Jūsu dzīves labākais Mac un siers sākas ar lokšņu pannu

Sierīgs, kausēts, kraukšķīgs labums!

• Autors: Krista Māršala
• Publicēšanas datums:

Šķiet, ka makaronu un siera cienītāji iedalās divās kategorijās: dažiem patīk krēms, bet citi uzskata, ka vislabāk ir cepts. Tad ir tādi cilvēki kā es bērni kuri mīl abus, un dažreiz pat uz viena šķīvja. Viņi vēlas a krēmveida mērce, bet kraukšķīga, brūnināts arī malas. Vai varat viņus vainot?

Ja barojat a pūlis šis brīvdienu sezona (vai jebkurā nedēļas vakarā pēc tam) Sheet-Pan Makaroni un siers ir ceļš ejams! Mājas siera mērce un kraukšķīga virskārta, kas cepta līdz zeltaini brūnai pilnībai — tas ir labākais no abām pasaulēm!

Saistīts: 20 Ātri pagatavojamas makaronu un siera receptes

Vietnē Parade.com mēs visi esam par mūsu iecienīto produktu kopīgošanu ar mūsu auditoriju. Veicot pirkumu par šajā lapā redzamo preci, mēs varam nopelnīt komisiju, tomēr visas izvēles tiek izvēlētas neatkarīgi, ja vien nav norādīts citādi.

Vai tas ir kā Pioneer Woman's Sheet-Pan Mac un siers?

Ja esi redzējis Rī Drumonds uztaisi kādu slepkavu makaroni ar sieru uz lokšņu pannas jūs zināt, cik populāra ir kļuvusi šī jaunā gatavošanas metode šādam klasiskam ēdienam.

Tomēr šī recepte dažos veidos atšķiras no viņas receptes. Viņai patīk izmantot Velveeta, un es neesmu liela cienītāja, un viņa aicina izmantot iztvaicētu pienu, nevis gatavot roux (miltu un sviesta maisījumu) kā baltās mērces pamatu. Turklāt manā receptē ir iekļauts īpaši kraukšķīgs pildījums ar panko rīvmaizi.

Lūk, tas ir tas, ka receptēs ir ļoti labi, ka mēs varam brīvi paņemt mazliet no vienas un mazliet no citas un izveidot savu versiju.

Saistīts: 45 Labākās elkoņa makaronu receptes

Make-Ahead Mac un siers

Lai gan ir daudz ceptu versiju makaroni ar sieru ko var pagatavot pirms laika, ar šo recepti to neieteiktu.

Siera mērce ir ļoti bieza, un, ja to vajadzētu atdzesēt un pēc tam uzsildīt, es vienkārši neredzu, ka tā saglabā savu krēmīgo tekstūru. Turklāt īpaši kraukšķīga virskārta kļūs mīksta un vairs neatgriezīsies dzīvi .

Vai labāk ir cept Mac un sieru ar vāku vai bez vāka

Runājot par mac un siera cepšanu, izvēle to pārklāt patiešām ir atkarīga no receptes. Piemēram, mans Bezvārīšanas cepts Mac un siers cieši pārklājas ar foliju, jo izžūst makaroni ir vārīties un gatavot tieši traukā, kamēr tas cep.

Turpretim šai receptei jūs nevēlaties, lai tas būtu pārklāts, jo karstumam ir jānokļūst līdz panko pildījumam, lai tas būtu pēc iespējas brūnāks un kraukšķīgāks.

Labākās cepešpannas

Šai receptei jūs vēlaties lielu, apmales cepešpanna . Mana vecmāmiņa to mēdza saukt par 'želejas pannu'. Pērkot tās, es vienmēr meklēju komerciālas cepešpannas, un tās ir vienīgās, ko izmantoju savā virtuvē. No cepumi vistas gaļai un visam pa vidu, lielāks izmērs ir patiešām jauks.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• elkoņa makaroni
• sasmalcināts Čedaras siers
• rīvēts mocarellas siers
• sviests
• milti
• olīvju eļļa
• parmezāna siers
• panko rīvmaize
• žāvēti pētersīļi
• sāls un pipari

Nepieciešamie rīki:

• liels katls
• liela panna
• caurduris
• noslaucīt
• koka karote
• liela cepešpanna ar malām
• mērtrauki

Kā pagatavot lokšņu makaronus un sieru

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375. Mazā bļodiņā samaisa rīvmaizi, parmezāna sieru, olīveļļu un nedaudz sāls un piparus. Atlikt malā.

2. Makaronus novāra līdz al dente un nokāš. Tajā pašā katlā uz vidējas uguns lielā pannā izkausē sviestu. Pievieno miltus, saputo līdz gludai un vāra 2-3 minūtes.

3. Lēnām pievieno pienu un sakuļ līdz gludai. Vāra 5 minūtes, līdz sabiezē un pievieno sāli un piparus.

4. Noņemiet no karstuma un pa daļām pievienojiet abus sierus. Saputo līdz gludai.

5. Pievienojiet makaronus siera mērcei un labi samaisiet. Pārlieciet uz cepešpannas un apkaisa ar panko pārklājumu.

6. Cep 20-25 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi. Pārkaisa ar pētersīļiem un pasniedz.

Cepti makaroni un siers ir tik klasisks ēdiens, taču, izmantojot cepešpannu, tas ir tikko ievērojami uzlabots, ja ir izsalkušu cilvēku pūlis, ko viegli pabarot.

Kā uzglabāt pārpalikumus

Kad tas ir pilnībā atdzisis, divas dienas uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī. Uzkarsē mikroviļņu krāsnī.

Labākie padomi

• Es izmantoju makaronus ar izciļņiem, lai tie ļoti labi uzsūktu mērci, bet derētu arī parastie.
• Gatavojot siera mērci, saputojiet un samaisiet 8. zīmējumā, lai iegūtu vienmērīgākus rezultātus.
• Neuztraucieties, ja šķiet, ka tas nebūs gluds, vienkārši turpiniet maisīt!
• Tikai ļaujiet roux kļūt gaiši zeltainā krāsā.
• Nomainiet sierus pret saviem iecienītākajiem. Es domāju, ka Pepper Jack būtu garšīgs. Vienkārši pārliecinieties, ka jums kopā ir 6 tases.
• Tas vislabāk darbojas uz komerciāla izmēra cepešpannas ar malām. Ja jūsu ir mazāks, sadaliet uz diviem.
• Nav nepieciešams ieeļļot cepešpannu.
• Panko rīvmaize veido kraukšķīgu virskārtu. Parastā rīvmaize nedarbosies tāpat.

Ar ko to pasniegt:

• Lauku stila cepta vista
• Cepeškrāsnī cepta vista
• Buffalo vistas sviestmaizes
• Crock Pot Solsbury steiks
• Sinsinati Čili Sliders
• Crock Pot London Broil
• Saldā dienvidu BBQ vista

Citas makaronu un siera receptes, ko izmēģināt:

• Krogs Mac un siers
• Bezglutēna Mac un siers
• Cepti makaroni un siers bez vārīšanas
• Labākais mājās gatavots Mac un siers
• Volfganga Puka ceptie makaroni un siers
• Trisha Yearwood's Slow Cooker Makaroni un siers
• Bekona makaroni un siers
• Copycat Panera makaroni un siers
• Copycat Stouffer's makaroni un siers

Labākā lokšņu pannas Mac un siera recepte

• Ilgums
• Gatavošanas laiks
• Sagatavošanās laiks
• 6-8 Porcijas

Sastāvdaļas

• 1 lb elkoņa makaroni ar izciļņiem
• 1 nūjiņa nesālīta sviesta
• 1/4 tase miltu
• 1/4 tase rīvēta Parmesan/Romano siera
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1/2 tase panko rīvmaizes
• 4 glāzes sasmalcināta īpaši asa Čedaras siera
• 2 glāzes sasmalcināta mocarellas siera
• 4 glāzes piena
• 2 tējkarotes žāvētu pētersīļu
• sāls un pipari

Sagatavošana

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375.
2. Mazā bļodā sajauciet maizes drupatas, parmezāna sieru un olīveļļu. Pagaršo ar nedaudz sāli un pipariem. Atlikt malā.
3. Pagatavojiet makaronus saskaņā ar iepakojuma norādījumiem al dente.
4. Vienreiz makaroni ir pagatavots, labi notecina.
5. Tajā pašā katlā lielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu.
6. Sviestam pievieno miltus un saputo līdz gludai.
7. Cep 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai.
8. Lēnām ielej pienu un sakuļ līdz gludai.
9. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 5 minūtes, līdz sabiezē, un pievieno sāli un piparus.
10. Noņem no uguns.
11. Pa partijām pievienojiet abus sasmalcinātos sierus, nepārtraukti putojot līdz gludai.
12. Pievienojiet makaronus siera mērcei, labi samaisiet un pievienojiet sāli un piparus.
13. Pārnes uz lielas malas cepešpannas.
14. Augšā ar rīvmaizes maisījumu.
15. Cep 25 minūtes līdz zeltaini brūnai.
16. Pārkaisa ar kaltētiem pētersīļiem un pasniedz.

---