Inas Gartenas krēmīgi zilā siera putraimi

Šis greznais grieziens uz mājīgu piedevu, no Inas dārzs Jaunā pavārgrāmata, Pavārs kā profesionālis , noteikti kļūs par gaidīšanas režīmu.

Putraimus jeb hominy putraimus gatavo no kaltētas kukurūzas, no kuras ir noņemts korpuss un dīgļi, saka Gartens. Lodziņā var būt teikts, ka putraimi tiek pagatavoti piecās minūtēs, bet šīs receptes pagatavošanai es tos gatavoju veselas 50 minūtes, līdz tie ir gludi un krēmīgi. Protams, pievienojot pusi un pusi, sviestu un Rokforas sieru, kaut kas garšos labāk!

Atkārtoti izdrukāts no Pavārs kā profesionālis: mājas pavāru receptes un padomi . Autortiesības © 2019 Ina Garten. Kventina Bekona fotogrāfijas. Izdevējs Clarkson Potter / Publishers, Penguin Random House LLC nospiedums.

Krēmīgi zilā siera putraimi

Novērtē to:

2.9 no 227 Balsojumi

• Kalpo

  6

• Aktīvais laiks

  10 min.

• Kopējais laiks

  1 st.

• Drukāt

Sastāvdaļas

• 4 tējkkošera sāls, sadalīts
• 1 & frac12; kausiātri pagatavojami (5 minūšu) putraimi (piemēram, kvekers)
• 2 tasespuse un puse
• 3 ēd.k.nesālīts sviests
• 3 ozRokfora, sabrukusi
• 1 tējksvaigi malti melnie pipari

Galvenie tagi

• Zilā siera putraimi
• Pavārs kā profesionālis
• putraimi
• Inas dārzs
• receptes

Norādījumi

1. Nogatavojiet 6 tases ūdens pilnā vārīšanās temperatūrā smagā 4 litru katliņā. Pievieno 1 ēdamkarote sāls; lēnām pievienojiet putraimus, izlejot tos plānā, vienmērīgā plūsmā, nepārtraukti putojot. Samaziniet siltumu līdz zemam; vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, 5-7 minūtes, līdz putraimi ir sabiezējuši.

   
   

2. Samaisiet pusi un pusi un sviestu (tas šķitīs ļoti plāns, bet putraimi atkal sabiezēs, kad tie gatavojas). Uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet 45 minūtes vai līdz vienmērīgai un krēmīgai konsistencei, laiku pa laikam maisot. Noņem no uguns. Iemaisa Rokforu, 1 tējk sāls un 1 tējkarote piparu. Pasniedziet karstu.

Virtuves lete

Apkalpo 6.