Mollija Jeha dalās ar savu vienkāršo brokoļu, desu un citrona picas recepti pēc kazlēnu

'Esmu novērtējis receptes, kurām nepieciešama daudz mazāka apkope, nekā es to gatavotu pirms bērniem.'

• Autors: Elisone Eštone
• Publicēšanas datums:

Mollija Jā 33 gadus vecajai sievietei bija populārs emuārs, kad viņa publicēja savu pirmo pavārgrāmatu ( Mollija diapazonā ) 2016. gadā, kam sekoja viņas Pārtikas tīkla šovs, Meitene satiek fermu . Šeit viņa stāsta par savu jaunāko pavārgrāmatu, Mājas ir tur, kur ir olas , un dzīvi uz viņas ģimene saimniecība East Grand Forks, Minesota, kur viņa dzīvo kopā ar savu vīru, Niks Hagen , un viņu meitas Bernadeta (Bernija), 3, un Ira, 7 mēneši.

Noskaņots: Dzimis un audzis Čikāgas apgabalā, Jehs satika savu kolēģi mūzika majors Hāgens, kad abi studēja Džuljardā Ņujorkā. Pāris pārcēlās uz East Grand Forks, kur Heigens ir zemnieks piektajā paaudzē, kad viņi apprecējās 2014. gadā.

Vienas pannas brīnumi: Mājas ir tur, kur ir olas atspoguļo to, kā Yeh mūsdienās gatavo, parasti turot Berniju vai Iru vienā rokā. 'Esmu novērtējusi receptes, kurām nepieciešama daudz mazāka apkope, nekā es to gatavotu pirms bērniem,' viņa saka. Tas nozīmē, ka šādas vienas pannas ēdienreizes ir daudz pica . Tā kā tas ir dziļš ēdiens un gatavošanai nepieciešams nedaudz ilgāks laiks, nav nepieciešams iepriekš pagatavot brokoļus un desu pirms pievienošanas pīrāgam, lai mazāk soļus un mazāk nekārtības.

Agrākās gatavošanas atmiņas: Pagatavošana makaroni ar sieru , vistas un cepumi , kūciņas un uzlīmes ar mammu. “Daudz ogļhidrātu!”

Pāriet uz komfortablu pārtiku: Bieza, garoza maize, kas cepta un pārklāta ar sieru, vietēji ražotu Boloņas vai riekstu sviestu. Viņa ir Ground Up riekstu sviesta cienītāja (no 16 USD, grounduppdx.com ). 'Es atpaliku aptuveni piecus gadus no šīs grauzdiņu tendences, bet man tas ļoti patīk.'

Nepieciešamās sastāvdaļas: Vienkāršs grieķu jogurts (“izmantoju saldu un sāļu receptēm”), olas, konservētas pupiņas.

Mīļākais virtuves rīks: Silikona karote/lāpstiņa, ko sauc par “karotīti” (piemēram, tā, kas ir daļa no Molly Yeh krāsainā Girl Meets Farm 5 daļīgo silikona trauku komplekta, 43 $, macys.com ).

Mūžīgs pār moderno: Jūs neatradīsiet, ka Yeh risina jaunāko Tik Tok tendences. Tā vietā viņa ir iedvesmojusies no vīramātes baznīcas pavārgrāmatām un viņas pašas ķīniešu un ebreju mantojuma. 'Es vēlos, lai šīs receptes tiktu nodotas tālāk paaudzes ,' viņa saka. 'Es vēlos, lai Bernijs tos taisa saviem bērniem un mazbērniem.'

Par tiem popkorna salātiem... Pirms dažiem gadiem, internets bija rokās, kad Jehs piedāvāja popkorna salātus majonēzes un skābā krējuma mērcē Meitene satiek fermu . 'Tā ir viena no klasiskajām baznīcas pavārgrāmatu receptēm,' viņa saka, kas viņu nedaudz pārsteidza par reakciju. 'Tajā nedēļā es noliku savu tālruni,' viņa atceras. 'Bet es varu atskatīties uz to un tagad pasmieties.'

Nākamā nodaļa: Šoruden Yeh un Hagen atklās daudzu koncepciju restorānu Bernie's Grand Forksā, kurā tiek piedāvāti skandināvu un Vidusrietumu ēdieni, piemēram, Yeh's Tater Tot karstie ēdieni un pasmieties (norvēģu kartupeļu plātsmaize) ar paštaisītu sviestu un sezonas ievārījumu. 'Restorāna atvēršana ir kaut kas tāds, par ko es sapņoju vairāk nekā 10 gadus,' saka Jehs. 'Tagad tas atdzīvojas.'

Brokoļu, desu un citronu picas recepte

Šī pica, kas pildīta ar sieru, desu un dārzeņiem Mājas ir tur, kur ir olas ir vieglas, apmierinošas vakariņas. “Šī pica ir tāda kā Čikāga satiekas ar fermu, jo tā ir pica ar dziļiem ēdieniem, bet es to gatavoju čuguna pannā,” saka Jehs. Vai nevarat atrast brokoļus? Aizstāt parasto brokoļi florets.

Saistīts: Apnicis banānu maize? Pagatavo Mollijas Jehas ķirbju klaipu!

[No Mājas ir tur, kur ir olas autors Molly Yeh. Autortiesības © 2022, Molly Rebecca Yeh. Pārpublicēts ar Viljama Morova atļauju, HarperCollins Publishers nospiedumu. Šantela un Breta Kvernemoena fotogrāfija.]

• Pagatavo 1 (10 vai 12 collu) picu Porcijas

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, kā arī vēl vairāk apūdeņošanai
• 1 mārciņa picas mīkla, istabas temperatūrā
• 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 8 unces svaigas mocarellas, rupji saplēstas
• 1/3 tase pilnpiena rikotas
• 1 citrona rīvēta miziņa
• 4 unces brokoļi, sagriezti ½ collu gabaliņos
• Košera sāls, pēc garšas
• 4 unces itāļu cūkgaļas desa, noņemtas zarnas
• Svaigi rīvēts parmezāns pēc garšas
• Sasmalcināti sarkanie pipari, pēc garšas
• 
  

Sagatavošana

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450°F.

2. Sagrieziet eļļu ap 12 collu čuguna pannas vai 10 collu apaļas kūkas pannas dibenu un sāniem. Pievienojiet mīklu, sasitot to tā, lai tā nosegtu dibenu un izvirzītu apmēram collu no sāniem. Izkaisiet ar ķiploku, mocarellu, rikotas ripiņām un miziņu līdz pat malai.

3. Mazā bļodiņā iemet brokoļus ar slacītu eļļas pārklājumu; izkaisīt pica . Sezona ar labu šķipsniņu sāls. Pica virspusē ar nelielām desas šķipsniņām. Cep 20 minūtes vai līdz siers ir plankumains; sāciet pārbaudīt gatavību 20 minūtēs. Duša ar parmezānu un pāris šķipsniņām sasmalcinātu sarkano piparu. Palaist nazi vai ofseta lāpstiņu apaļo malu; izmantojiet lāpstiņu, lai pārnestu picu uz griešanas dēļa. Ja vēlaties, pasniedziet ar marināru, lai dunkotu vai laistītu.

---