Pievienojiet Melisas Klārkas ķiploku vienas pannas vistas recepti savai vakariņu rotācijai

Saskaņā ar Klārka teikto, šim vienkāršajam ēdienam ir 'neskaidri Cēzara salātiem līdzīga noskaņa'.

• Autors: Elisone Eštone
• Publicēšanas datums:

“Citrona, ķiploku un Vusteršīras mērce piešķir šim vienkāršajam vistas ēdienam neskaidri cēzara salātiem līdzīgu noskaņu,” saka Melisa Klārka šīs receptes no viņas jaunās pavārgrāmatas, Vakariņas vienā . Pavārgrāmata ir par maltītēm ar lielu garšu, kas pagatavota tikai vienā pannā.

Jūs varat apmainīt cukurzirņus pret brokoļiem, Zaļās pupiņas vai tauki sparģeļi kātiem. Ja dodat priekšroku baltajai gaļai, izmantojiet vistas kotletes, “nedaudz pārklājot tās,” iesaka Klārks, un sāciet tās pārbaudīt pēc 15 minūtēm, jo ​​to pagatavošanai būs nepieciešams mazāk laika nekā ciskas.

Saistīts: Melisas Klārkas krēmīgi vienas pannas makaroni ar bekonu, olām, zaļumiem un garšaugiem

[Pārdrukāts no Vakariņas vienā . Autortiesības © 2022, Melissa Clark. Fotogrāfiju autortiesības © 2022, Linda Xiao. Publicējis Klārksons Poters, Random House nospiedums. Foto: Linda Xiao.]

Ķiploku vista ar cukurzirņiem, pekorīno un citronu

• 3–4 Porcijas

Sastāvdaļas

• 1½ mārciņas vistas ciskas bez ādas un kauliem
• Košera sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
• 1 citrons
• 1 tējkarote Vusteršīras mērces
• 4 ķiploka daiviņas, 2 smalki sarīvētas un 2 plānās šķēlēs, sadalītas
• 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, kā arī vēl vairāk smidzināšanai
• 12 unces cukura zirņi, apgriezti
• 2 zaļie sīpoli, sagriezti šķēlēs (balto un zaļo daļu atdala)
• 3 svaiga timiāna zariņi
• 
  

Sagatavošana

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 475°F. Garšojiet vistu ar sāli un pipariem.

2. Mazā bļodiņā sarīvē citrona miziņu. Sakuļ Vorčesteršīrā, rīvētu ķiploku un šķipsniņu sāls un piparu. Sakuļ eļļā.

3. Seklā 2 kvartālā kastrolis vai gratīna traukā vai 11 x 7 collu cepešpannā, iemetiet cukurzirņus, zaļos sīpolus, timiāna zariņus, sagrieztu ķiploku un šķipsniņu sāls. Viegli apslaka ar eļļu. Ievietojiet vistu zirņos. Apmēram pusi ķiploku un eļļas maisījuma pārlej vistas gaļai, maisot, lai daļa no cietajām vielām nonāktu bļodas apakšā. Apkaisiet vistu ar ¼ tasi pekorīno.

4. Cepiet 25–30 minūtes vai līdz zirņi ir mīksti un vistas gaļa ir brūna un cepta.

5. Tikmēr uz pusēm pārgriež citronu; no pusītes izspiest sulu atlikušajā ķiploku-eļļas maisījumā. Sakuļ atlikušo ¼ glāzes pekorīno. Nogaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet vairāk citrona sulas un/vai sāls, lai padarītu to raustīgu un pikantu.

6. Pasniedziet vistu, pārlejotu ar mērci un, ja vēlaties, pārkaisītu ar vēl pekorīno.

---