Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Giada De Laurentiis savā pirmajā restorānā Lasvegasā liek lielas likmes: 'Es nedaru neko mazu'



Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

7-13-14-Giada-DeLaurentiis-ftr

(Melisas Zelta fotogrāfija parādei; kopšana: Džūlija Morgana; Sems Saboura Rouge māksliniekiem; kleita: M Missoni; fotografēts Džiadā, Kromvelā, Lasvegasā)

Lasvegasā ir svelmains 102 grādi, bet Giada De Laurentiis sasalst. Nesenā piektdienas pēcpusdienā, kad AC atrodas viņas gludajā jaunajā restorānā Giada, visslavenais šefpavārs nolemj pārģērbties no stilīgā melnā šefpavāra mēteļa, ko radījis viņas modes dizainera vīrs Tods Thompsons, un par sporta krekls - tieši ēstuves vidū, lai arī tā rosās ar personālu, kas gatavojas vakariņu viesiem. Vai tu varētu nostāties man priekšā? De Laurentiis lūdz palīgu un šo reportieri, cenšoties būt diskrētāks.

Kam ir laiks meklēt kādu privātāku vietu? Ne šī kulinārijas pasaules zvaigzne, kuras karjera skar visus degļus. Papildus tam, ka tiek organizēts populārs pārtikas tīkla šovs, Giada mājās , itāļu un amerikāņu pavārs, 43 gadi, ir padomdevējs Pārtikas tīkla zvaigzne un NBC līdzstrādnieks Šodien . Viņas augošajā impērijā ietilpst arī septiņas visvairāk pārdotās pavārgrāmatas, virkne bērnu tēmu, kas veltītas ēdieniem, bērnu rotaļu modelis Clairol matu krāsai un no 3. jūnija viņas vārda restorāns.


'Man bija jācīnās par daudz,' De Laurentiis saka par sava pirmā restorāna pareizību. 'Tas padarīja mani stingrāku.'(Melisas Zelta fotogrāfija parādei; kopšana: Džūlija Morgana; Sems Saboura Rouge māksliniekiem; šefpavāra mētelis: Giada Veags; fotografēts Džiadā Kromvelā, Lasvegasā)

Pievienojieties mums Twitter tērzēšanai ar Giada pirmdienas, 14. jūlija, pusdienlaikā ET. Lai pievienotos, izmantojiet #ParadeChats!

Atrodas viesnīcas Cromwell otrajā stāvā, Vegas Strip centrā, Džiadā - kurā tiek pasniegti itāļu virtuves ēdieni ar svaigām Kalifornijas ietekmēm, tostarp šefpavāra parakstu Lemon Spaghetti With Garneles - 260 sēdvietas, un no tā paveras skats uz Bellagio strūklakām un Nevadas kalniem. . Viņas pirmajai ēstuvei ir grūti iedomāties lielāku uzmanību, taču De Laurentiis patīk lielas likmes. Tas ir viņas gēnos. Es nedaru neko mazu, paziņo nelaiķa un kautrīgā leģendārā filmu producenta Dino De Laurentiis mazmeita ( Serpiko , karalis Kongs ). Es esmu kā mans vectēvs - ej liels vai ej mājās!

Giada jūs aizvedīs ekskursijā pa savu jauno restorānu šajā ekskluzīvajā videoklipā:

Kaut arī vērienīgi un vērienīgi, Giada jūtas intīms, pateicoties nomierinošajiem zemes toņiem un personīgajiem pieskārieniem, piemēram, lustras, kurās ierakstīta šefpavāra uzturēšanās plānā ēdiena filozofija (es ēdu mazliet visu un ne daudz ko) un antipasti bārs un picu krāsns, kas atsauc atmiņā DDL Foodshow, viņas vectēva 80. gadu ēdienu tirgus restorānu Beverlihilsā. Tieši tur pretenziju De Laurentiis bieži varēja atrast pēc skolas. Tur es sapratu, ka vēlos būt šefpavārs, viņa atceras, iekārtojoties uz ādas banketu un rakņājoties zaļajos salātos. Es nezināju, vai es varu nopelnīt naudu, bet man tas patika pietiekami, lai mēģinātu.

Autors Laurentiis

De Laurentiis vārda restorāns Giada.(Pieklājīgi no The Cromwell Las Vegas)


Pateicoties labām atsauksmēm - un šefpavāra biežajai klātbūtnei ēdamzālē, kur viņu var atrast, tērzējot patronus, - Giada agrīnā uzņēmējdarbība ir bijusi strauja. Tāpēc ir kaut kas īpaši atsvaidzinošs, dzirdot, kā De Laurentiis, kurš dzīvo Losandželosā kopā ar vīru un meitu Jade (6), atzīst, ka gadu ilgais process, kā telpu pārveidot no divstāvu autostāvvietas par grēku pilsētas karsto punktu, vēl nebija viss saldā dzīve . Es pavadīju daudz laika, strādājot, kad man droši vien vajadzēja darīt lietas ar mani ģimene , viņa saka. Biju daudz reižu, kad es domāju: 'Es vienkārši nevēlos mūs pārvarēt.'

Melisas Zelta fotogrāfija parādei; Kopšana: Džūlija Morgana; Sems Saboura par Rouge māksliniekiem; Kleita: Vinss; Fotografēts Džiadā, Kromvelā, Lasvegasā. Melisas Zelta fotogrāfija parādei; Kopšana: Džūlija Morgana; Sems Saboura par Rouge māksliniekiem; Kleita: Vinss; Fotografēts Džiadā, Kromvelā, Lasvegasā

(Melisas Zelta fotogrāfija parādei; kopšana: Džūlija Morgana; Sems Saboura Rouge māksliniekiem; kleita: Vince; fotografēts Džiadā, Kromvelā, Lasvegasā)

Viva Lasvegasa! Noklikšķiniet šeit, lai pieteiktos, lai iegūtu iespēju laimēt trīs dienu, divu nakšu uzturēšanos Kromvelā un vakariņas diviem Džiadā! *

Šis upuris ir iemesls, kāpēc De Laurentiis - viena no vērtīgākajām sievietēm, kurai ir savs restorāns joslā - nebaidās piederēt viņas augstajiem standartiem. Visā manā dzīve Esmu bijusi cilvēku iepriecinātāja, un ar šo darbu to nevaru izdarīt, viņa saka. Es sagaidu pilnību no visiem, kas strādā šajā restorānā. Ja jūs man nedodat pilnību, tas, iespējams, nav jums piemērota vieta. Viņas draugs un šefpavārs Bobijs Flejs tam piekrīt. Jūs izputināsiet dažas spalvas; Es to daru visu laiku, viņš saka. Es viņai teicu, ka vissvarīgākais ir tas, ka viņa ir apmierināta ar savu restorānu.

Sākumā daudzi cilvēki šeit bija šādi: 'Viņa ir tāda -,' piebilst De Laurentiis. Patiesībā es tā neesmu. Es tikai esmu pelnījis atbildes un cieņu, ko saņemtu jebkurš vīrietis. Paņemiet lielos izvelkamos logus pie Giada: De Laurentiis saka, ka ir grūti panākt gaisa kondicionētāja pareizību, un visi man saka: 'Nu, mēs tos vienkārši turēsim ciet.' Un es esmu, piemēram, 'Nē. Īpašu šo istabu padara tas, ka atveras logi. ’Es cīnos par katru sīkumu.

Galu galā viņai ir ģimenes mantojums, ko aizsargāt. Viņa saka, ka mans vectēvs cītīgi strādāja pie vārda, kas ir pazīstams visā pasaulē. Kad es saņēmu savu pirmo raidījumu Pārtikas tīklā, viņš man teica: “Pārliecinieties, ka nemetat un nemetat mūsu vārdu.” Tas pārsniedz tikai mani kā personu.

Noklikšķiniet šeit, lai iegūtu Giada recepti citronu spagetiem ar garnelēm.

Romā dzimusī De Laurentiisa bija kautrīgs bērns, kurš nekad necerēja dzīvot uzmanības centrā - it īpaši tā, kas saistīts ar viņas itāļu saknēm. Ierodoties L.A. 7 gadu vecumā, viņa nerunāja angļu valodu un uzskatīja, ka asimilācija ir grūta. Man bija cits vārds, viņa saka. Skolas pusdienām atvedu spageti Bolognese un Nutella sviestmaizes. Cilvēki par mani izsmēja, tāpēc es pavadīju daudz laika viena vai ēdot kopā skolotāji .


Pieredze, viņa atzīst, lika man īsti negribēt būt itālietei. Mani vecāki atbrauca mūs paņemt no skolas un sākt runāt valodā, un man būtu neērti. Es negribēju atšķirties.
Viņa kļuva pilnīgi amerikāniska, saka viņas tante Rafija, kura piedalījusies De Laurentiis šovos. Man vajadzēja viņu piekasīt, lai viņa atkal sāktu mācīties itāļu valodu, jo viņa sāka savu karjeru, jo viņa nevarēja gatavot itāļu valodu un nerunāt to - vai runāt nepareizi, kas ir vēl sliktāk.

Tas, ko jaunais De Laurentiis vēlējās vairāk par visu, bija padarīt savu ceļu. Es vēroju, kā daudzām manas ģimenes sievietēm nav daudz neatkarības, stāsta pavāre, kuras māte Veronika atteicās no aktiera karjeras, lai audzinātu četrus bērnus. Holivudas producente tante Rafija bija ievērojams izņēmums. Viņa izdarīja sev īstu karjeru, un tas bija ļoti pievilcīgi. Es domāju: 'Tāda sieviete es vēlos būt.'

Apgrūtinot to kā šefpavāru mācībās Le Cordon Bleu Parīzē. Pieklājīgi no Giada De Laurentiis

Apgrūtinot to kā šefpavāru mācībās Le Cordon Bleu Parīzē.(Pieklājīgi no Giada De Laurentiis)

Kamēr viņas vectēvs uzskatīja, ka profesionālās virtuves ir spēcīgi vīrieši ar muskuļiem, sīkais, 5 pēdu lielais De Laurentiis stingri nolēma būt šefpavārs, un pēc antropoloģijas grāda absolvēšanas UCLA studēja prestižajā Le Cordon Bleu Parīzē. Bet tur esošie instruktori viņu atturēja (kad jūs pieļaujat kļūdas, viņi rīkojas ļaunprātīgi) un lūdza māti, lai viņa ļauj viņai atgriezties mājās. Es biju tik izmisīgi vientuļa, viņa saka.


Bet mamma, kas nožēloja atteikšanos no saviem profesionālajiem sapņiem, atbildēja ar skarbu mīlestību. Viņa teica: “Ja jūs atgriezīsities mājās, mēs jūs neatbalstīsim. Jūs esat nogriezts, ”atceras De Laurentiis. Es viņu kādu laiku ienīdu, jo man nebija naudas. Bet es to izslēju.

Pārcelšanās atmaksājās: Pēc apmācības pabeigšanas De Laurentiis atgriezās L.A. un nolaidās darbā Volfganga Puka Spago restorānā, pirms nodibināja savu ēdināšanas uzņēmumu un strādāja par personīgo šefpavāru Holivudas tipos, piemēram, par aktieri kļuvušo režisoru Ronu Hovardu. Bet tas bija viņas sānu koncerts kā pārtikas stilists, kas viņai sagādāja lielu pārtraukumu. Pēc 2002. gada Pārtika un vīns stāsts, kurā dokumentēta De Laurentiis ģimenes vakariņu puse, ietvēra viņas darbu - un kameras gatavā šefpavāra attēlus - zvanīja Pārtikas tīkls. Persona, kas atbild par grammošanu, aicināja mani savā kabinetā un lūdza kaut ko apskatīt, atceras Fleja. Viņa ielika lenti, un tā bija Giada. Es teicu: 'Šī meitene būs zvaigzne.'

Nav tā, ka viņa pielāgotos dzīvei kā viņas pirmās izrādes vadītāja, Ikdienā itāļu valoda , bija viegli. Es biju briesmīgs, uzstāj De Laurentiis, un tik nelaimīgs. Nelīdzēja tas, ka viņa uzskatīja, ka skatītāji viņu neuztver nopietni. Mana izskats bija liela daļa no tā, viņa saka. Kad jūs neatbilstat cilvēku [pavāra] tēlam, ir grūti nojaukt šo sienu.

Viņa uzskata, ka viņai galu galā izdevās daļēji tāpēc, ka es neuztveru sevi pārāk nopietni, un daļēji tāpēc, ka esmu aizrāvusies ar to, ko daru. Es cenšos cilvēkiem nevis sist pa galvu ar informāciju, bet padarīt gatavošanu jautru, lai to iemācītos.

Ar ģimeni, vīru Todu Tompsonu un meitu Džeidu. Pieklājīgi no Giada De Laurentiis

Ar ģimeni, vīru Todu Tompsonu un meitu Džeidu.(Pieklājīgi no Giada De Laurentiis)

Vēl viena viņas panākumu atslēga: vīrs Tods, kuru De Laurentiis satika, kad viņai bija tikai 19 gadi, un viņam bija gandrīz 27. Mēs datējāmies ar 13 un pusi gadiem, pirms apprecējāmies, viņa saka. Es gāju kulinārijas skolā un darīju daudzas lietas. Viņš pastāvīgi teica: ‘Jums pašiem jāatrod tas, kas jūs esat. Es neesmu jūsu identitāte. ’Viņa smejas. Šodien viņš droši vien sacīs: ‘Tā bija tāda kļūda!’ Jo tagad es esmu tāds: ‘Es darīšu to un to’, un viņš ir tāds: ‘Kas par mani?’ Lomas ir mainījušās.

De Laurentijs ir atklāts par to, kā augsta profila karjera var ietekmēt attiecības. Es neesmu pārliecināta, ka kāds un kautrīgs [izņemot Toddu] varētu ar to tikt galā, viņa saka. Nav tā, ka man būtu grūti būt blakus, bet šī nav viegla dzīve. Vīrieši saka, ka viņiem patīk [veiksmīga sieviete], bet patiesībā viņiem tas nepatīk. Ir reizes, kad viņiem ir ļoti neērti.

Kas attiecas uz viņas seksīgo tēlu, viņa uzskata, ka tas ir fantastiski, viņa saka, lai gan dažreiz viņš, iespējams, vēlētos mani vienkārši aizslēgt un nevienam neredzēt un nepieskarties! Bet viņš ir ļoti drošs un ar to tiek galā labi.

De Laurentiis cenšas nošķirt savu personīgo un darba dzīvi. Kad dodos mājās, es atlaižu cilvēku, kurš kontrolē un prasa, un ļauju [savam vīram] kontrolēt. Es gatavoju viņam un savai meitai, un esmu sieva šajā tradicionālajā lomā.

Lai gan viņa apzinās, ka šie komentāri, iespējams, neatbilst daudzām mūsdienu sievietēm, viņa negrasās par viņiem atvainoties. Es nesaku, ka tas jādara visiem, viņa saka. Man patīk būt ģimenei. Es nevēlos novecot pati un nevēlos būt vientuļa mamma.

De Laurentiis saka, ka lielu daļu savas dzīves es neplānoju radīt bērnus. Džeida bija tāds pārsteigums. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc viņa līdz šim nav atvērusi restorānu. Es gribēju redzēt, cik daudz laika un enerģijas vajadzētu, lai būtu karjera un būtu mamma. Es negatavojos pievienot jaunus projektus. Tad es sapratu, ka viņa drīz sāks skolu, un mans profils bija paaugstināts, un es biju gatava. Viņa izvēlējās Vegasu, nevis L.A., lai viņai nebūtu spiediena būt mājās un justies kā man vajadzētu būt restorānā. Kad esmu Vegasā, man nekas cits nav jādara. Es nāku šeit dienu vai nedēļu un dodos atpakaļ mājās. Viņas māte un māsa palīdz rūpēties par Džeidu, kad De Laurentiis strādā, un, lai arī laiks, kas nav viņas meitā, izpludina manu sirdi, šefpavārs uzskata, ka, ja vecāki būs laimīgi, bērns neizbēgami būs. Tas nav daudzums, tā ir kvalitāte.

Ar savu restorānu augšā un skriešana , De Laurentiis gaida vairāk kvalitatīva laika kopā ar Džeidu, kurš jau ir izrādījis interesi gatavot ēdienu: Pašlaik viņa visu domā par cupcake. Šefpavārs arī domā par savu nākamo karjeras soli, kas vienkārši var ietvert sekošanu vectēva pēdās un filmas producēšanu. Ja jūs man jautātu pirms diviem gadiem, es teiktu: “Absolūti nē!” Bet tas viss ir noticis pilnā lokā, un tajā ir kaut kas skaists.

Noklikšķiniet šeit, lai lasītu vairāk interviju ar iecienītākajiem pavāriem (ieskaitot Ree Drummond, Curtis Stone un Guy Fieri) un iegūtu viņu lieliskās receptes.

* NEPIECIEŠAMS NEPIRKT. Lai ievadītu un iegūtu pilnīgus noteikumus, dodieties šeit . Sākas 17:00 ET 7/11/14 un beidzas 16:59 ET ET 18/14/14. Atvērts likumīgiem 50 ASV un Kolumbijas apgabala iedzīvotājiem, kuri ir vismaz 18 gadus veci, izņemot sponsora darbiniekus, viņu tuvākās ģimenes un tos, kas dzīvo vienā mājsaimniecībā. Izredzes uz uzvaru ir atkarīgas no saņemto darbu skaita. A.R.V. no 1 galvenās balvas: 800,00 USD. Transports nav iekļauts. Sponsors: Parade Media Group. Šo akciju nekādā ziņā nesponsorē, neapstiprina, nepārvalda vai nesaista Facebook.