Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Prjē Leits un Pols Holivuds dalās aizkulišu skatījumā uz Lielbritānijas lielo maizes šovu



Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Atvērējs Prue Leith un Paul Hollywood-FTR-

(Marks Burdilons / Love Productions / Netflix)

Jūs varētu viņu atpazīt pēc viņa tērauda zilajām acīm, pēc krāsainā apģērba un stilīgajiem brillēm. Viņi ir Pols Holivuds un Prū Leita , spriež par neticami populāro, pilnīgi vērtīgo Lielā Lielbritānijas cepšanas izstāde , straumēšana turpinās Netflix . Izrādē piedalās amatieru maizes cepēji, kas katru nedēļu sacenšas biedējošu izaicinājumu trijatā. Pirmais izaicinājums ir paraksta cepšana, lai parādītu katra dalībnieka iecienītāko recepti, kam seko noslēpumains tehniskais izaicinājums un showstopper, kas vērtēts pēc profesionālas kvalitātes tehnikas un garšām.

Tāpat kā vairums ēdienu konkurences šovu, cepšanas problēmas var būt saspringtas un rezultāti vai nu milzīgi, vai katastrofāli, bet tas ir Anglijas lauku apstākļi (piemēram, Lielbritānijas svētki ciemata zaļumā ar vietējā vikāra ienākšanu tiesāt, saka Holivuda), daži no amerikāņiem dīvainās sastāvdaļas un nosaukumi, kā arī tiesnešu iņ-jaņ personības, kas ir galvenās sastāvdaļas milzīgajiem šova panākumiem.


Es nejūtos nevienam teltī, saka Holivuda, kurš nekad nemīl vārdus, piedāvājot savu vērtējumu. Maiznieki var nodrebēt, kad viņš rūpīgi ieskatās viņu darbā, taču viņa slavenais Holivudas rokasspiediens - kuru viņš dungo retos gadījumos, kad viņu patiešām apbrīno maiznieka centieni - tiek iekārots gandrīz tikpat daudz kā uzvarētāja trofeja.

Saistīts: Pols Holivuds dalās ar savu Yuletide Fortune sīkfailu recepti

Ar savu silto, gurnu vecmāmiņa atmosfēra, Leitai ir maigāka pieeja, un viņai jāpārbauda vēlme piedāvāt palīdzību. Man tiešām ir ļoti grūti, ja es kaut ko skatos un man jāsaka viņiem, ka tas nav pareizi, un tad viņi ir uz asaru robežas, viņa atzīst. Ir ļoti grūti mazliet neatvilkties un būt pārāk laipnam. Man ir jāpiespiež sevi pateikt to, ko es domāju, nevis to, ko viņi vēlas dzirdēt.

Tiesnešiem kopīgs ir karbonādes cepšana. 53 gadus vecais Holivuds, kurš tikko pabeidza savu 10. sezonu šovā, sāka savu konditorejas karjeru, strādājot sava tēva ceptuvē, kļūstot par galveno maiznieku dažās Lielbritānijas ievērojamākajās viesnīcās un galu galā uzsākot savu amatnieku maizes līniju, pirms viņš saņēma lielu TV pārtraukumu kā tiesnesis šovā 2010. gadā.

Dienvidāfrikā dzimusī 79 gadus vecā Lita tikko noslēdza savu trešo sezonu pēc pārņemšanas bijušā līdztiesneša amatā Marija Berija . Leits ir kulinārijas leģenda Lielbritānijā, viņam piederēja restorāns ar Michelin zvaigznīti, viņš vadīja pāris pavārskolas, viņš bija daudzu pavārgrāmatu (un vairāku romānu) autors un bijis Lielbritānijas pavārmākslas balsts.

Saistīts: Prue Leith ingvera saldējums


Atmiņu cepšana

Tiesneši tiek kutināti, ka izrāde ir tāds hits. Mēs esam padarījuši cepšanu foršu, saka Holivuda. Tas ir globāls, ne tikai Lielbritānijas panākums. Patiesībā izstādei ir dzimtās valodas versijas tik tālu esošās valstīs kā Turcija un Taizeme. Un Holivuda ir arī tiesnesis par ASV versiju, Lielā amerikāņu cepšanas izstāde uz ABC. Šomēnes pirmizrādes ir piecas sezonas.

Daļa no izrādes pievilcības ir tā, ka cepšana ir ļoti nostalģiska lieta un patiešām izraisa atmiņas par bērnību, saka Leits. Tas jo īpaši attiecas uz šo gada laiku, kad tik daudzi no mums pavada laiku virtuvē, cepot ģimene receptes brīvdienām.

Holivuda atceras vecmāmiņas Ziemassvētku pudiņu, kas papildināts ar seno britu tradīciju, ka sešos pensos tiek aprakti iekšā. Redzot, kā no virtuves ienāk Ziemassvētku pudiņš, liesmojas un pēc tam ir tikai liels liekšķere, un mana nan ir ielikusi sešus pensus - visu, kas man tikai kliedz Ziemassvētkus, viņš saka.

Mēs to visu darām joprojām, saka Leits. Es gatavoju Ziemassvētku pudiņu un lieku bērniem izteikt vēlmi, kad viņi to maisa!

Šī siltā un izplūdušā sajūta caurstrāvo Lielā Lielbritānijas cepšanas izstāde. Kamēr pulkstenis tiek ieslēgts , sacensības ir pilnīgi labsirdīgas. Konkursa dalībnieki regulāri palīdz viens otram, un skatītāji sasilda šo draudzību - it īpaši amerikāņu fani ir pieraduši pastāvīgi uzturēt sīvu konkurenci par milzīgām naudas balvām.

Es satieku amerikāņus, kuri nekad tam nespēj noticēt, saka Leits. Viņi nespēj noticēt, ka tajā nav naudas, un beigās mēs vienkārši dodam [uzvarētājam] trofeju.

Galu galā tiesneši vēlas, lai viņu šovs būtu iedvesmojošs. Es ceru, ka tas, ko cilvēki uzzina, skatoties, ir mazie padomi, paņēmieni un garšas ne tikai no maizniekiem, bet arī no mums, saka Holivuda. Cerams, ka cilvēki vēlēsies to izmēģināt un sapratīs, ka cepšana nav par ko baidīties.

Saistīts: 22 labākās slavenību pavārgrāmatas 2019. gadā pavāram vai maizniekam jūsu dzīvē


Aiz ainas Lielā Lielbritānijas cepšanas izstāde

Nav viltojumu!

Izrādes producenti nekad nerada katastrofas un neveicina to, saka Leith. Protams, ja kāds kaut ko pamet, viņi cer, ka kameras ir tur, jo tā vienmēr ir laba televīzija. Bet viņi nekad vairs neliek viņiem to nomest.

Sargieties no interesanta

Kad es saku ‘interesanti’, es domāju: ‘Es to nedarītu, ja es būtu tu’, vai ‘Esi patiešām uzmanīgs’, saka Holivuda.


Izaicinājumi

Konkursantiem tiek izstāstīts pirmais izaicinājums un izstāžu dalībnieka izaicinājums, kad viņi tiek nomesti, un viņi ir laipni aicināti tos praktizēt nedēļas laikā. Tie, kas to spārno, galu galā pamet diezgan agri, saka Holivuda.

Sargieties no tehniskā izaicinājuma

Tas ir viens maiznieki nevajag iepriekš zināt, un tas bieži ir neskaidrs - ņemts no vienas no Leita vai Holivudas pavārgrāmatām. (Viens no nesenajiem tehniskajiem izaicinājumiem izstādes Instagram tika dēvēts par Tarts From Hell; visiem maizniekiem neizdevās pagatavot veiksmīgas Maids of Honor tortes ar siera biezpiena pildījumu.) Maizniekiem tiek sniegtas minimālas instrukcijas un tiesnešu šķiršanās mazliet kriptisku padomu. Tehnisko izaicinājumu receptes ir iepriekš pārbaudījis viens no izstādes mājas ekonomistiem, lai palīdzētu ražotājiem noteikt laika ierobežojumu, kas ir izaicinošs, bet izpildāms.

Skaistule nošāva

Daudzās amerikāņu kulinārijas izstādēs ir ātras rediģēšanas iespējas, lai izrādītu drāmu. Bet Lielā Lielbritānijas cepšanas izstāde specializējas garos, ieilgušos kadros. Mēs pavadīsim 15 sekundes, vienkārši apskatot kūku, saka Holivuda. Tā ir mūžība TV laikā!

Kāpēc telts?

Telts (ko briti dēvē par svinību telti) atgādina par pēcpusdienas tēju un svētkiem lauku īpašumos. Tas cepšanai pievieno arī vēl vienu pārsteiguma elementu: laika apstākļus.

Trauki

Jā, kāds tos mazgā ar rokām (trauku mazgājamā mašīna šova laikā var radīt pārāk lielu troksni) un pārliecinās, ka katram maizniekam ir viss nepieciešamais.

Dakšas aizmugurējās kabatās

Daži operatori ir apsūdzēti par dakšas slaucīšanu, lai izlasītu maizītes gandrīz pirms filmēšanas beigām!

Tom HoveyTom Hovey

(Toms Hovijs)

Tie jaukie zīmējumi!

Ilustrators Toms Hovijs , kurš šovā strādā kopš pirmās sezonas, lēš, ka viņš ir izveidojis vairāk nekā 3000 konkursa dalībnieku ilustrāciju. Dažus no tiem varat apskatīt (un iegādāties) vietnē viņa vietne .

Saistīts: 42 labākās britu izrādes, no kurām varat straumēt Outlander uz Vienīgais veids ir Esekss

Lielā Lielbritānijas cepšanas izstāde Lingo cepšana

Skatoties Lielā Lielbritānijas cepšanas izstāde , ir skaidrs, ka ASV un Lielbritānija patiešām ir divas nācijas, kuras šķir viena valoda. Šeit ir dažu bieži lietotu britu cepšanas terminu glosārijs.

Cepiet : tiek izmantots gan kā lietvārds, lai atsauktos uz jebkuru ceptu preci (kā, piemēram, labā ceptuvē bez drejoša, slapja dibena), gan kā darbības vārdu (kā sadaļā Uz jūsu zīmēm, iestatiet ... cepiet!)

Bap : mīksta maizīte, līdzīga burgeru rullītim

Cepumi : ko amerikāņi zina kā sīkdatnes

Pūdercukurs : smalks vai maizes cukurs

Eccles kūkas : mazi, apaļi pārslu konditorejas izstrādājumi, kas pildīti ar jāņogām

Pasaku kūkas : cupcakes, bet ar apledojuma pilienu, nevis daudz matējumu

Pastas : rokas pīrāgs ar sāļo pildījumu

Pierādot : pārbaudīšana, tāpat kā ļaujot mīklai uzrūgt

Pudiņš : kā zvana briti jebkurš deserta veids. Briti, ko mēs pazīstam kā pudiņu, sauktu par olu krēmu.

Sūklis : vieglas tekstūras kūka. Konkursa dalībnieki bieži izgatavo īpaši vieglu versiju, ko dēvē par genoise un tradicionālu Viktorijas sūkli (izgatavots ar vairāk tauku un, jā, nosaukts karalienes Viktorijas vārdā).

Paplāte : kūka, kas cepta kvadrātveida vai taisnstūrveida pannā un sagriezta kvadrātā

Treacle : ko mēs zinām kā melase

Saistīts: Pola Holivuda individuālie citronu bezē pīrāgi

Parādes dienas

Slavenību intervijas, receptes un veselības padomi tiek piegādāti jūsu iesūtnē. Epasta adrese Lūdzu ievadiet derīgu e-pasta adresi.Paldies, ka reģistrējāties! Lūdzu, pārbaudiet savu e-pastu, lai apstiprinātu savu abonementu.

Lielā amerikāņu cepšanas izstāde

Vēlaties papildus palīdzēt svētku cepšanas priekam? Noķeriet Pola Holivuda un Džeimsa Bārdas balvu ieguvušo konditoru Šerija pagalms jo viņi vērtē 10 maizes amatierus četrās daļās Lielā amerikāņu cepšanas izstāde , pirmizrāde ceturtdien, 12. decembrī, plkst. ET uz ABC.