Kā pagatavot sviestainu, īpaši krēmīgu kartupeļu biezeni kā šefpavārs Pateicības dienā

Krēmīgākā un vienmērīgākā kartupeļu biezeņa recepte, ko paturēt savā repertuārā — tieši Tītara dienas laikā.

• Autors: Parādes šefpavārs Džons Eštons
• Publicēšanas datums:

Kad runa ir par svēto grālu Pateicības dienas puses , tur nav klāt pūkains kartupeļu biezenis. Protams, jums ir savs pildījums, kukurūzas maize, makaroni ar sieru , mērce, zaļo pupiņu kastrolis un rudens dārzeņu pārpilnības rags, kas visi kliedz pēc uzmanības uz jūsu šķīvja, bet, ja jūs esat kaut kas līdzīgs mums, tad dodieties tieši uz šo sulīgo mazo peļķi. krēmveida kartupeļu biezeni vispirms.

Tas ir līdzeklis, lai to visu savāktu tītara galu galā! Un pārējā T-dāvināšanas klasika. Katrs kumoss garšo labāk, pievienojot nedaudz kartupeļu biezeni. Tāpēc mēs jautājām PARĀDE Šefpavārs Džons Eštons atklāj savus noslēpumus par to, kā mājās pagatavot šo restorāna cienīgo recepti. Ievērojiet viņa padomu zemāk.

Saistīts: 10 no visu laiku gardākajām kartupeļu biezeņa receptēm

Kas padara kartupeļu biezeni krēmīgu?

Godīgi sakot, krēms. Smags krēms. Nē, tas nav a ar zemu ogļhidrātu saturu , mazkaloriju, bez piena produktiem veida kartupeļu biezeni recepte — tas ir pretējs. Bet tas ir tā, tā labi un dažreiz, vai tas nav viss, kas ir svarīgi? Īpaši Pateicības dienā (aka elastīgo jostas bikšu dienā)? Šefpavāra Eštona recepte ietver biezu krējumu, pienu un sviestu, lai iegūtu vienmērīgāko un krēmīgāko kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas krēmīgam kartupeļu biezenim

• 5 mārciņas Jukonas zelta kartupeļi, noberzti, uzklāta āda
• Košera sāls un baltie pipari
• 1 glāze pilna tauku satura piena (sildīts)
• 1 glāze smagā krējuma (silts)
• 1 kauss sviesta, izkausēts
• 2 ēd.k maurloki, smalki sagriezti

Nepieciešamais aprīkojums

• Caurduris/tvaikonis
• Liels katls/holandiešu krāsns
• Pāra savienošanas nazis
• Pārtikas dzirnavas/Riser
• Saputo

Saistīts: Cik kartupeļu jums patiešām vajag uz vienu cilvēku vakariņām?

Kā pagatavot krēmīgu kartupeļu biezeni

1. Ievietojiet metāla caurduri vai tvaicētāja ieliktni lielā katlā vai holandiešu krāsnī. Pievienojiet pāris collas ūdens, lai sasniegtu caurdura dibenu.

2. Pagrieziet uguni uz augstu un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet kartupeļus, pārklājiet un samaziniet siltumu līdz vidēji augstam.

3. Vāra kartupeļus 10 līdz 20 minūtes, līdz tie ir mīksti un kartupeļos iedurtā naža gals nesastop nekādu pretestību.

4. Nolejiet ūdeni no holandiešu krāsns. Uzlieciet pārtikas dzirnaviņas vai rīvmašīnu virs tukšā, bet vēl siltā katla. Katru kartupeli sasmalciniet ar dakšiņu un apstrādājiet vai sarīsējiet kartupeļus katlā.

5. Ar rokas putotāju saputo kartupeļu biezeni, pēc tam pakāpeniski iemaisa karsto pienu, krējumu un izkausētu sviestu.

6. Pēc tam pārkaisa ar sāli un baltajiem pipariem pēc garšas.

7. Dekorē ar maltiem maurlokiem.

8. Pasniedziet un izbaudiet!

Autors Parādes šefpavārs Džons Eštons Sekojiet ChefJon Ashton

---