Labākā piparu steika recepte, ko jūs jebkad nobaudīsiet, pateicoties pārsteiguma sastāvdaļai

Šī recepte nedaudz pārveido tradicionālo piparu steiku — jalapeño un Aloha piparus pāri baltajiem Čedaras putraimiem.

• Autors: Šī Goldšteina
• Publicēšanas datums:

Piparu steiks steiks, kas pazīstams arī kā steiks au Poivre, sastāv no maigām liellopu gaļas sloksnēm ar sautētiem pipariem un sīpoliem, ko parasti pasniedz virs rīsiem.

Lai gan šis Pipars steiks recepte nav tradicionālais gatavošanas veids, tas nav tik tālu no oriģināla. Putraimi aizstāju parastos rīsus, un es pievienoju aso balto Čedaru, lai piešķirtu tam kādu dziļumu.

Nemaz nerunājot par to, ka siers vienmēr ir laba ideja!

Saistīts: Kā pagatavot garneles un putraimus

No kāda veida gaļas gatavo piparu steiku?

Piparu steiku parasti gatavo ar sānu steiku, dzelzs steiku vai filejas steiku. Šim ēdienam es iekļāvu jalepeño piparus, kas parasti nav ikdienas piparu steiku receptēs, taču jūs visi mani pazīstat — es tos mīlu. Es izmantoju arī piparus ar nosaukumu 'Aloha'.

Man patīk atrast jaunas lietas, it īpaši, ja tās izrādās labas. Es atradu šos piparus Publix, un jums vajadzētu mēģināt tos dabūt rokās, ja varat, bet nesvīst, ja nevarat. Aloha pipari nav pikants karsts; tie ir ļoti līdzīgi bulgāru pipariem. Viņu garša ir līdzīga, bet nedaudz saldāka, un to krāsa ir nedaudz košāka.

Vai nevarat atrast Alohas? Noteikti var izmantot dzeltenos, zaļos vai sarkanos papriku vai visus trīs!

Saistīts: 9 gardas steiku vakariņas ar kubiņu tiem vakariem, kad trūkst iedvesmas

Putraimos esošais siers kompensē daļu no karstuma piparos, taču jūs varat arī kontrolēt siltumu, izmantojot jalapeño piparu daudzumu vai izmantošanu, salīdzinot ar Aloha vai papriku.

Paprika un steika bagātība apvienojumā ar biezpiena putraimiem ir tik skaista kombinācija.

Kāpēc piparu steiks ir tik grūts?

Piparu steiks var būt ļoti ciets, ja tiek izmantoti nepareizi liellopa gaļas izcirtņi. Čaka steiks un stilbs ir gan no govs kāju un roku muskuļiem, un tie mēdz būt ļoti izturīgi. Meklējiet tādus gabalus kā gludais dzelzs steiks, sānu steiks, apaļš steiks un augšējā fileja.

Labākā piparu steika recepte

• Ilgums
• Gatavošanas laiks
• Sagatavošanās laiks
• 4 Porcijas

Sastāvdaļas

• • 2 glāzes putraimu
• • 1 mārciņa liellopa filejas vai sānu gaļas steiks , sagriež plānās sloksnēs
• • 2 ĒK sviesta
• • 3 halapeno pipari, attīrīti no sēklām, notīrīti un sagriezti plānās šķēlēs
• • 1 Aloha jeb paprika, sagriezta plānās šķēlītēs
• • 1/2 liela baltā sīpola, plānās šķēlītēs
• • 1 bundža franču sīpolu zupa
• • 3 1/2 glāzes liellopu gaļas buljona, sadalīta
• • 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
• • 2 ĒK sviesta
• • 8 oz Cabot Vermont Extra Sharp White Cheddar, sasmalcināts
• • Itāļu pētersīļi, sasmalcināti

Sagatavošana

1. Pagatavo putraimus atbilstoši iepakojuma norādījumiem (es izmantoju 5 min putraimus), pārklāj un noliek malā.
2. Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu.
3. Pievieno piparus un sīpolu šķēles, apkaisa ar sāli un sautē 5-7 minūtes, līdz dakša mīksta. Jūtieties brīvi pievienot nedaudz ūdens, ja panna izžūst, 1 ēdamkarote vienlaikus.
4. Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam un pievienojiet steiks sloksnes un apcep, mētājot, līdz tie kļūst tikai brūni.
5. Pievienot zupa , 1 glāze buljona un etiķa; samaisiet, lai apvienotos, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet.
6. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot un noņem no uguns.
7. Putraimiem pievienojiet atlikušo liellopa buljonu un Čedaru; mikroviļņu krāsnī 2 minūtes ar vāku, samaisiet un mikroviļņu krāsnī vēl 2 minūtes.
8. Pasniedziet steiku un papriku virs putraimiem un apkaisa ar pētersīļiem.

---