Oriģinālā Palmer House šokolādes fudge Brownie recepte ir 129 gadus veca un nekad nav garšojusi labāk

Sveicam Nacionālajā Brauniju dienā!

• Autors: Terēze Greko
• Publicēšanas datums:

Vai jūs zinājāt, ka decembris 8 ir Nacionālā brauniju diena? Pirmā atsauce uz “brūniju” Amerikā parādījās Sears Roebuck katalogā, kas tika publicēts Čikāgā 1898. gadā, taču tā pirmsākumi meklējami dažus gadus senākā pagātnē. Stāsta, ka 1893. gadā Berta Palmere, toreizējā sieva Palmer House viesnīca īpašnieks, konditorejas šefpavārs Džozefs Sels uzdeva izveidot šokolādes kūkai līdzīgu cienastu Kolumbijas izstādei Pasaules izstādei un ta-da! — tika pagatavots pirmais braunijs.

The oriģinālā fudge recepte zemāk redzamais ir krietni vairāk nekā gadsimtu vecs, un tas ir tieši tas, ko šodien izmanto vēsturiskā Palmera māja, Hilton viesnīca! Tas joprojām ir viens no viesnīcas populārākajiem šokolādes konditorejas izstrādājumiem, un ir viegli saprast, kāpēc. Šokolādes, gaļas, riekstu garšas — tas ir labākais no visām desertu pasaulēm.

Saistīts: 18 deserti šokolādes cienītājiem

Šogad Nacionālajā Brauniju dienā Palmera māja atkal svinēs šos saldos un sensacionālos “svētkus” ar bezmaksas brauniju ēdieniem viesnīcas vestibilā, kā arī ar brauniju iedvesmotiem gardumiem un dzērieniem, piemēram, brauniju siera kūku un “Bertha Brownie Latte”. Plus Braunijs Manhetenā — restorānā Lockwood — viesiem, kas ir vecāki par 21 gadu.

Vai nevarat nokļūt Palmera mājā Nacionālajā brauniju dienā? Pagatavojiet šo gardo brauniju partiju mājās!

Nepieciešamās sastāvdaļas

• pussalda šokolāde
• sviests
• cukurs
• milti
• olas
• sasmalcināti valrieksti
• vaniļas

Saistīts: Kāds pabaro Fila iecienītos braunijus

Kā pagatavot Palmer House braunijus

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem.

2. Dubultajā katlā izkausē šokolādi un sviestu. Bļodā sajauciet cukuru un miltus. Sajauc šokolādes un miltu maisījumus. Maisiet 4 līdz 5 minūtes. Pievienojiet olas un turpiniet maisīt.

3. Ielejiet maisījumu 9x12 cepešpannā. Virsū uzkaisa valriekstus, ar roku nedaudz iespiežot masā. Cep 30-40 minūtes.

4. Braunijus pagatavo, kad malas sāk kraukšķēt un ir pacēlušās par apmēram 1/4 collas.

Piezīme: Kad braunijs ir pareizi izcepts, tas paliek “lipīgs” ar zobu bakstāmo vidū maisījuma bagātības dēļ.

Saistīts: 'Es izmēģināju Inas Gartenas brauniju pudiņa recepti un iemīlējos'

Padomi brauniju pagatavošanai

• Olas: Labākai sajaukšanai izmantojiet istabas temperatūras olas.
• Sajaukšana: Mīklu nepārjauc. Pārmērīga sajaukšana neļauj mīklai celties cepeškrāsnī.
• Šokolāde: Izmantojiet augstas kvalitātes šokolādi, jo tā šeit ir zvaigzne.
• Griešana: Brauniju atdzesēšana pirms griešanas palīdzēs iegūt tīrus griezumus.

Vai vēlaties vairāk saldumu? Izmēģiniet:

• Labākās šokolādes cepumu receptes
• 12 garšīgas šokolādes kūkas
• 20 cepumi, kūkas un brūnie

Palmer House Fudge Brownie recepte

• Ilgums
• Gatavošanas laiks
• Sagatavošanās laiks
• piecpadsmit Porcijas

Sastāvdaļas

• 14 unces pussaldās šokolādes
• 1 lb sviesta
• 12 unces cukura
• 4 unces miltu
• 8 olas
• 12 unces sasmalcinātu valriekstu
• vaniļas ekstrakta

Sagatavošana

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem.
2. Dubultajā katlā izkausē šokolādi un sviestu. Bļodā sajauciet cukuru un miltus. Sajauc šokolādes un miltu maisījumus. Maisiet 4 līdz 5 minūtes. Pievienojiet olas un turpiniet maisīt.
3. Ielejiet maisījumu 9x12 cepešpannā. Virsū uzkaisa valriekstus, ar roku nedaudz iespiežot masā. Cep 30-40 minūtes.
4. Braunijus pagatavo, kad malas sāk kraukšķēt un ir pacēlušās par apmēram 1/4 collas.

---