Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Vai alumīnija podi un pannas ir kaitīgi?



Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Vai aliminum podi ir droši?

(iStock)

Džūlija Dž. Irvīnā, Kalifornijā, raksta:

Esmu dzirdējis, ka alumīnija podi ir toksiski ēdiena gatavošanai. Ja podam nav marķējumu, kā es varu noteikt, vai tas ir alumīnijs vai nerūsējošais tērauds? - Džūlija J., Irvina, Kalifornija.


Merilina atbild:

Pirmkārt, nodosim šo mītu atpūtai: alumīnija katli un pannas ir pilnīgi droši. Apmēram puse no visiem virtuves piederumiem ir alumīnijs, parasti pārklāts ar nelīmētu un kautrīgu virsmu vai apstrādāts kādam citam nolūkam. Tā kā nerūsējošais tērauds siltumu vada tik nevienmērīgi, lielākajai daļai nerūsējošo trauku ir alumīnija vai vara dibens.

Alumīnijs ir visplašākais metāls uz planētas virsmas; tas ir atrodams ūdenī, pārtikā un parastās zālēs, piemēram, aspirīnā un antacīdos. Mēs katru dienu uzņemam nelielu daudzumu. Ja alumīnija trauki (vai arī vara trauki) netiek apstrādāti, tie reaģēs uz ļoti skābu ēdienu, piemēram, tomātu vai skābētu kāpostu, pagatavošanu. Tas var izraisīt virsmas koroziju un ļaut izdalīt nelielu daudzumu alumīnija, bet mazāk nekā pat aspirīns. Alumīnija toksiskumam nepieciešams norīt vai ieelpot lielu daudzumu.

Tas nozīmē, ka nav vienkārša veida, kā atšķirt alumīnija trauku no nerūsējošā, ja vien jums nav identisku podu, ko salīdzināt. (Alumīnijs izklausās blāvāk, ja to uzsitat ar karoti, un tas vieglāk saskrāpējas utt.) Tikai ar nezināmu podu varēja redzēt, vai magnēts pielīp pie tā virsmas. Ja tas notiek, pat vāji, katls ir nerūsējošais tērauds. Bet, ja tā nav, jūs joprojām nezināt. Katls ir vai nu alumīnijs, vai arī tas nav magnetizēts.