Izmēģiniet šo lielisko vasaras cukini kūku ar grauzdētu zemeņu mērci no I Am Baker emuāru autores Amandas Rettkes

Cukini ir šī deserta noslēpums no jaunās pavārgrāmatas Viensētas Receptes populārs Es esmu Beikers emuāru autors Amanda Pareizi . Mitrs un maigs, 'tas ir delikāts, bet garšīgs,' viņa sola. Pārī ar zemenes mērci, 'šī kūka ir vasaras definīcija!' Mērce ir arī pasakaina ar karoti pāri vaniļas saldējumam, pankūkām vai vafelēm.

Grauzdēta zemeņu mērce

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400°F. Sakārtojiet 2 tases sagrieztas svaigas zemenes vienā kārtā uz pannas, kas izklāta ar pergamentu. Vienmērīgi apkaisa ar 2 ēdamk kļavu sīrups. Apkaisa ar ¼ tējkarotes zemes kanēlis . Cepiet 10–12 minūtes vai līdz ogas ir mīkstas un sākušas izdalīt sulu. Vidējā bļodā samaisiet 1 (10 unces) burciņu zemeņu konservi un grauzdētas zemenes. Ja vēlaties plānāku mērci, pievienojiet līdz ½ tasei silta ūdens. (Izgatavo apmēram 3 tases.)

Saistīts: Amanda Rettke's Ooey-Gooey burgers būs jūsu nākamā gatavošanas hits

[No Lauku sētas receptes: Vidusrietumu iedvesmas, ģimenes iecienītākās un gudrības pērles no smeldzīga mājas pavāra autors Amanda Rettke. Autortiesības © 2022, Amanda Rettke. Pārpublicēts ar Viljama Morova atļauju, HarperCollins Publishers nospiedumu.]

• 8 Porcijas

Sastāvdaļas

Kabaču kūka

• Nepiedegošs vārīšanas aerosols
• ½ tase (1 nūja) nesālīta sviesta istabas temperatūrā
• ⅔ glāze granulēta cukura
• ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 4 lieli olu baltumi, istabas temperatūrā
• 2 glāzes izsijātu universālu miltu
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• ¼ tējkarotes košera sāls
• ⅔ glāze pilnpiena
• 1 maza cukini, nomizota un smalki sarīvēta, nenosusināta (apmēram 1 glāze)
• Grauzdēta zemeņu mērce
• Putukrējums, pasniegšanai (pēc izvēles)

Sagatavošana

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350°F. Pārklājiet 9 collu Bundt pannu ar gatavošanas aerosolu.

2. Lielā bļodā saputojiet sviestu, cukuru un vaniļu ar vidēju ātrumu 30 sekundes, pēc tam 2–4 minūtes samaisiet ar lielu ātrumu, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs. Pievieno olu baltumus; pārspēt uz vidēja līdz tikko iekļauts.

3. Vidējā bļodā iesijā kopā miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet apmēram vienu trešdaļu miltu maisījuma krēmveida sviestam un cukuram; sit uz zemu, lai apvienotu. Pamazām iecilā pusi piena, vēl trešo miltu maisījumu, tad atlikušo piena un miltu maisījumu. Turpiniet pukstēt uz lēnas uguns, līdz tas ir apvienots. Ar rokām ielociet cukīni un tā šķidrumu.

4. Savāciet mīklu sagatavotajā pannā. Cep 25–30 minūtes vai līdz centrā iedurts zobu bakstāmais iznāk ar dažām drupačām, bet pie tā nav pielipusi mitra mīkla (nepārcepiet). Atdzesējiet kūku pannā 15 minūtes, pēc tam apgrieziet to uz lielas pasniegšanas šķīvja.

5. Lai pasniegtu, pārlej zemenes mērci pāri kūkai, daļu rezervējot atsevišķām šķēlītēm. Katrai kūkas šķēlei, ja vēlaties, uzlieciet putukrējumu un zemeņu mērci.