Aktiera Denija Trejo “Easy Carnitas Tacos” ir lieliski piemēroti, kad gatavojat partiju

Šī vienkāršā recepte vieglai karnītai (lēni pagatavotam meksikāņu stilam cūkgaļa plecs) ar visiem stiprinājumiem ir pielāgots no aktiera Denijs trejo Gaidāmā pavārgrāmata, Trejo’s Tacos , kurā ir receptes no viņa populārā Losandželosas restorānu tīkla ar tādu pašu nosaukumu. Tas rada bagātīgu cūkgaļas daudzumu, un pārpalikumi labi sasalst.

Padoms : Grilētam ananāsam: Sildiet grila pannu vidēji augstā temperatūrā. Apberiet sagrieztu svaigu ananāsu ar olīveļļu; grilē 2-3 minūtes vienā pusē vai līdz izveidojas grila zīmes. Sasmalciniet šeit izmantoto izvēles rotājumu.

Saistīts: 50+ Labākās cūkgaļas receptes

Pielāgots no Trejo’s Tacos . Autortiesības © Danny Trejo un Larchmont Hospitality Group LLC. 2020. gads. Fotogrāfiju autortiesības © Eds Andersons 2020. Izdevējs Clarkson Potter / Publishers, Random House nospiedums, Penguin Random House nodaļa.

Saistītie: Izmēģiniet šīs 5 gardās Taco receptes

Carnitas Tacos

Novērtē to:

3.0 no 63 Balsojumi

• Kalpo

  6

  
  

• Aktīvais laiks

  30 min.

• Kopējais laiks

  3 stundas.

• Drukāt

Sastāvdaļas

Carnitas:

• 1 ēd.k.olīvju eļļa
• 2 & frac12; –3 mārciņascūkgaļas plecs bez kauliem
• 6 ozbekonu, šķērsām sagriež 2 collu gabaliņos
• 1 & frac12; tējksvaigi malti melnie pipari
• 1 & frac12; tējkzemes ķimenes
• 1 & frac12; tējksarkano piparu pārslas
• 1 tējkkošera sāls
• & frac12; tējkžāvēts oregano
• 1lauru lapa

Marinēti sarkanie sīpoli:

• 1vidēji sarkans sīpols, uz pusēm un plānās šķēlēs
• & frac12; kaussūdens
• & frac12; kaussābolu sidra etiķis
• 1 ēd.k.cukurs
• & frac12; tējkkošera sāls

Pārējās sastāvdaļas:

• 12(6 collu) kukurūzas tortiljas
• Grilēts ananāss, pēc izvēles
• & frac12; kaussMarinēti sarkanie sīpoli (recepte seko)
• & frac12;vidēji balts sīpols, smalki sagriezts
• & frac12; kausssmalki sagriezts cilantro
• 1kaļķi, sagriezti 6 ķīļos
• Asā mērce

Galvenie tagi

• Carnitas
• Carnitas Tacos
• Denijs trejo
• receptes
• Trejo tako

Norādījumi

1. Uzkarsē krāsni līdz 350 ° F.

2. Novietojiet lielu katlu ar smagu dibenu vai holandiešu krāsni ar vidēji augstu siltumu. Pievieno eļļu; karsē līdz mirgošanai. Pievienojiet cūkgaļas plecu un bekonu. Pagatavojiet 10 minūtes, laiku pa laikam pagriežot cūkgaļu, vai līdz cūkgaļa no abām pusēm ir brūna un speķis sāk taukus padarīt. Pievieno melnos piparus, ķimeņu, sarkano piparu pārslas, sāli, oregano un lauru lapu. Uzmanīgi (maisījums izšļakstīsies) pievieno tik daudz ūdens, lai cūkgaļa būtu pusceļā; uzvāra. Novietojiet katlu, kas nav pārklāts, krāsnī. Pavārs, ik pēc 30 minūtēm pagriežot cūkgaļu, 2–2 & frac12; stundas vai līdz dakšu konkursam.

3. Tikmēr, lai pagatavotu marinētus sarkanos sīpolus, ielieciet sarkano sīpolu lielā karstumizturīgā traukā. Vidējā katliņā sajauciet ūdeni, etiķi, cukuru un 1 & frac12; tējk košera sāls; uzvāra. Noņemiet no karstuma; maisa, līdz cukurs un sāls izšķīst. Pārlej ar sīpoliem. Ļaujiet nostāvēties vismaz 1 stundu. (Vai arī atdzesē līdz istabas temperatūrai, pārklāj un uz nakti ievieto ledusskapī.) Atdzesējiet līdz 1 nedēļai. (Padara apmēram 1 pinti.)

4. Kad cūkgaļa ir gatava, izņem no krāsns. Lai pārvietotu cūkgaļu uz griešanas dēli, izmantojiet karoti ar rievu. Izmetiet bekonu. Aptuveni sasmalciniet vai sasmalciniet cūkgaļu.

5. Samaziniet krāsni līdz 250 ° F.

6. Uzkarsējiet lielu čuguna vai nonstick kastrolīti vidēji augstā temperatūrā. Darbs partijās, lai izvairītos no pannas pārpildīšanas; pagatavojiet cūkgaļu 5 minūtes, nospiežot ar lāpstiņu, vai līdz brūna un kraukšķīga.

   
   

7. Tikmēr sakrauj tortiljas un ietin folijā; ielieciet cepeškrāsnī 15 minūtes vai līdz tas ir silts un elastīgs.

8. Katru tortilju uzlieciet ar apmēram & frac14; kauss karnitas. Rotā ar ananāsiem, marinētiem sīpoliem, balto sīpolu un cilantro. Pasniedz ar laima ķīļiem un karstu mērci.

Virtuves lete

Apkalpo 6.

Parādes dienas