Fotogrāfs Mark Boughton | Stilu veidojusi Terēza Blekbērna
Bageles, lokss un zaļumu krējuma siers nodrošina šo vēlo brokastu smērējumu, kas ietver arī šķēlēs sagrieztu gurķi avokado , tomāti, vīnogas un kaperi. Iepazīstieties ar mūsu sukādes receptēm bekons , marinēti sīpoli un Altons Brauns ’s tvaicētas olas.
Savā jaunākajā grāmatā Labi ēdieni: pēdējie gadi , kulinārijas guru Brauns saka, ka tvaicēšana, nevis vārīšana ir labākais veids, kā cieti pagatavot olas, kuras ir viegli nomizot ar krēmīgu (ne gumijotu) baltumu. Viņam ir taisnība — tas ir drošs paņēmiens un vienkāršs veids, kā vienlaikus pagatavot daudz olu.
Bekons vienmēr ir labs, bet sukādes bekons ir vēl garšīgāks. Tas ir vienkāršs jauninājums ar liels ietekme.
Saistīts: Pagatavojiet šos ātri marinētos sarkanos sīpolus savam vēlo brokastu klāstam
Saistīts: 4 ganību dēļu idejas vieglai brīvdienu izklaidei
Altona cieti vārītas olas
1. Piepildiet vidēju kastroli ar 1 collu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Ievietojiet olas salokāmā tvaicētāja grozā. Uzmanīgi nolaidiet grozu katliņā. Piesegt; pagatavojiet 11 minūtes sastingušai olai ar nedaudz krēmīgu dzeltenumu.
3. Pārlejiet olas lielā bļodā ar istabas temperatūras ūdeni. Ļaujiet nostāvēties minūti vai līdz tas ir pietiekami atdzisis, lai to apstrādātu. Mizu; uz pusēm ar asu nazi. Pasniedz pārkaisītu ar sāli un pipariem.
Izgatavo 6.
Smoky-Sweet Sukādes bekons
1. Sakārtojiet režģi cepeškrāsns augšējā trešdaļā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.
2. Vidējā katliņā uzkarsē granulēto cukuru un ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot, lai cukurs izšķīst. Pievienot bekons . Pagatavojiet 5 minūtes vai līdz bekons izskatās apcepies ap malām. Nosusiniet bekonu uz papīra dvieļiem; ļaujiet nostāvēties, līdz pietiekami atdziest, lai to apstrādātu.
3. Iestatiet režģi lokšņu pannā; izsmidziniet ar vārīšanas aerosolu. Seklā cepamajā traukā samaisa brūnais cukurs , sinepes un pipari. Iegremdējiet bekonu cukura maisījumā (ja vēlaties, uzvelciet bekonu uz bambusa iesmiem); kārto vienā kārtā uz sagatavotas lokšņu pannas. Cep 15-17 minūtes vai līdz kraukšķīgai, pusceļā apgriežot. Atdzesē pilnībā. Uzglabāt hermētiskā traukā līdz 3 dienām.
Sastāda 14 gabalus.