Padma Lakšmi demonstrē tomātu unikālo garšu viņas cūkgaļas Čīles Verdē
Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
(Foto pieklājīgi no Padmas Lakšmi)
Redaktora piezīme: Šī Padma Lakshmi recepte ir vienkāršota ēdiena versija, ko viņa izlasīja Elpaso Meksikas un Amerikas sabiedrībā. Tā ir viena no 10 pilsētām, ko viņa apmeklē savā jaunajā Hulu dokumentācijas Nogaršo tautu (pirmizrāde 19. jūnijā), kurā tiek pētīts jautājums, kas ir amerikāņu ēdiens?
Saistīts: Padma Lakšmi svin Amerikas garšas savā jaunajā Hulu sērijā Nogaršo tautu
Kad es pirmo reizi iedomājos Nogaršo tautu kā pavārgrāmata es zināju, ka vēlos droši ienirt Meksikas un Amerikas sabiedrībā. Ne tikai tāpēc, ka mūsu vidū ir tik liela un nozīmīga populācija, bet tāpēc, ka meksikāņu ēdieni ir daudz vairāk nekā tako.
Esmu daudz ceļojis un filmējis Meksikā, un esmu pārsteigts par to, cik daudzveidīgs un garšīgs ir meksikāņu ēdiens. ASV mēs joprojām nezinām pietiekami daudz par garšvielām un īpašām sastāvdaļām, ko mums ir devusi Meksikas kultūra. Sākot ar čiliem un beidzot ar šokolādi, mums Meksikai jāpateicas par tik daudz, ka mums patīk ēst.
Tomāti ir sastāvdaļa, bez kuras es vienkārši nevarētu dzīvot. Mīkstāks tomāts ar citrusaugļu notīm, kas maigi un ar karstumu saldina, tomatillos ir noderīgi tik daudzos sautējumos un kastroli . Es katru dienu uzņemšu zaļo salsu, nevis sarkano. Šis ēdiens ir vienkāršs veids, kā nobaudīt šo unikālo sastāvdaļu.
Saistītie: Pagatavojiet Padmas Lakšmi vieglo sarkano rīsu sānu trauku
Zaļā Čīles Verde ar maltu cūkgaļu
AutorsNovērtē to:
Sastāvdaļas
- 1 mārciņatomātus, sēnalas izņem un ceturtdaļas
- diviavokado, nomizoti un bez kauliņiem
- 1 glāzesvaigi cilantro
- & frac14; kausslaima sula
- 4jalapeno čili pipari
- 3 ēd.k.plus 2 tējk olīveļļa, sadalīta
- 2 ēd.k.plus 1 tējkarote baltvīna etiķa, sadalīts
- 4daiviņas ķiploku, sadalītas
- Sāls, pēc garšas
- divividēji dzelteni sīpoli, kubiņos (apmēram 3 tases)
- 1 ēd.k.žāvēts oregano
- 1 tējkķimeņu sēklas
- 1 tējksasmalcinātas sarkano piparu pārslas
- 1 & frac12; Mārciņasmalta cūkgaļa
- 1 mārciņavārītas cannellini pupiņas (ja izmantojat konservus, (ja izmantojat konservus, noteciniet un noskalojiet)
- 2 tasesūdens vai vistas buljons
- 1citrons (sulā, pēc izvēles)
Galvenie tagi
Norādījumi
Blenderī ievietojiet pirmās 5 sastāvdaļas. Pievieno 2 tējk eļļas, 2 ēd.k. etiķa, 2 ķiploka daiviņas un sāli. Biezeni līdz viendabīgai masai. (Piezīme: Tas pats par sevi ir lielisks salsas verde, iespējams, vēlēsities dubultot un izmantot papildu kā mērces mērci citiem sāļiem ēdieniem!)
Smagā zupas katlā vidējā temperatūrā uzkarsē atlikušās 3 ēdamkarotes eļļas. Pusi uz pusēm atlikušās 2 ķiploka daiviņas, pievieno katliņam un vāra 1 minūti. Pievienojiet sīpolus, oregano, ķimeņu sēklas un sarkano piparu pārslas; pavārs 4-5 minūtes vai līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Pievieno cūkgaļu; pavārs 6 minūtes vai līdz brīdim, kad vairs nav sārts, maisot drupināt. Pievieno atlikušo 1 tējkaroti etiķa, tomatillo mērci, pupiņas un ūdeni vai buljonu. Uzvāra viegli. Samaziniet siltumu līdz zemam; vāriet 30 minūtes, bieži maisot. Ja vēlaties, iemaisiet citrona sulu tieši pirms pasniegšanas.
Virtuves lete
Kalpo 4. – 6.
