Viss, kas jums jāzina par pīrāgu svariem un ideālas garozas izcepšanu

Pīrāga atsvari ir obligāti, lai akli ceptu pīrāgu, lai katru reizi iegūtu vienmērīgu, perfekti pārslainu garozu.

• Autors: Džoselīna Delka Adamsa
• Atjaunināts datums:

Uzzinot vairāk par cepšanu pēdas , iespējams, esat saskāries ar pievienoto soli – aklo cepšanu garoza, tas ir, pīrāga cepšana atsevišķi pirms pildījuma pievienošanas. Šis solis tiek veikts, lai pārliecinātos, ka garoza izcepas līdz galam un nav izmirkusi.

Receptes bieži aicina izmantot pīrāgu svari lai pīrāga garoza nepārvietotos vai neuzpūstos aklās cepšanas laikā, taču, ja esat līdzīgs lielākajai daļai maiznieku iesācēju, tas var radīt neskaidrības.

Tomēr nebaidieties! Esmu šeit, lai dalītos ar visu, kas jums jāzina par aklo pīrāga garozas cepšanu ar pīrāgu atsvariem, sākot ar: kas ir pīrāgu svari ?

Saistīts: 15 ārpus šīs pasaules ābolu pīrāgu receptes

Kas ir pīrāgu svari?

Pīrāgu atsvari ir instrumenti, kas izgatavoti no karstumdroša metāla vai keramikas un ir paredzēti, lai nosvērtu pīrāga garozu, lai tā noturētos vietā, kamēr to akli cepat. Bez pīrāga atsvariem pīrāga garoziņai ir tendence uzpūsties un pārvietoties pīrāga pannā.

Saistīts: 5 izplatītas pīrāgu problēmas un to novēršana

Pīrāgu atsvaru veidi

Visizplatītākie pīrāgu svari ir keramikas bumbiņas , a viena metāla ķēde vai lielāks, diska formas svars . Katram veidam ir savas priekšrocības: atsevišķas keramikas bumbiņas ir lieliski piemērotas dažādu formu un izmēru pīrāgiem un tortēm; metāla pīrāga svara ķēdi ir viegli noņemt, kad esat beidzis to lietot; un diska pīrāga atsvars ir viss vienā gabalā, kuru jūs vienkārši iespiežat garozas centrā šādi Čikāgas metāla pīrāga svars , 18 ASV dolāri.

Saistīts: 3 Svētku cepšanas padomi no Bigger Bolder Baking's Gemma Stafford

Kā izmantot pīrāgu atsvarus pīrāga garozas cepšanai

Lai akli ceptu pīrāga garozu, vispirms pīrāga pannā virs garozas jāpievieno pergamenta papīra slānis. Pēc tam varat vienmērīgā kārtā pievienot pīrāga atsvarus, pārliecinoties, ka tie ir sadalīti līdz pannas apakšas malām, un akli cept garoziņu saskaņā ar izmantoto recepti.

Saistīts: Šīs 50 svētku pīrāgu receptes ir tik labas, ka otrā šķēle būs obligāta

Ko izmantot kā pīrāgu atsvaru aizstājēju

Ja jums nav veikalā iegādātu pīrāgu atsvaru, jums joprojām ir dažas iespējas, kā akli cept pīrāga garozu! Viens no visizplatītākajiem ir sausie rīsi vai pupiņas. Tos var izmantot tāpat kā keramikas pīrāgu atsvarus, un tos var izmantot atkārtoti. Varat arī izmantot balto cukuru vai pat otru pīrāga šķīvi!

Aklā cepamā pīrāga garoza bez pīrāgu atsvariem

Neatkarīgi no izmantotā pīrāga svara veida ir svarīgi neizlaist to vai pīrāga svara aizstājēja lietošanu. Ja pīrāga garozu cepsiet akli bez šiem parocīgajiem rīkiem, tā pannā var sarukt vai pārvietoties, ietekmējot pīrāga gala rezultātu. Bet tagad jūs zināt visu, kā izmantot pīrāgu atsvarus, un esat gatavs cepšanai! Tālāk es dalos ar dažiem labākajiem pīrāgu receptes lai palīdzētu jums sākt darbu.

Lasīt vairāk: Kā gofrēt pīrāgu garozu

21 labākā pīrāgu recepte

---