Aizmirstiet pamata siera kūku — Waterbar's zemeņu jogurta siera kūka ir šeit, lai iegūtu labu desertu
Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Sanfrancisko Ūdens bārs restorāns ir viena no pilsētas pirmizrādes piekrastes ēdināšanas vietām, kas pazīstama ar panorāmas skatu uz līci un pilsētas panorāmu, plašo terasi, kas piemērota ilgu laiku. nedēļas nogales vēlās brokastis , neticami jūras velšu ēdieni un episka desertu programma. Piemērs: viņu Zemeņu jogurta siera kūka , kas ir tikpat garšīgi, cik satriecoši.
'Iedvesma šim siera kūka galvenokārt radās tāpēc, ka šogad vislabāk varēju izmantot Swanton zemenes,' skaidro Pasty šefpavāre Ērika Lenda. 'Tā vietā, lai noslīcinātu tās cukurā, es vēlējos izvilkt sulas ar kaut ko maigāku saldu un pievienot ziedu esenci, tāpēc plūškoka zieds un medus. Balzamiko pievienošana piešķir perfektu skābumu, un jogurts siera kūkā atņem tradicionālo blīvumu un saglabā deserts viegls un vasarīgs.'
Turpiniet lasīt, lai uzzinātu Land padomus, kā mājās pagatavot restorānam cienīgu siera kūku.
Saistīts: 23 labākās rudens siera kūku receptes Pateicības dienai
Zemeņu jogurta siera kūka
Ūdens bārs
Labākie siera kūku padomi
Pirms krējuma pievienošanas karamelei jābūt tumšai un gandrīz kūpošai, pretējā gadījumā tā būs pārāk vaļīga. Pirms sablenderēšanas ļaujiet karamelei atdzist, pretējā gadījumā tā pati saplīsīs no atlikušā siltuma.
Siera kūka centrā būs diezgan vaļīga. Tam vajadzētu uzpūsties malās, bet krāsai jābūt minimālai. Pārnestā gatavošana noteiks centru.
Siera kūkas vienmēr jāatdzesē istabas temperatūrā, pretējā gadījumā, ievietojot ledusskapī, tās saplaisās. Izmantojiet atsperu pannu ar foliju ārpusē, bet negatavojiet to ūdens vannā. Šai receptei labāk piemērots sausais karstums. Turklāt ir neparasti blendēt siera kūkas mīklu tā, kā es to daru. Tas ir mīts, ka pārmērīga sajaukšana rada plaisas. Tas vienkārši nav taisnība. Mana metode nodrošina zīdainu mīklu un gludu siera kūku. Es izvairītos no statīva miksera izmantošanas. Ja šī metode ir nepieciešama, krējuma sieram pirms pārējo sastāvdaļu pievienošanas jābūt istabas temperatūrai un jāsaputo gludi.
Nepārgrieziet zemenes. Cukuri tos sadalīs dabiski. Jo ilgāk viņi sēž, jo biezāki un šķidrāki tie kļūs. Es parasti veicu savas dažas stundas pirms pasniegšanas.
Es izmantoju Strauss Eiropas stila jogurtu. Es zvēru pie tā. Grieķu valoda šajā lietojumprogrammā ir pārāk bieza. Mēs vēlamies, lai tas būtu viegls un pūkains. Šī ir tā atslēga. Saldēts jogurts, visticamāk, sabojās recepti.
Saistīts: 14 vienkāršas bezcukura siera kūku receptes bez cepšanas
Kā pasniegt siera kūku
Land iesaka pasniegt šo siera kūku aukstu; tieši izņem no ledusskapja ar zemenēm, kas pievienotas tieši pirms pasniegšanas. 'Es arī uzleju nedaudz Manadori izturēta balzamiko virsū ogām, lai uzlabotu garšu, un virsū uzkaisa nedaudz jūras sāls,' viņa piebilst. 'Vaterbārā es gatavoju arī baltās šokolādes aveņu kraukšķīgumu, bet mājās nedaudz noskultas baltās šokolādes pa virsu pārceltu desertu citā dimensijā.'
Waterbar zemeņu jogurta siera kūka
Ūdens bārs
Citas siera kūkas receptes:
4-sastāvdaļu pekanriekstu pīrāgu siera kūka
Mini dzērveņu siera kūkas parfē
Labākā Burbona ķirbju siera kūka
Labākā zelta meiteņu iedvesmotā siera kūka
Ņujorkas stila siera kūka
Izcilākā Oreo siera kūka
Labākā zemeņu jogurta siera kūkas recepte
Sastāvdaļas
Mandeles Grehema garoza
4 1/2 glāzes Graham Cracker drupatasMandeļu Milti CukursKanēlisSālsSviests; izkusis
2 3/4 glāzes mandeļu miltu
1 glāze cukura
3 3/4 ēdamkarotes kanēļa
1 ēdamkarote sāls
2 glāzes + 4 ēdamkarotes sviesta, izkausēts
Mascerētas zemenes
4 glāzes zemenes
6 ēdamkarotes medus
1/2 tējk sāls
Jogurta siera kūka
1 1/2 mārciņas krējuma siers, rūdīts
20 oz Eiropas jogurta
1 1/4 glāzes cukura
3 ēdamkarotes universālo miltu
4 olas
3 olu dzeltenumi
Sagatavošana
Mandeles Grehema garoza
Ielieciet visas sausās sastāvdaļas lielā bļodā un sakuliet, lai vienmērīgi izkliedētos.
Karstu izkausētu sviestu lej uz sausajām.
Izmantojiet izturīgu putojamo slotiņu vai rokas, lai pilnībā iemaisītu sviestu žāvētājos.
Pārnes uz vēlamo cepešpannu. Garozai jābūt aptuveni 1/4 collas biezai un stingri un vienmērīgi nospiestai pannas apakšā.
Cep 350 grādos līdz zeltainam. Pirms siera kūkas mīklas ieliešanas pilnībā atdzesējiet.
Mascerētas zemenes
Rupjā karbonāde notīrītas zemenes.
Pievienojiet medu un viegli samaisiet ar lāpstiņu.
Ļaujiet maisījumam nostāvēties stundu, laiku pa laikam maisot, lai veicinātu macerāciju.
Pārvietot traukā, līdz gatavs lietošanai.
Jogurta siera kūka
Visas sastāvdaļas sablendē virtuves kombainā vai izmanto iegremdējamo blenderi.
Mīklai jābūt gludai, spīdīgai un bez kunkuļiem.
Lej uz iepriekš izceptas garozas un cep 325 grādos, līdz gandrīz sastingst. Krāsai nevajadzētu būt.