Ina Gartena saka, ka šī mierinošā sadalītā zirņu zupa ir viena no viņas visu laiku iecienītākajām ērtākajām ēdamzālēm

Šī mierinošā sadalīto zirņu zupas recepte ir lielisks piemērs modernizētām, taču pazīstamām cenām, kuras jūs baudīsit Inas dārzs Jaunā pavārgrāmata, Mūsdienu komforta ēdiens .

Viens no maniem visu laiku iecienītākajiem komforta ēdieniem ir šķelto zirņu zupas bļoda, kas datēta ar tiem laikiem, kad mana māte mums pasniedza konservētu zirņu zupu ar sagrieztiem karstajiem suņiem (ļoti 50. gadu!), Stāsta Gartens. Tagad man labāk patīk liels mājās gatavotas zupas katls, kuru pasniegt ar sautētu kielbasa virsū. Man patīk, kā zemes, krēmīgā zupa kontrastē ar kraukšķīgo desu.

Šī zupa ir garšīga, kas palikusi pāri un labi sasalst. Ja nepieciešams, atkārtoti sildot, iemaisiet nedaudz papildu krājumu vai ūdeni.

Saistītie: Šeit ir Inas Gartenas pašmāju vistas katlu pīrāgu zupas recepte

[Pārpublicēts no Mūsdienu komforta ēdiens . Autortiesības © Ina Garten 2020. Fotogrāfiju autortiesības © 2020, autors: Kventins Bēkons. Izdevis Clarkson Potter / Publishers, Random House nospiedums, Penguin Random House nodaļa.]

Sadalītā zirņu zupa ar kraukšķīgo Kielbasa

Novērtē to:

2.8 no 531 Balsojumi

• Kalpo

  6

  
  

• Aktīvais laiks

  30 min.

• Kopējais laiks

  2 stundas.

• Drukāt

Sastāvdaļas

• 6 ēd.k.olīveļļa, sadalīta
• 2 tasessasmalcināti puravi, baltas un zaļas daļas (2)
• 2 tases(& frac12; -inch) kubiņos sagriezti burkāni (3 lieli)
• 1 & frac12; kausisasmalcināts dzeltenais sīpols (1 liels)
• 1 ēd.k.malta ķiploka (3 krustnagliņas)
• 1 mārciņakaltēti zaļie šķeltie zirņi
• 8 tasesvistas gaļa (vēlams mājās)
• 1kūpināta šķiņķa hock
• 2 tējkkošera sāls
• 1 tējksvaigi malti melnie pipari
• 8svaigi timiāna zariņi, sasieti ar virtuves auklu
• divilielas svaigas lauru lapas
• 12 ozkūpināta kielbasa, pa pusei gareniski sadalīta un pa diagonāli sagriezta collu biezos gabalos
• Malti svaigi pētersīļi, dekorēšanai

Galvenie tagi

• Inas dārzs
• Mūsdienu komforts
• zirņu zupa

Norādījumi

1. Siltums & frac14; tases eļļas lielā (11–12 collu) katlā vai holandiešu krāsnī ar vidēji augstu. Pievieno puravus, burkānus un sīpolu; pavārs 7–8 minūtes, laiku pa laikam apmaisot vai līdz brīdim, kad sāk brūnēt. Samaisiet ķiplokus; pavārs 1 minūti. Maisot iemaisa zirņus; pavārs 1 minūti. Pievieno buljonu, 2 tases ūdens, šķiņķa gurķi, sāli, piparus, timiānu un lauru lapas. Uzvāra, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns, daļēji nosegts, 1 & frac14; stundas, laiku pa laikam maisot, vai līdz zirņi ir ļoti maigi un sadalās. (Pēc 45 minūtēm biežāk samaisiet, nokasot katla dibenu, lai pārliecinātos, ka zupa nedeg.)

2. Izmet timiānu, lauru lapas un šķiņķa dūres. Pārnes 2 tases zupas virtuves kombainā, kas aprīkots ar tērauda asmeni; biezenis. Atgrieziet biezeni katlā. Ja zupa ir pārāk bieza, iemaisiet vairāk buljona vai ūdens.

3. Uzkarsē atlikušās 2 ēd.k. eļļas vidējā sautētā pannā. Pievienot kielbasa; pavārs 5–6 minūtes vai līdz brīdim, kad brūnina, laiku pa laikam metot. Pasniedziet zupu, kas rotāta ar kielbasa un pētersīļiem.

Virtuves lete

Apkalpo 6.