdz divām mārciņām.

Skatiet arī: Frito Pie ar lēnu plīti Chili con Carne

Kāposti ar kūpinātu desu un āboliem

Novērtē to:

5.0 no 1 Balsojumi

• Aktīvais laiks

  15 min.

• Kopējais laiks

  6 stundas.

• Drukāt

Sastāvdaļas

• 1galvas zaļie kāposti, plāni sagriezti
• 1sasmalcināts sīpols
• 2 mazi (vai viens liels)Granny Smith āboli, serdes un sasmalcināti
• 1 tējkbekona smērviela (pēc izvēles)
• 1 krustnagliņaķiploki, malti
• 1lauru lapa
• 4kadiķu ogas, viegli sasmalcinātas
• 3 ēd.k.sidra etiķis
• 1 ēd.k.brūnais cukurs
• 1 ēd.k.pilngraudu sinepes
• Dāsna šķipsnaķimeņu
• 1 mārciņakūpinātas desas saites, uz pusi samazinātas
• Sāls un melnie pipari

Galvenie tagi

• rudens receptes
• receptes
• lēns pavārs
• Lēnas plīts laineri
• Dienvidu ēdiens
• ziema
• ziemas receptes

Norādījumi

1. Izsmidziniet lēnas plīts iekšpusi ar vārīšanas aerosolu.

2. Lēnā plīts virsmai pievienojiet kāpostus, sīpolu, ābolus, bekona smērvielu, ķiplokus, lauru lapu, kadiķu ogas, sidra etiķi, brūno cukuru, sinepes un ķimeņu. Labi samaisiet. Nestle desu gabaliņus kāpostu maisījumā, lai tie neizžūtu. Pārklājiet un vāriet zemā temperatūrā, ik pa brīdim maisot kāpostu maisījumu, vismaz 6 stundas un līdz 8 stundām. Pagaršo ar sāli un pipariem un pasniedz.

Kuka piezīme

par autoru

Atkārtoti izdrukāts ar atļauju no Dienvidu lēna plīts autore Kendra Beilija Morisa, autortiesības © 2013. Izdevējs Random House, Inc. nodaļa Ten Speed ​​Press.

Fotoattēlu kredīts: Erin Kunkel © 2013