(iStock)
Ideāli piemērots svētdienas vakariņām, šo klasisko liellopa katla cepeti ar dārzeņiem var pagatavot cepeškrāsnī vai lēns pavārs . Turklāt šīs vienkāršās vakariņas ar vienu katlu dod trīs garšīgas maltītes, kuras jūs baudīsit visas ziemas garumā. Izmantojiet pārpalikumus Lattice-Crust liellopu gaļas pīrāgā vai siltos Taizemes nūdeļu salātos ar liellopu gaļu un svaigām garšaugiem.
Triks ir izmantot divus 2 mārciņu cepešus, kas dod pietiekami daudz gaļas, lai pagatavotu visas trīs vakariņas, pagatavo ātrāk nekā vienu 4 mārciņu cepeti un ērtāk iederas vidēja izmēra holandiešu krāsnī vai lēnā plīts.
Novērtē to:
Uzkarsē krāsni līdz 350 ° F. (Skatiet norādījumus 12. lpp.)
Liellopu gaļu sezonējiet ar 2 tējk sāls un pipariem. Uzkarsē eļļu vidēji augstā (5–6 qt) holandiešu krāsnī. Brūnā liellopa gaļa, vienreiz pagriežot, līdz dziļi zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 10 minūtes. Pārnes uz šķīvi. Pievienojiet ķiplokus, selerijas un sīpolus katlā un vāriet 2 līdz 3 minūtes. Iemaisa tomātu pastu un vāra vēl 1 minūti. Samaisiet buljonu, sēnes un & frac12; tējk sāls. Kārto liellopa gaļu, ķiplokus, selerijas, sīpolus un sēnes holandiešu krāsnī.
Uzkarsē uz lēnas uguns, pārklāj ar vāku un ievieto krāsnī. Vāra, līdz liellopa gaļa ir gandrīz maiga, apmēram 2 stundas. Atklājiet un iemaisiet burkānus un kartupeļus. Atkal pārklājiet un vāriet, līdz liellopu gaļa un dārzeņi ir ļoti maigi, vēl apmēram 1 stundu.
Atstājiet malā 1 & frac12; tases vārāmā šķidruma un pusi liellopa gaļas vēlākai lietošanai. (Skatīt papildu receptes.) Ar karoti noņemiet un izmetiet taukus. Izmantojot divas dakšiņas, sadaliet atlikušo liellopu gaļu lielos gabalos. Viegli iemaisiet pētersīļus un pasniedziet ar dārzeņiem un atlikušajām pannu sulām, kas ar karoti pārvilktas pa virsu.
(Lai izmantotu lēnu plīti: izpildiet 2. solī sniegtos norādījumus, sakārtojot apcepto liellopa gaļas un sēņu maisījumu 6 qt lēnajā plītī. Vāra uz ZEMA uguns, līdz liellopu gaļa ir gandrīz maiga, apmēram 6 stundas. Samaisiet burkānus un kartupeļus, pārklājiet un turpiniet gatavot, līdz liellopu gaļa un dārzeņi ir ļoti maigi, apmēram 2 stundas vairāk. Lai pasniegtu, izpildiet 4. darbību.)
Kalpo 4.