Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Varētu būt laiks mētāt šos gļotainos sēnes — lūk, kā noteikt, vai sēnes ir kaitīgas



Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

  Bļoda ar sēnēm

iStock

Varētu būt laiks mētāt šos gļotainos sēnes — lūk, kā noteikt, vai sēnes ir kaitīgas

Spoileris: tiem jābūt sausiem, pilniem un briestiem.
  • Autors: Laura Denbija
  • Atjaunināts datums:

Sēnes padarīt fantastiski sirsnīgu papildinājumu zupas , sautējumi, salāti un maisot cep. Tiem ir dažādas formas un izmēri, taču neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties, tie vienmēr ir barojoši un sātīgi. Nav nekā sliktāka kā atrast sabojātu sēne lai gan; tie iegūst gļotainu sajūtu, kas nav līdzvērtīga nevienam citam dārzeņu veidam.

Sēnes ir garšīgas, bet tikai tad, ja tās ir sasniedzis savu gatavību. Mēs zinām to sajūtu — jūs nopirkāt lielu konteineru ar sēnēm, lai tas varētu iztikt iknedēļas maltītes gatavošana , un tad tie mazie piesūcekņi kļūst gļotaini, pirms jums pat ir bijusi iespēja pagatavo salātus ! Ja neesat pārliecināts kā noteikt, vai sēnes ir sliktas , izmantojiet savas redzes, ožas un taustes sajūtas. Sadalīsim visu, kas jums jāzina.


Saistīts: 55 labākās sēņu receptes: idejas katrai ēdienreizei

Kā noteikt, vai sēnes ir kaitīgas

Labām sēnēm jābūt stingrām, pilnām, sausām un gludām, tādēļ, ja neesat pārliecināts, kā noteikt, vai sēnes ir sliktas, vispirms apskatiet to tekstūru. Sliktām sēnēm būs saraušanās, saburzīšanās, zilumu un mitruma pazīmes. Neatkarīgi no tā, kāda veida svaigas sēnes jūs skatāties — vai tas būtu portobello, baby bella, austere vai baltās sēnes — svaiguma rādītāji ir vienādi. Parasti lielām sēnēm, piemēram, portobello, ir tendence visilgāk saglabāties svaigas, savukārt maziem sagrieztu sēņu gabaliņiem ir tendence ātrāk saskrāpēt, sarauties un kļūt gļotainiem. Jo lielāks virsmas laukums ir pakļauts gaisam un mitrumam, jo ​​ātrāk sēne sadalīsies un zaudēs pilnīgo un briestīgo konsistenci. Otrkārt, uzņemiet lielu dvesmu. Labām sēnēm ir maiga smarža, savukārt sliktajām sēnēm būs spēcīga smarža.

Kā noteikt, vai baltās sēnes ir kaitīgas

Baltajām sēnēm jābūt (jūs to uzminējāt!) baltām, tādēļ, ja redzat brūnus vai pelēkus plankumus, tas varētu būt pirmais rādītājs, ka tās ir pārsniegušas savu izcilību. Lai gan ne vienmēr ir perfekti dzirkstošs balts tonis, šīm sēnēm vajadzētu būt vismaz vienādai krāsai. Tāpēc uzmanieties, vai nav plankumu vai zilumu. Tiem vajadzētu izskatīties pilniem un briestiem, tāpēc pievērsiet uzmanību arī krunciņām. Turklāt, ja sēnes izskatās gļotainas vai nedaudz mitras, tā ir vēl viena norāde, ka tās ir ceļā.

  Baltās sēnes

Kā vajadzētu izskatīties baltajām sēnēm

iStock

Kā noteikt, vai austeru sēnes ir kaitīgas

Līdzīgi kā baltās un mazuļu sēnes, austeru sēnes jābūt briest, sausai un viendabīgā krāsā. Austeru sēnēm parasti ir dzeltenīgi zeltaina krāsa, un tām jābūt vienmērīgi krāsotām. Ja tie izskatās slapji, mitri vai sarāvušies, tas var liecināt, ka tie ir slikti. Austeru sēnēm nekad nevajadzētu izskatīties sarucis, tāpēc, iepērkoties pārtikas veikalā, noteikti izvēlieties ķekaru, kas izskatās pilns un dzīvs.


  Austeru sēnes

Kā vajadzētu izskatīties austeru sēnēm

iStock

Saistīts: 46 labākās Portobello sēņu receptes

Kā noteikt, vai žāvētas sēnes ir kaitīgas

Kopumā ir godīgi teikt, ka svaigām sēnēm vienmēr jābūt sausām, briestām un vienmērīgi krāsotām. Viņiem nekad nevajadzētu izskatīties sarucis, ļengans vai gļotains. Bet kā jūs varat noteikt, vai žāvētas sēnes ir sliktas? Tiem vajadzētu būt sarucis un brūniem, tāpēc tie paši rādītāji neattiecas.

Žāvētas sēnes visilgāk saglabājas, ja tās uzglabā vēsā, sausā, tumšā vietā. Mitrums ir ienaidnieks, tāpēc noteikti uzglabājiet tos hermētiskā traukā. Žāvētas sēnes saglabājas ievērojami ilgāk nekā svaigas, un, pareizi uzglabājot, tās var kalpot vairākus mēnešus. Uzmaniet, vai uz tām neveidojas pelējums — tas ir galvenais rādītājs, ka žāvētas sēnes nav droši ēst.

  Žāvētas sēnes

Kā vajadzētu izskatīties kaltētām sēnēm

iStock

Saistīts: 20 dažādi sēņu veidi, ko izmēģināt — un kā tās lietot


Kā uzglabāt sēnes

Sēnēm ir jāelpo, tāpēc to uzglabāšana papīra maisiņos ir lielisks veids, kā saglabāt to drošību, vienlaikus veicinot gaisa plūsmu. Plastmasas maisiņi ar rāvējslēdzēju mēdz aizvērt mitrumu, kas tomēr var izraisīt jūsu sēņu ātrāku noārdīšanos. Kad esat atvedis tās mājās no pārtikas preču veikala, noteikti izņemiet sēnes no konteinera, kurā tās tika ievietotas, ietiniet tās sausos papīra dvieļos un uzglabājiet papīra maisiņā ledusskapī. Papīra dvieļi palīdzēs absorbēt lieko mitrumu.

Saistīts: Vai sēnes ir piemērotas jums? Reģistrēti dietologi sver

Cik ilgi saglabājas sēnes?

Ja tās pareizi uzglabā ledusskapī, tīrām, veselīgām sēnēm vajadzētu ilgt apmēram piecas līdz septiņas dienas. Lai iegādātos sēnes pēc iespējas ilgāk, pirms atnešanas mājās noteikti pārbaudiet sēnes pārtikas veikalā. Sākot ar svaigām, tīrām sēnēm, ir labākais veids, kā nodrošināt to ilgu kalpošanas laiku mājās, tāpēc pirms iegādes pārliecinieties, vai sēnēm nav zilumu, mitruma vai saraušanās. Veselām sēnēm mēdz būt garāks plaukts dzīvi nekā iepriekš sagrieztas sēnes.

Vai var saslimt, ēdot sliktas sēnes?

Saskaņā ar Patērētāju veselības apkopojums , sabojātu sēņu ēšana var izraisīt vieglas sāpes vēderā un izraisīt vemšanu, un retos gadījumos tas var izraisīt smagāku saindēšanos ar pārtiku, piemēram, botulismu. Botulisms ir nopietna ar pārtiku saistīta slimība, kas rodas, uzņemot toksīnu Clostridium botulinum, un var izraisīt tādus simptomus kā slikta dūša , vemšana, vēdera krampji, neskaidra redze un pat paralīze. The CDC iesaka nekavējoties meklēt medicīnisko palīdzību, ja rodas kāds no šiem simptomiem.


Nākošais: 26 savvaļas sēņu receptes garšīgām sēņu maltītēm