(Foodomania)
Ja jūs vēlaties ātri un pikanti pagatavot maisījumu, vai jūs meklējat veikalā nopērkamo čili mērci? Vai arī, ja jūs gatavojat kādu garšīgu un kraukšķīgu uzkodas , vai tu alksti pēc papildus pikanta sitiena? Mērces ir lieliski piemērotas, lai uzlabotu jūsu gatavotā ēdiena garšu, vai arī lieliski pievienojiet papildu sitienu jau pagatavotajam ēdienam.
Ķīniešu mērces parasti ir ļoti populāras, jo tās ne tikai lieliski darbojas pārtikā, bet ir arī lieliskas garšvielas. Pašmāju mērces šajā gadījumā ir izcilas, jo tās ne tikai kalpo garšas uzlabošanai, bet arī var kontrolēt to pagatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu un konservantu daudzumu. Un kas vēl? Ķīniešu iedvesmoto mērču atjaunošana ir patiešām vienkāršs uzdevums, it īpaši tāpēc, ka tam nepieciešamas sastāvdaļas, kuras jums, iespējams, jau ir pie rokas.
Saistīts: 15 labākās ķīniešu receptes
Šī pikanta piparu mērce ir vegāna un viena no daudzajām, daudzajām variācijām, kas pastāv internetā! Lai gan dažas ir ātras receptes, lūdzot vienkārši sajaukt ķekaru mērču, piemēram, sojas mērci, čili mērci, etiķi, šo Szechuan mērce recepte ir nedaudz darbietilpīgāka. Un tas ir tāpēc, ka tas ir izgatavots no nulles, izmantojot autentiskus Sičuaņas piparus - kurus var uzglabāt ilgāk - un iesaiņo daudz perforatoru ar tikai nedaudz.
Kamēr jums ir dažas pamatsastāvdaļas, pagatavot šo mērci ir patiešām viegli. Jums tomēr jābūt uzmanīgam, jo Sičuaņas pipari ir ļoti pikanti. Tāpēc, sasmalcinot pastas mērces pamatnei, pārliecinieties, ka acis un deguns ir drošā attālumā! Kad pamatne ir gatava, viss, kas jums jādara, ir pagatavot pastu kādā eļļā un uzlabot garšas ar ingveru, ķiplokiem, sīpoliem, sojas mērci, etiķi, sāli un cukuru.
Tā kā mērce tiek pagatavota lielā daudzumā eļļas, ledusskapī tā patiešām labi uzturas vairāk nekā divus mēnešus.
Saistīts:10 Keto Āzijas mērces maisījumiem ar kartupeļiem vai mērcēm
Tas, ka ledusskapī ir šī pikanta čili mērce, var būt ļoti noderīga, lai saliktu ātrās kartupeļus. Mans personīgais favorīts ir ceptu rīsu vai nūdeles ar mērci, bet jūs noteikti varat to izmantot vietā vai jebkuru čili mērci receptē.
Novērtē to:
Pārklājiet papriku ar karstu ūdeni un ļaujiet tai 15 minūtes mīkstināt, pēc tam noteciniet ūdeni
Pievienojiet papriku un ķiplokus blenderī. Sasmalcina līdz smalkai pastai
Uz pannas uzkarsē eļļu. Pievieno rīvētu ingveru, 1 maltu ķiploka daiviņu, zaļos piparus, zaļo sīpolu balto daļu. Cep 2-3 minūtes uz vidējas uguns, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi
Pievieno malto piparu un ķiploku pastu un vāra uz vidējas uguns 8-10 minūtes.
Pievienojiet tomātu pastu vai kečupu, sāli, cukuru un nedaudz ūdens. Labi samaisa un vāra uz vidējas uguns 4-5 minūtes, līdz mērce sabiezē līdz konsistencei, kas jums patīk
Pievieno etiķi un pavasara sīpolu zaļumus un kārtīgi samaisa. Pagatavojiet pēdējās 2 minūtes.
Ļaujiet mērcei atdzist līdz istabas temperatūrai. Uzglabāt stikla traukā ar pārklājumu ledusskapī līdz 2 mēnešiem.
Garšojiet un pielāgojiet garšvielas. Ja tas jums ir pārāk pikants, pamazām pievienojiet vairāk cukura, sāls un etiķa, līdz atrodat garšu pēc savas gaumes.