Jesse Tyler Ferguson ēdieni savā pirmajā pavārgrāmatā, gatavošana kopā ar Džūliju Tanousu un mūsdienu ģimenes plāni

Mīļais ABC sitcom Mūsdienu ģimene izstājās ēterā pagājušā gada aprīlī pēc 11 sezonām. Bet gads kopš tā laika aktierim ir bijis liels Džesijs Tailers Fergusons , kurš seriālā piedalījās kā revolucionārais geju varonis Mičels Pričets. Jūlijā viņš un reāli dzīve vīrs Džastins Mikita sagaidīja viņu jaundzimušo dēlu Beketu. 9. martā 45 gadus vecais Fergusons izdos savu pirmo pavārgrāmatu, Ēdiens starp draugiem , līdzautors ar savu kulinārijas partneri, recepšu izstrādātāju un ēdienu rakstnieku Džūlija iedvesmojoša . Parāde runāja ar duetu par to, kā viņi sapludina savu dienvidu un dienvidrietumu garšu un kā kokteilis novērš visas problēmas, kas rodas virtuvē.

Pārtikas dvēseles radinieki

Pirms septiņiem gadiem Fergusons bija pilnā sparā ar Mūsdienu ģimene kad viņš pats apmeklēja vakariņas uznirstošajā restorānā - viņš mazliet no sirds saka, viņš atzīst. Tanouss, 39 gadi, toreiz jauna mamma, kas atpūtās no mazuļa pienākumiem, arī bija tur solo un atrada tukšu vietu blakus Fergusonam. Abi pļāpājot, viņi atklāja savstarpēju aizraušanos ar lielisku ēdienu, labiem kokteiļiem un ēdiena gatavošanu.

Tā bija kā mīlestība no pirmā acu uzmetiena, tūlītēja saikne, viņa saka.

Fergusons ne vienmēr meklēja jaunu draugu, taču Tanousam bija grūti pretoties. Es domāju, ka jūsu dzīvē ir punkts, kad jūs kļūstat noteikts vecums un jūs vienkārši pārtraucat uzņemt jaunus draugus, jo tas ir pārāk daudz darba, viņš saka. Piemēram: ‘Man ir seši vai astoņi cilvēki, kurus es patiešām mīlu.’ Džūlija ielavījās kā Indiāna Džonsa, ievīstot sevi mazā bumbiņā, iekāpjot pirms vārtu slēgšanas, vairs nevienam draugam.

Es izdarīju griezumu! viņa smejoties saka.

Drīz vien pāris sāka gatavot ēst. Fergusons ļoti vēlējās mācīties no Ņujorkas prestižā kulinārijas izglītības institūta absolventa Tanusa, Garša žurnāla testa virtuve un pieredzējis recepšu izstrādātājs. Lai kā viņam patika gatavot ēdienu, viņš joprojām cīnījās virtuvē. Es neko nezināju par iemaņām nazī vai par to, kā noķert vistu, viņš saka. Es jautāju Džūlijai: “Kā mēs īsti sagriežam sīpolu tā, kā viņi jums mācīja skolā?” Es mācījos daudz patiešām lielisku pamatu, ko joprojām izmantoju līdz šai dienai. Es nezinu, ka Džūlija no manis kaut ko uzzināja.

Tā nav taisnība, saka Tanous. Es daudz ko iemācījos. Es uzzināju, ka ir kāds tikpat neizlēmīgs kā es. Vienreiz gatavojām kokteili, un man bija līdzīgi: “Vai mums vajadzētu pievienot vēl vienu ledus kubu?” Tā bija piecu minūšu saruna - “cits ledus kubs?”

“Nē ... atstāsim to, kā ir,” atceras Fergusons.

(Eva Koļenko)

Tāpat kā daudzi topošie pavārgrāmatu autori, viņi uzsāka a Emuārs . Un tāpat kā jebkurš emuārs, tas bija nepabeigts darbs, jo viņi precīzi pielāgoja, viņuprāt, garšo un dalījās ar savu ēdienu sociālajos tīklos. Viņš visu domā par dienvidrietumu cenām, ar kurām viņš uzauga Albukerke, Ņūmeksikā, savukārt viņa sakņojas savas dzimtenes Kulmenas Alabamas dienvidu virtuvē. Es nekad neesmu saticis nevienu, kam būtu bijusi šāda saistība ar Ņūmeksiku, saka Tanous. Daudzas no šīm receptēm organiski sanāca kopā, jo mūsu dienvidu un dienvidrietumu sastāvdaļas vienkārši tik labi sader kopā.

Viņi sāka atjaunot iecienītākos bērnības ēdienus, pārlaistot mammu recepšu kartītes - Viss toreiz atradās recepšu kartītēs, atzīmē Fergusons - un ātri izstrādāja reģionālos maisījumus, kas grāmatas receptēm piešķir īpašu uzliesmojumu: viņas dienvidu stila karotmaize ir garšota ar dienvidrietumu čīles pipariem; viņš piekrita vecās skolas vistas katlu pīrāga jēdzienam, bet mīklas mīklas vietā ar Heča zaļajām čilēm siltumam un tortiljām.

Saistītie: Fergusona un Tanousas paniņu grauzdēta vistas gaļa ar kraukšķīgu krutonu recepti

Garšīgs duets

Viņu dažādie stili virtuvē arī papildināja viens otru. Viņa ir pārliecināta, ārkārtīgi radoša improvizētāja. Es noteikti esmu vairāk noteikumu ievērotājs, saka Fergusons. Bet, izstrādājot receptes, jums ir jāpārkāpj likumi un jāveido jauns pamats. Es ar nepacietību gaidu dienu, kad varu vienkārši sakārtot to un nespēju izbrīnīties, ja kaut ko aizmirstu.

Viņa apbrīno viņa nenogurstošo darba tikumu, pat ja viņi pēdējoreiz pārbaudīja receptes pavasaris pandēmijas vidū (ko sasauca FaceTime, pirms viņi uzskatīja par drošu atkal gatavot kopā) un vasarā, kad ieradās Bekets. Džesijs ir ļoti pamatīgs, saka Tanous. Viņš pievērš uzmanību detaļām. Svētī viņa sirdi, bija dažas receptes, mums abiem bija neveiksmes, un viņš tikai spieda cauri un darīja to pat tad, kad piedzima viņa mazulis. Viņas veterānu vecāku padoms viņam kā jaunam tētim pirmajā nedēļā: pārtrauciet gatavot.

Džesijs, Džastins un Bekets(Brūss Glikass / FilmMagic / Getty Images / pieklājīgi Jesse Tyler Ferguson Instagram)

Varbūt visvērtīgākā mācība, ko Tanūzs ir iemācījies no Fergusona, ir tas, kā izklaidēties gatavojot ēdienu kopā ar kādu citu. Pirms sazināšanās ar Fergusonu viņa virtuvē bija atzīta vientuļniece. Džesija, iespējams, ir vienīgā persona, ar kuru es vēlos visu dienu gatavot virtuvē, saka Tanous. Kad mums ir slikta diena, mēs to padarām smieklīgu. Un mums vienkārši ir kokteilis.

Mēs to iedzersim!

Saistīts: Fergusona un Tanousas zemes liellopu gaļas un marinētu tako recepte

Viņa un viņas sastāvdaļas

Čili: Īstam Ņūmeksikas dēlam Fergusonam vienmēr ir pie rokas gan Hatch zaļie čili (svaigi īslaicīgās vasaras beigās vai visu gadu konservēti), gan žāvēti sarkanie Ņūmeksikas čili. Viņš gatavo mērci ar katru, lai to izmantotu no enchiladas līdz olu kulteni.

(Deivs Kings / Newscom)

Meksikas oregano: Šī šķirne lepojas ar dziļāku, kokaināku, zemes garšu nekā Vidusjūras brālēns, saka Fergusons (lai gan viņš saka, ka receptēs vienmēr varat izmantot parasto oregano). Meklējiet kaltētu meksikāņu oregano savā lielveikalā vai izmēģiniet tiešsaistē Meksikas oregano ( no 2,50 USD, penzeys.com ).

(iStock)

Sorgo sīrups: Tanous uzdevums ir padarīt šo sviesta, karameļu dienvidu saldinātāju, kas izgatavots no sorgo auga, tikpat izplatītu kā kļavu sīrupu Amerikas virtuvēs. Izmēģiniet Dubļu dīķa sorgo dzirnavas Pure Sorghum Syrup ( 15 USD par 24 oz, amazon.com ).

(iStock)

Sviests: Kad mēs pirmo reizi sākām gatavot kopā, mūsu mērķis bija pagatavot daudz vairāk veselīgu ēdienu, saka Fergusons. Džūlijai no dienvidiem ļaunākie vārdi, ko jūs kādam varētu teikt, ir “Bez sviesta.” Tanouss jau sen viņu ir uzvarējis sviestā. Viņi to sagriež uz ceptas vistas gaļas un bagātīgi izmanto pārslainajiem cepumiem un pīrāgu garozai.

Saistītie: Fergusona un Tanousas sparģeļu un puravu galetes recepte

Gāzi grīdā

Izturīgā holandiešu krāsns ir gan funkcionāla, gan skaista. Tas ir tik daudzpusīgs, saka Fergusons. Tas sēž uz jūsu plīts, izskatās jauki un jūs vienkārši izskatāties kā šefpavārs. Viņš ir Holandiete autors: Great Jones ( 155 USD, greatjones.com ).

Fergusons mīl arī krāsaino šefpavāru iecienīto Priekšauti izgatavoja Losandželosā dzīvojošie Hedlijs un Benets - tik ļoti, ka viņš kopā ar viņiem izstrādāja Santa Fe priekšautu ( 95 USD hedleyandbennett.com ). Vīramāte deva viņam vienu izšūtu ar Džesiju Stjuarti, jo, pēc viņas domām, viņa ēdiena gatavošana ir tikpat laba kā Martas. (Viņš mīl priekšautu, bet atkāpjas no salīdzinājuma.)

Tanouss bieži sasniedz viņu Čuguna skilets no Ziemeļčarlstonas, Dienvidkarolīnas štata Smita dzelzs rūpnīcā (no 100 USD, smithey.com ). Tās supergludā apdare praktiski nav noturīga.

Saistīts: SmitsKalēja Annija Kola Artūra paskaidro, kāpēc viņa vēlas būt paraugs, kura viņai nekad nav bijusi

Viens no Tanous go-to rīkiem: izturīgā lāpstiņa (kā Vollrath 10 collu augstas karstuma gumijas skrāpis / lāpstiņa, 9 ASV dolāri, chefstoys.com ), kas nonāca viņas kulinārijas skolas komplektā.

Mūsdienu klasika

(Džefrijs Majers / WireImage / Getty Images)

Fergusons ieguva piecas Emmy nominācijas par Mitchell Pritchett tēlojumu vietnē ABC’s Mūsdienu ģimene .

Kā Džesijs un Mičs ir līdzīgi: Es vienmēr esmu teicis, ka viņš būtībā ir manis versija. Kad es noklausījos daļu, es neuzvilku raksturu. Es vienkārši iegāju kā es pats un piedāvāju to kā Mičela versiju.

Kā viņi nav: Mitchell ir vairāk stingrs, saka Fergusons. Viņš, iespējams, ir arī nedaudz saprātīgāks nekā es. Viņš ir jurists. Es pat nestājos koledžā.

Attiecību norādījumi: Es domāju, ka [Mičs] ir patiešām gādīgs tēvs, saka Fergusons. Es ceru būt tikpat labs kā viņš. Viņš arī daudz iemācījās, strādājot ar savu dzīvesbiedru TV Ēriks Stonestreet (Kamerons), it īpaši par to, kā siet viņu dažādos darbības stilus, lai laulība būtu ticama ekrānā. Tas bija ļoti sadarbības process, kam bija daudz jādod un jāņem, viņš atceras. Es domāju, ka šie rīki man palīdzēja manās reālajās attiecībās, kad tas notika.

Parādes dienas

Ģimenes dinamika: Izrādes beigas visgrūtāk bija nespēt redzēt šos cilvēkus, kuri patiešām kļuva par manu otro ģimene . Bet dalībnieki paliek tuvu. Eds O'Nīls Pritchett ģimenes patriarhs nesen nejauši sastādīja Fergusona tālruni. Es runāju ar viņu apmēram pusstundu, saka Fergusons. Tas bija tā, it kā mans tētis pierakstītos. Viņš tikai piezvanīja man un es atbildēju, jo to darīs dēls. Viņa TV māsa, Džūlija Bovena , bieži pieskaras pamatnei, lai redzētu, kā viņam klājas ar bērnu Beketu.

Universāla pievilcība: Fergusonam patika, ka Mičs un Kam atsaucās gan ar geju, gan tiešajiem skatītājiem. Man patika, kad pie mums nāca taisni pāri un vīrs teica: “Mana sieva ir tāda Mitch, un es esmu tāda Kamera.” Viņi tiešām bija saistīti ar šiem diviem cilvēkiem.

Vai Mičam un Kam būs spin-off? Tam būtu jājūtas patiešām īpašam un atšķirīgam nekā Mūsdienu ģimene , saka Fergusons. Mēs ar Ēriku noteikti esam atvērti šai idejai, taču mēs ļaujam rakstniekiem saprast, vai tas viņiem ir aizraujoši. Ja viņi uzskata, ka ir vēl ko pastāstīt, tad es esmu gatavs klausīties.

Pēc tam Ty Burrell kļūst reāls par Mūsdienu ģimene Fināls